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据估算，美国养猪行业每年因热应激导致的经济损失约为 3.16 亿美元。这些损失一方面包括因母猪断奶至发情间隔时间的延长所导致的经济损失，另一方面也包括生长 - 育肥猪生产性能变差引起的经济损失。另一方面，仔猪在断奶后头两周能够很好地补偿因热应激引起的生产性能损失。
1 热应激的症状
相较于其他家畜，猪对各个时段的酷热天气更为敏感。这是因为，猪无汗腺，同时它的肺脏相对其身体大小比较小。当猪处于热应激状态时，它呼吸速率加快，但脉搏跳动速率减慢（图 1)。猪开始大口喘气，且由于较快的呼吸速率，因此会产生更多的 CO2， 这会导致猪血液pH值下降。因此，猪停止采食，因为采食会进一步增加热量的产生。处于热应激的猪明显的症状在猪栏内分散开，因为猪试图通过这种方式接触更多的地板以利于降温，同时大量洒水，或在热波袭来时为争夺饮水器而打斗。
长时间的热应激会导致猪大量地饮水，这会影响体内电解质的变化和酸碱平衡，并因此引起潜在的腹泻。热应激通常会影响猪的采食量、体重、生理学指标和细胞免疫功能。猪的正常体温范围介于38.7 ℃～ 40.0 ℃之间 ( 视日龄而定 )。体重较大的猪对热应激更敏感，因为这种猪的皮下脂肪层很厚，可阻止通过传导和对流进行散热。环境温度的增高对母猪 ( 体重 89 kg) 的普遍影响和对哺乳母猪的影响见表 1 和表 2。当环境温度超过 30 ℃且猪体温升至 43 ℃时，猪会因为热衰竭而死亡。较大猪对热更敏感的事实在生长性能上可明显显示出。对不同体重阶段(75 kg、80 kg 和 28 kg 体重 ) 的猪进行调查后表明，猪的平均日增重 (ADG) 与室内温度呈直接的负相关。尽管体重 75 kg 的猪室温约为 23 ℃时开始减少其 ADG，但体重 25 kg 的猪对高达 27 ℃的温度能进行补偿。这很容易用减少采食量和较高的能量代谢以利于降温来解释。
2 免疫系统
热应激对动物的影响可用改变循环至血管末梢的血液比例来解释，血液的这种重新分布能够促使胃肠道血管收缩。 而且，较低的血液和营养流会导致肠道上皮缺氧，并因此使肠道的完整性和功能受到损伤。肠道屏障由内吞细胞、紧密连接、分泌型黏液和免疫因子(如巨噬细胞)构成。如该屏障因热应激而受损，则该损害可导致肠道对内毒素的通透性增高，并由此产生局部或全身性损伤或炎性反应。
去年，Pearce 和其他研究人员利用猪进行的 24 h 急性热应激 (35 ℃、湿度 24 ％～ 343 ％ ) 研究表明，猪血清中的内毒素浓度明显增高。细胞培养物模型研究表明，将温度从 37 ℃升至 41 ℃，4 h后上表皮的耐受性降低。表皮的损坏增加了对继发性感染的敏感性，因为病原更易进入机体，导致出现内毒血症。这些影响伴有其他复杂的反应，如细胞因子、紧密连接蛋白和热休克蛋白的合成。图 2 对热应激中每个阶段的生理情况进行了总结。
3 对母猪和公猪的影响
采食量、肠道通透性和炎性反应的改变可引发更多的症状，这些症状可能无法直接归因于热应激，但请牢记可作为一种鉴别诊断。对于公猪而言，热应激可导致其精子质量下降， 性冲动减弱。 对于母猪而言，热应激可能会导致繁殖力普遍受损、排卵或胚胎发育抑制，因此断奶至首次配种间的天数延长， 或窝产仔数较少；怀孕期间，泌乳量减少， 可能会引发完全无奶 （图3)。
内毒素流通也会影响泌乳量，因为内毒素会降低母猪产后血液催乳素的浓度，并因此对仔猪的发育产生负面影响。受热应激和血液中内毒素浓度影响的另一个参数是应激激素皮质醇水平。可以明确地指出，热应激对代谢有负面影响，并直接影响猪的生产性能。
4 温度作为一个影响因素
除温度外，温度和湿度的联合作用具有更大的意义。去年在艾奥瓦州立大学进行的一项试验表明，30 ％的平均湿度联合超过 28 ℃的高温 ( 表 2)，会对猪的肠道健康、 完整性和生产性能产生负面影响 ( 采食量减少了 12 ％ )。
5 看不见的影响
虽然猪被认为能适应长时间的中午热应激， 并在热应激结束后能很快恢复，但是还是存在看不见的影响，这会导致养猪生产者的经济损失。其中肠道屏障功能的损害受到极大的关注，因内毒素摄入增多引发的继发感染和炎性反应可能并不表现出明显的症状，但是对处于高产阶段的动物是严重的挑战。除了进行正确温度和湿度控制以外，保护猪的肠道健康并预防炎性反应也是极其重要的。
肖昌 译自《Pig Progress》 Vol.30（2014）, № . 6：22 ～ 23
陈建康 校 罗静如 制图表
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