为什么许多猪场都不赢利

     摘  要：引发口蹄疫的病毒属小 RNA 病毒科口蹄疫病毒属口蹄疫病毒，病毒粒子直径为 20 nm ～ 25 nm，近似圆形，呈二十面体，无囊膜。病原血清主要分 A、O、C、SAT1、SAT2、SAT3 以及 Asia 1 型。各血清型没有交叉免疫性，同血清型的各亚型之间仅有部分交叉免疫性。目前国内流行的病毒以 O、A、和亚洲 I 型这三个血清型为主。口蹄疫的预防以免疫接种为首要措施，接种时应考虑疫苗株与流行株意愿同源性，同时还应考虑母源抗体水平等因素的影响。

     在目前饲料条件下，毛猪每千克 13 元以下时大多数猪场不能赢利。只有少数由一家人自己亲自饲养的、没有雇工的而且养的较好的中小型猪场有盈利。养的猪太少的和中型、大型猪场都不赚钱。

     1  亏损原因分析

     分析原因，养的太少的不赚钱是当然的。中型、大型猪场不赚钱的原因有以下几点。

     (1) 猪场管理难，老板缺乏对猪场人员管理的系统方案；

     (2) 猪场缺乏专业的饲养技术人才，对少数管理人才和技术人才又缺乏科学的激励机制，场长和技术员几乎是每1 ～ 2 年就换人了；

     (3) 母猪生产水平低下，平均每年每头母猪可产活仔猪16 ～ 22 头，正常应该是 26 头以上，仔猪成本很高；

     (4) 母猪利用时间短， 应该是5～7年， 实际上只有3～4年，母猪育成成本太高；

     (5) 仔猪成活率偏低，应该是 90 ％以上，实际上只有60 ％～ 80 ％，仔猪损失较高；

     (6) 品种太普通，价格低，利润空间小，几乎都是“杜大长”、“皮大长”的快速生长品种，肉质不上档次；

     (7) 场长经理腐败现象较为普遍，猪场采购成本很高；

     (8) 饲料品种落后，成本很高；

     (9) 设备落后，雇工费用越来越高。

     2  措施

     解决不赚钱问题有以下这些具体措施。

     (1) 猪场老板必须亲自参与猪场管理流程，各岗位工作标准的制定；必须亲自组织即有专业理论水平又有实践真知的专家与场长，技术经理共同制定饲养、防疫、保健程序及方案；必须亲自参与采购招标全过程；必须亲自与场长、技术经理共同制定场长、经理及各部门负责人的待遇考核激励办法；然后把这些流程、标准、方案、考核激励办法交给场长去执行，分级落实和过程监督指导。

     (2) 对场长、各部门经理的考核一定要与猪场生产各项指标挂钩，场长还要设年终奖，与猪场赢利水平挂钩。具体举例说明，每个员工合理的月薪的 15 ％～ 20 ％拿出来考核，料重比与饲养员、生产场长的考核挂钩，仔猪成活率与饲养员技术副厂长考核挂钩，保健预防成本同时与技术副厂长、生产场长考核挂钩；每月进行考核测评，按季度平均测定结果并发放考核工资。如母猪每窝平均产仔数达 10 头为标准，达标的本项考核评为 100 ％；如果平均窝产活仔9 头，测本项测评为 90 ％；乳猪成活率 90 ％为标准，如果乳猪断奶前成活率为 80 ％，则本项测评应得 88.9 ％；母猪每年平均产仔窝数 2.2 窝为标准，如果实价是 2.0，则本项测评为 80 ％；如果商品肉仔猪综合料重比标准设为2.7，而实际料重比为 2.9，(2.9-2.7)÷2.7=7.4 ％，则本项测评为 92.6 ％ (100 ％ -7.4 ％ )；假设仔猪出栏前平均每头防疫、保健、治疗费用标准是 18 元，而实际费用为 20 元，  (20-18)÷18=11 ％， 则本项测评为89 ％(100 ％-11 ％)；假设母猪平均每头每窝次防疫、保健、治疗费用标准为120 元，而实际费用是 105 元，(120-105)÷120=12.5 ％，则本项测评为 100 ％ +12.5 ％ =112.5 ％。最后把每项测评分数相加，再除以考核标准项目个数，就得出本月综合测评百分数， 到了一个季度后， 把3个月测评百分数求和，再除以 3 得出季度总测评平均百分数，用季度考核工资的和乘以季度总测评平均百分数，就得出实际应发放的考核工资了。

