几种添加剂替代抗生素在蛋鸡生产中

     微生态制剂通过调节机体肠道菌群平衡、增强机体免疫功能起到预防疾病的作用，同时利用各菌群本身的营养物质、酶、代谢产物等提高饲料报酬、改善畜禽产品品质，具有无毒、安全可靠、无残留、无污染等优点。中草药作为绿色饲料添加剂，具有抗菌、抗应激、增强免疫力、改善肉蛋品质，提高生产性能及长期使用无残留、无抗药性、无毒等优点，是现代化学药物无法比拟的。因此，微生态制剂、中草药作为提高动物生产性能及改善畜禽产品品质的绿色饲料添加剂应用于动物生产实践已成为必然趋势。试验以海兰褐蛋鸡为研究对象，在基础日粮中分别添加微生态制剂、黄腐酸和中草药提取物，研究和探讨3 种不同添加剂替代抗生素对产蛋鸡生产性能的影响及作用机理，为现代养殖业的发展和健康食品的生产提供参考依据，现报道如下。

     1  材料与方法

     1．1  试验动物及试验材料

     试验动物为280日龄、体重相近的健康海兰褐蛋鸡1500只，选自河北肃宁某蛋鸡场。土霉素，由四川蜀制药有限公司提供;微生态制剂，北京农学院自主研发的微生态产品，活菌总数＞1．5×109cfu/g，原料组成为枯草芽孢杆菌、啤酒酵母菌、植物乳酸菌及其代谢产物和载体;黄腐酸，内蒙古永业生物技术有限责任公司提供，是以自然界的风化煤和褐煤为原料，利用现代生物技术高度提纯的天然黄腐酸产品，主要成分黄腐酸含量大于40%;中草药提取物由黄芪多糖(APS)、蒲公英提取物等组成，为市售产品。

     1．2  试验地点和时间

     试验在河北肃宁某蛋鸡场进行;试验时间为2012年9月11日—10月17日，其中预试期为7d，正试期为30d。在预试期开始时记录各重复的产蛋数，并根据统计结果进行适当调整，使对照组与试验组在预试期间的产蛋率差异不显著。

     1．3  试验设计

     试验将1500只280日龄健康海兰褐蛋鸡随机分为5组，每组5个重复，每个重复60只，对照组饲喂基础日粮，试验1，2，3，4组分别在基础日粮中添加0．015%土霉素、0．02%微生态制剂、0．2%黄腐酸、0．1%中草药提取物。

     基础日粮为鸡场自配料，添加某品牌5%预混料，基础日粮组成及营养水平见表1
              
     1.4  饲养管理

     各组采用相同的基础日粮和饲养管理条件。试验鸡饲养方式为3 层阶梯式笼养，每笼3 只鸡。由专人喂养，自由采食，乳头式饮水器自由饮水，自然通风。每天光照时间为17 h，鸡舍温度为28．6 ℃。日喂 3 次。

     1．5  测定项目

     1．5．1  生产性能

     正试期每日以重复为单位记录产蛋数(包括破蛋数)、蛋重、采食量 、破损数 、次蛋数(蛋壳色素沉着不均匀及畸形蛋、薄壳蛋、沙皮蛋、软壳蛋等)，按常规方法计算采食量、产蛋率、料蛋比、破蛋率和次蛋率。每日观察鸡的精神状态、食欲和排粪情况，计算死淘率和腹泻率。

     1．5．2  蛋品质指标

     试验结束时，从每组随机捡取9 枚鸡蛋用于粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、胆固醇等蛋品质检测。

     采用微量凯氏定氮法测定蛋白质含量；采用索氏抽提法测定粗脂肪含量;采用灼烧灰化法测粗灰分含量;鸡蛋胆固醇用蛋黄胆固醇浓度来表示，蛋黄胆固醇浓度指每克蛋黄中胆固醇的含量， 采用高铁－硫酸显色法测定。

     1．6  数据的统计分析

     试验数据均用卡方检验进行统计分析，确定差异的显著性。

     2  结果与分析

     2．1  不同添加剂对蛋鸡生产性能的影响(见表2)

     蛋鸡在试验期间精神状态良好，食欲旺盛，成活率为100 %。由表2可见:试验1，2，3，4 组采食量比对照组都有所下降，但差异不显著(P ＞ 0．05)；试验2，3，4组产蛋率、平均蛋重都比对照组有所提高；1 组产蛋率比对照组降低2．85 %，差异显著(P ＜0． 05)；试验2，3，4 组料蛋比显著低于对照组；试验2，3，4 组次蛋率显著低于对照组(P ＜ 0．05)，2 组破蛋率、次蛋率比对照组分别降低14．81 %、11．04 %，1 组比对照组分别高20．99 %、 12．88 %(P ＜0．05)；试验1，2，3，4 组腹泻率极显著低于对照组(P ＜0．01)。
               
     2． 2  不同添加剂对蛋鸡蛋品质的影响(见表3)
                
     从表3 可见:试验4 组鸡蛋中脂肪含量比对照组和1，2，3 组显著降低 ( P ＜ 0．05)，比对照组低13．42 %;试验 2，3，4 组鸡蛋中胆固醇含量比对照组分别降低 29．78 %、27．35 % 和 24．67 %，均差异极显著(P ＜0．01)， 试验 1 组鸡蛋中胆固醇含量比对照组高 2．35 % (P ＞0．05);试验1 组鸡蛋中灰分含量稍高于对照组(P ＞0．05)， 试验2，3，4 组鸡蛋中灰分含量显著高于对照组(P ＜0．05);试验 1，2，3，4 组蛋壳厚度与对照组无显著差异(P ＞0．05)， 但试验 1 组鸡蛋中粗蛋白含量比对照组高 0．95 % (P ＞ 0．05)，试验2，3，4 组鸡蛋中粗蛋白含量均显著高于对照组(P ＜0．05)。

