无抗蛋鸡日粮的研制与应用

     20世纪的两大科技进步即抗生素的广泛应用以及例行的疫苗注射和电力的应用使得密集的室内养殖成为可能。 畜牧养殖业逐渐放弃传统的饲养方法和技艺， 借助以抗生素为代表的化学和生物科技的最新研究成果，这一行业开始走向生产“现代肉”的工业化养殖阶段。但抗生素在饲料中的使用也带来了一系列的问题：由它所产生的病原菌的耐药性问题、动物体内菌群失调、抗生素本身的残留对环境的破坏和影响畜产品安全等问题日益严重。随着消费者对健康和环保的日益关心，抗生素的使用越来越来受到限制和反对。因此，寻求更为安全有效的动物促生长剂、保健剂及无抗养殖模式是进一步发展畜牧业生产的当务之急。在这种情况下，益生素的研究和应用就引起了人们越来越多的关注。在国外，益生素使用经过十年的时间已形成一整套系统化的替代抗生素的方案，在无抗养殖生产中已发挥重要作用。而在我国，实际应用中由于益生素产品良莠不齐，大部分养殖场缺乏系统的无抗养殖技术，益生菌盲目使用现象严重，运用益生素研制的科学系统化的无抗技术尚处于研究阶段，有关这方面的研究工作做得很少，报道无几。在此背景下，在福建省现有鸡舍环境、日粮营养水平、防疫条件下，科学选择益生素，并配合使用促益生菌生长的营养素-酵母细胞壁(其富含既不能为畜禽自身吸收利用，又不能为肠道内大部分有害菌利用，却能促使有益菌增生的葡聚糖和甘露寡糖)，通过蛋鸡对比饲养试验，进行蛋品“无抗化”生产关键技术研发。

     1  材料与方法

     1.1  益生素和酵母细胞壁

     益生素，选用上海纽威产品，商品名"双胞威"（枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌 1：1 混合，含量均≥1.0×1010cfu/g）。 酵母细胞壁，选用英国联合食品集团产品，商品名“疫力素”（使用德国面包酵母菌种生产，其甘露寡糖和 β-葡聚糖含量均≥48%±3%）。

     1.2  试验饲粮

     基础饲粮配方参照 NRC （1994）和鸡的饲养标准（NY/T 33-2004），并结合海兰褐蛋鸡饲养手册配制。 基础饲粮组成及营养水平见表 l。

     1.3  试验设计

     将 28 周龄健康的华裕海兰褐蛋鸡5 万羽，随机分成 5 个处理，每个处理 4 个重复，分别饲喂基础饲粮（对照组，A 组）、基础饲粮＋400 g/kg酵母细胞壁＋50 g/t 益生素（B 组）、基础饲粮＋800 g/t酵母细胞壁＋100 g/t 益生素（C 组）、基础饲粮＋1 200g/t 酵母细胞壁＋150 g/t 益生素（D 组）。 试验在福清某鸡场进行。 饲养试验时间从蛋鸡 28 周龄开始到周龄结束。
                
     1.4  测定指标和方法

     试验期间每日以重复为单位记录产蛋数、蛋重，并计算产蛋率、日产蛋量、平均蛋重，每周结 1 次料并计算日采食量、料蛋比。 产蛋率 （％）=100×总产蛋数/（鸡羽数×天数）， 平均蛋重（g）=总产蛋量/鸡蛋总数，日产蛋量[g/（羽· d）]=总产蛋量/（鸡羽数×天数），日采食量[g/（羽· d）]=总采食量/（鸡羽数×天数），料蛋比=总耗料量/总蛋重。

