胡骏鹏：新常态下酵母源生物饲料具有更广阔的发展空间

      在2015年6月18日安琪酵母股份有限公司举办的“第四届动物早期营养与健康应用技术研讨会”上，我公司动物营养技术总监胡骏鹏博士就《新型功能性酵母原料的开发和应用》为题，为参会人员介绍了酵母源生物饲料的历史和现状、开发和应用、以及未来的发展趋势。
           
      在4000多年前，古埃及人用发酵的面包作为主食，3000年前，古代中国人用酒曲酿造美酒，17世纪，列文虎克通过显微镜发现了酵母。目前国际酵母工业的发展已经有200年的历史，而我国酵母工业也有近90年的历史，从上世纪60年代中后期开始，国内已将酵母单细胞蛋白或酒糟类酵母用于畜牧养殖。

      近年来我国酵母产量得到了快速的发展，据统计，2004-2013年我国酵母产业的年均增长率为12.2%，2014年我国酵母产量为41万吨，其中安琪酵母国内市场占有率超过了45%。

      目前我国酵母源生物饲料主要包括：饲用酵母蛋白、酵母水解物、酵母细胞壁、活性酵母菌、酵母硒等产品，另外活性酵母等益生菌广泛用于生产发酵饲料和饲料原料。据不完全统计目前我国主要酵母源生物饲料产品销量（吨/年，见下图）：
            
      酵母粉由于已开发多年，其应用已比较成熟，因而本次会议胡骏鹏博士主要介绍了以下几个酵母产品的应用。

      一、优质蛋白源——酵母水解物

      其中酵母水解物的应用主要包括：促进肠道发育，增强小肠的吸收能力；诱食、提高采食量；改善生长性能，降低料肉比；提供优质蛋白源，稳定饲料品质。

      酵母水解物的质量要素：

      优选高蛋白、高核酸菌种；

      稳定的原料来源和培养工艺；

      定向酶解，诱食性好；

      高消化利用率。

      二、免疫增强剂——酵母细胞壁

      酵母细胞壁的应用主要包括：激活免疫系统；吸附霉菌毒素；吸附并排除病原菌。通过2014年龚阿琼等试验发现，不同的酵母细胞壁对吸附玉米赤霉烯酮的能力存在差异；2013年黄鑫等研究亦证明不同细胞壁在肉鸡上的应用效果不尽相同，因而未来酵母细胞壁的使用已经进入了分级使用阶段。

      酵母细胞壁的质量要素：

      原料的稳定：稳定的酵母菌株及酵母乳来源；

      生产的稳定：自溶抽提工艺、干燥工艺等；

      产品质量的稳定：甘露寡糖、葡聚糖、蛋白等。

      我们认为：细胞壁已经进入了分级使用阶段。

      三、肠道微生态调节剂——活性干酵母

      福邦活性干酵母的优势主要是：

      高纯度、高活性、品质稳定；

      针对不同动物的一系列专用菌种；

      耐高温制粒。

      四、品质改良剂——酵母硒

      酵母硒的应用主要在减少滴水损失，改善肉色；提高鸡蛋中硒的沉积水平；提高母猪的受胎率，改善繁殖性能；降低奶牛体细胞数。而安琪酵母作为我国率先生产3000ppm酵母硒的公司，其未来发展不可限量。

      新常态下酵母源生物饲料具有更广阔的发展空间

      胡骏鹏博士认为，随着酵母产业与畜牧产业结合度越来越高，生产中应用越来越广泛，酵母源生物饲料将可能趋向以应用功能来分类，例如功能性蛋白原料、增强免疫、吸附霉菌毒素、调节肠道微生态、有机微量元素等，并且有可能通过产品技术升级和复配来实现以上功能。

      福邦作为酵母源生物饲料领航者，必将不断为用户创造更多价值！

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