余品良：另辟蹊径打造彼特博“酸奶猪”品牌

       
      “乳酸菌养猪”养出高品质猪肉

      同样是做高品质猪肉品牌，余品良选择另辟蹊径饲养“酸奶猪”，他养的“酸奶猪”曾在多年前引发了一场声势浩大的全国性养猪大讨论。余品良告诉记者，“酸奶猪”并非是用酸奶养猪，而是用“乳酸菌”养猪。那么，用乳酸菌养出来的猪肉产品相比普通猪肉，优越性又体现在哪呢？乳酸菌养猪到底是什么样的原理，能让生猪提高超强免疫力，达到零抗生素和零非营养性添加剂的标准呢？   

      余品良说，乳酸菌养猪的原理主要表现在六个方面：一是竞争性抑制，大量的乳酸菌在消化道内阻止有害微生物在肠黏膜附着与繁殖，抑制了致病菌生长繁殖。二是通过产生有机酸如乳酸使消化道内pH 值降低， 抑制其他病原微生物生长，从而保持或恢复肠道内微生物群落的平衡，达到防病促生长的目的。三是抑菌作用，乳酸菌可以产生细菌素，如乳酸链球菌肽等，起到杀菌的作用，从而抑制病原菌的生长。四是补充营养成分，乳酸菌在肠道内代谢可产生多种消化酶、 氨基酸、维生素（K、C、B1、B2、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等）以及其他一些代谢产物作为营养物质被畜禽机体吸收利用，从而促进畜禽的生长发育和增重。五是通过抑菌和杀菌，防止有害物质的产生，如氨、对甲酚、吲哚、3- 甲基吲哚等腐败物质。六是提高机体免疫功能，乳酸菌是良好的免疫激活剂， 它们能刺激肠道免疫器官生长，激发机体发生体液免疫和细胞免疫。可以提高畜禽抗体水平或提高巨噬细胞的活性，增强免疫功能，从而防止疾病的发生。

      而乳酸菌在猪的大肠内大量生长后，不但能提高生猪的免疫力，使猪具备生病自我修复的能力，告别了对抗生素的依赖，还能改善猪肉的风味和口感。而康嘉公司经过多年的实验，研发了一套能让生猪在猪场里生长如同在山上牧养的 “乳酸菌养殖”方法，能让出栏生猪猪肉品质达到零抗生素和零非营养性添加剂的标准。这就是“乳酸菌养猪”的奥秘所在。

      彼特博打造健康猪肉第一品牌

      在产品的分割包装上，康嘉公司的“酸奶猪”产品率先采用了前卫又符合潮流的 400 克和 120克标准包装，销售渠道线上线下双管齐下，包括电话、网络团购、卖场和高档餐饮等。康嘉公司还在日常管理中引进了“六西格玛”管理方法，实行标准化、程序化和数据化的管理模式。

      未来，康嘉公司还将秉承 "绿色、健康、和谐 "的经营理念，继续做健康猪肉，把管理模式输出去，带动行业一起来做乳酸菌养猪，为消费者提供健康的猪肉；并在不断努力发展之后，形成一个高品质猪肉的发展契机，争取在养猪行业占有一席之地，并致力于打造中国健康猪肉的第一品牌。

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