     3  讨论

     3．1  关于产蛋鸡生产性能

     微生态制剂具有高选择性，能给动物肠道内双歧杆菌等有益菌提供培养基质，刺激有益菌迅速大量增殖，而双歧杆菌和乳杆菌等有益菌在动物体内能够合成多种维生素(如叶酸、烟酸、维生素 B1、维生素B2、维生素 B6和维生素 B12等)，促进机体对蛋白质、钙、锌、铁和维生素 D 等营养的吸收，显著提高动物生产性能。研究表明， 蛋鸡日粮中添加芽孢杆菌制剂可以有效改善蛋鸡生产性能，提高产蛋率、产蛋量和平均蛋重，降低料蛋比。本试验结果表明，试验2 组产蛋率、料蛋比、破蛋率、次蛋率都比对照组有所改善，这个结果与李玉冰等、郑学斌等关于微生态制剂对产蛋鸡生产性能的影响研究结果一致。说明微生态制剂可以提高产蛋率和蛋重，降低料蛋比、破蛋率和次蛋率，提高饲粮蛋白质利用率，提升经济效益。试验1 组产蛋率和料蛋比都与试验 2 组和对照组有差异，这与党国华等的报道一致，说明抗生素在提高蛋鸡生产性能方面并未发挥促进作用。

     一般认为，黄腐酸属腐植酸中分子质量最小的组分，是一种含芳香结构的有机弱酸，含有较多活性基团，能激活多种酶活性，加强细胞内呼吸，促进组织新陈代谢，调节生理功能。在蛋鸡基础日粮中添加该类物质，对调节机体代谢、 提高蛋鸡生产性能有明显的效果。此外，黄腐酸具有消炎、止血、抗病毒等作用。施容发现，用黄腐酸作为鸡饲料添加剂可增加鸡群免疫力而无不良反应，同时还可改善鸡舍环境条件，提高经济效益。本试验结果表明，添加黄腐酸产品的试验3 组产蛋率、料蛋比、平均蛋重、 破蛋率和总耗料量与对照组相比均有所改善，而腹泻率降低，可见黄腐酸可提高蛋鸡生产性能，增强机体免疫力，降低死亡率，提高鸡场经济效益。中草药含有多种生理活性物质，能起到刺激畜禽生长、维持体内环境正常平衡、充分发挥畜禽潜在生产性能的作用。另外，中草药还具有动物生长发育所必需的多种营养物质，能增强动物营养，改善动物机体代谢，并且可以促进营养物质在动物体内的消化吸收，提高饲料利用率。汪德刚等研究表明，中草药组合对机体代谢产生了良好的综合调整效应，因而蛋鸡使用后表现出良好的生产性能。本试验结果表明，添加中草药制剂的试验4 组能促进蛋鸡的采食行为，提高采食量，促进物质代谢沉积，使得产蛋率得到提高， 降低了料蛋比。此外，中草药免疫活性成分中的多糖、甙类、生物碱、有机酸等能抑菌、杀菌，驱除体内寄生虫，具有非特异性免疫抗菌作用。本试验中，试验 4 组的中草药提取物主要为黄芪多糖、 蒲公英提取物等，其中黄芪多糖具有抗病毒和调节免疫器官的作用，可提高动物胸腺和脾脏等免疫器官指数，增强网状内皮系统的吞噬功能， 增加血液中白细胞及单核白细胞数量，使巨噬细胞吞噬百分率及吞噬指数显著上升，增强机体细胞免疫和体液免疫的功能；蒲公英提取物具有抗菌作用。本试验中，试验 4 组腹泻率比对照组大幅度降低，说明中草药可以通过对动物免疫器官的影响发挥免疫调节作用。

     3．2  关于鸡蛋品质

     研究表明，大量摄取外源性高胆固醇 (鸡蛋等)食品会影响心脏病、高血压、糖尿病患者的健康。美国心脏病研究会推荐人体每天摄入胆固醇的量不应超过300mg，而每枚鸡蛋平均含有 200 ～ 250 mg胆固醇。鸡蛋是人饮食中胆固醇的一个主要来源，降低鸡蛋中的胆固醇含量可提高鸡蛋品质，提高鸡蛋市场的竞争力，有利于人类健康。

     本试验结果表明，试验4，3，2 组鸡蛋中胆固醇含量与对照组相比显著降低，蛋白质含量显著提高。说明中草药制剂、黄腐酸、微生态制剂能够抑制胆固醇含量，使鸡蛋中胆固醇含量降低，能加快血清中蛋白质在蛋中的沉积，从而提高了鸡蛋中的粗蛋白含量，改善了鸡蛋品质。而试验1组鸡蛋中胆固醇、粗蛋白含量与对照组相比无明显差异，说明抗生素不能改善鸡蛋品质。在本试验中，试验各组鸡蛋中灰分含量、蛋壳厚度与对照组相比差异不显著(P ＞0．05)，但均表现出提高灰分含量和蛋壳厚度的趋势，说明微生态制剂、黄腐酸和中草药的添加可能影响鸡蛋中矿物质含量，具体作用机理尚需进一步研究。

     4  结论

     中草药制剂、黄腐酸和微生态制剂均可提高海兰褐蛋鸡生产性能，改善鸡蛋品质，降低蛋黄中的胆固醇含量，增强机体免疫功能和抗应激能力，有一定的保健作用，完全可以替代蛋鸡饲粮中的抗生素(土霉素)，并且效果显著优于土霉素。

     （北京农业职业学院  乔利敏、姚华；北京农学院科技产业集团  乔富强；北京农学院动物科技学院  姚华）

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