     总之，每项评分都是要测算出实际完成指标与标准数相比较是相差或超出标准的百分比，是不达标的就用 100 ％减去相差百分比数，是节约和超额完成的就用 100 ％加上节约和超额百分比。

     猪场老板到年底还要对场长、副场长进行年终考核激励，假设年初设定的赢利目标为 200 万，而实际赢利了 80 万，应该拿出盈利的 10 ％ (8 万 ) 给场长、副厂长发年终奖；如果实际赢利了 300 万，应该拿出目标内盈利的 10 ％和超出目标外盈利的20 ％[200万×10 ％+(300-200)×20 ％]=40万，给场长、副厂长、及骨干员工发放年终奖。如果没有盈利或亏损就不给发年终奖了。

     (3) 改善品种，提升利润空间，比如，养野猪、黑猪等价格贵的，肉质档次较高的品种。也可以改进为有机猪场，提高肉质档次和价格。

     (4) 改善饲养方式， 把商品代母猪5个月快速育肥出栏，改为父母代母猪，7 ～ 8 月龄配种，利用其中生产一胎仔猪，待仔猪断奶后，再快速催肥出栏。这样可大大降低父母代种母猪育成成本，而且产一胎后的小母猪肉质味道要比 5 个月出栏的肉仔猪的好。

     (5) 建设猪场团结、互助、学习、有爱的集体文化，树立生产标兵，劳动模范，技术能手，学习先锋等正面典型让大家每月进行参与评比，并对评出的优秀员工进行表扬奖励，传递正能量，制作文化墙、标榜栏等。奖金能激励人的意识，但时效很短；文化能激发人的潜意识，效果维持时间才长久。 奖励如脑， 文化入心。 老板、 场长关心员工，员工才能关心老板的猪。老板把场长、员工当家人，员工们才会把猪场当家一样用心对待。养殖业和餐饮服务行业属于管理文化深度依赖型行业，如果不重视管理和文化，如果没有了暴利就是行情好的时候也还是不能赢利。

     (6) 再建新猪场或扩建猪舍时，最好用先进的养猪设备设施，要能够使用发酵饲料，最好是能使用液体饲料。可提高消化吸收率，降低肠道发病率，减少粪便中未吸收的营养物质和氮味、臭味，大大降低饲料消耗，节约饲粮 20 ％～30 ％。同时可减少人力雇工费用约 20 ％。

     (7) 老板亲自学习一些饲料、疫苗、兽药产品知识，重视并参与采购流程，质量标准，成本标准的制定，最好参与或监督采购执行过程。

     (8) 必须对重视并做好猪群各阶段的预防保健工作。一定要请有真学的并熟悉生产实践的专家与猪场技术副场长共同制定科学完善的预防保健程序，并由场长监督严格执行。比如，乳猪阶段针对免疫力进行保健同时预防各种腹泻的发生；断奶后保健提升抵抗力减少断奶后综合症的发生；70 ～ 90 日龄净化细菌预防呼吸道综合症的发生；比如母猪针对生殖系统进行长期保健，增加产仔数和延长利用年限；母猪针对肝脏进行保健可提高泌乳力和改善膘情；母猪分娩时注射抗菌药预防产后感染等。投资什么都不如保健的投入产出比更高。

     （青岛市畜牧兽医研究所  杨世红；潍坊天通动物保健科技有限公司  王志军）

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