     1.5  数据统计与处理

     试验数据采用 Excel 2003软件处理，SPSS11.5 软件 One-Way ANOVA 进行方差分析，LSD 法进行组间差异显著性检验。

     2  结果与分析

     2.1  不同剂量组合对蛋鸡生产性能的影响

     由表2可见，整个试验期各组间蛋鸡日采食量、平均蛋重没有显著差异（P>0.05）。 与 A 组相比，B、C 和 D 组蛋鸡产蛋 率分别提高 了 2.99％（P<0.05）、5.60％（P<0.05）和 2.94% （P<0.05），料蛋比分别下降了 1.43%（P>0.05）、6.67％（P<0.01）和 2.38%（P<0.05）。与 B、D 组相比，C 组蛋鸡产蛋率分别提高了2.48% （P>0.05）、2.52% （P>0.05）； 料 蛋 比 下 降 了5.61% （P>0.05）、4.26%（P<0.05）。

     2.2    A、C 两个处理组的经济收益分析

     益生素（双孢威）80 元/kg，酵母细胞壁（疫力素）40 元/kg， 鸡蛋出售按 8 元/kg 计（福州地区当时平均价格）。 从表 3可以看出，与基础日粮组 A 相比，C 组平均每羽蛋鸡一个产蛋周期可多增收入 5 元。

     3  讨论
             
     3.1  益生素和酵母细胞壁与抗生素对蛋鸡产蛋性能的影响比较

     蛋鸡饲养依赖抗生素来维持蛋鸡的健康是一个极大的错误，与肉鸡相比，蛋鸡饲养周期长，而抗生素维持的健康是低水平的健康，长期使用抗生素破坏蛋鸡的免疫系统，损伤免疫功能，破坏肠道及饲养环境中微生物正常平衡，加大了蛋品中抗生素的富集风险，配制无抗蛋鸡饲料已经越来越受到行业的重视。抗病营养理论认为，适当的营养素、营养源和营养水平及其组合可以明显增强蛋鸡的抗病力，减少疾病，降低用药。益生素和酵母细胞壁等通过抑制饲料中病原微生物、阻滞病原进入肠道及在肠道的定殖，促进有益菌的增殖、提高肠道的屏障功能以及增强免疫细胞的免疫活性等机制可以提高蛋鸡的抗病力，以替代抗生素，维持蛋鸡真正的高水平的健康状况，提高蛋鸡生产性能。

     大量的研究表明， 在家禽饲料中添加益生菌可以防止病原感染，增强家禽的免疫反应，提高家禽的生长性能，降低养殖成本、增加利润。但是，只有正确的理解和使用益生菌，才能确保益生菌有效地发挥益生功能。首先，益生素的选择至关重要，益生菌饲料添加剂的实际效力取决于最初筛选益生菌菌株的活力和生命力，其添加的时间，肠道的状态，到达肠道日粮的成分，肠道当前的微生物区系组成，益生菌产生细菌素的能力，不同品种，不同生长期的动物要求的益生菌也有差别。其次，益生菌的剂量也影响使用的效果，家禽的胃和肠道的消化液不利于某些益生菌的存活，因此，需要足够的益生菌剂量来补偿肠道消化液造成的损失； 但是不同的益生菌对肠道消化液的抵御能力是不同的，因此，针对不同益生菌，应用的剂量各不相同。 再次，益生菌、益生元结合使用，比单独使用益生菌，对刺激家禽的生长有更好的效果，动物消化道中原生菌的优生作用使活菌制剂很难在短时间内定居以完成续生过程；活菌制剂均需要特定的微生态环境，如果动物肠道中无法长久提供这些外源活菌制剂所需的营养素，则活菌也将死亡而失效，更没有机会大量繁殖。

     3.2  经济社会效益分析

     4 个处理组对比发现：单纯使用基础日粮进行蛋鸡饲养其药费支出最大，添加最适益生素+酵母细胞壁组合药品费用最低。 添加益生素+酵母细胞壁最佳浓度组合即 C 组与基础日粮组对比，平均每羽鸡可多产利润 5 元。畜牧生产中过量使用的抗生素大部分通过粪便排到了体外，而这些粪便用作农作物的肥料， 使农作物中抗生素也大量富积，动物粪便还会污染水源，给人类带来危害。 同时，有关资料表明，每生产 1 t 杆菌肽锌约产生 20 t 废水， 故添加益生素+酵母细胞壁组比抗生素组有显著积极的社会效益。

     （福建农业职业技术学院  杨慧、林伯全、徐磊）

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