营养学家研究发现，昆虫蛋白质具有免疫营养、免疫修复、免疫激活等特性。昆虫体内含丰富蛋白质、微量元素，其中铁、硒含量最高，氨基酸中以不饱和氨基酸为主。一些昆虫与鱼粉营养成分见附表。

    周期只有短短几天，繁殖能力较强，幼虫生长的适宜温度为25℃。据资料统计，1kg成蛹约能吃掉2kg畜禽废弃物、生活垃圾等[2]。通过对蝇蛆营养成分进行研究，结果发现，粗蛋白质含量与鱼粉、骨粉含量相近，脂肪含量高于鱼粉。蝇蛆饲喂畜禽时要注意饲喂动物的年龄、饲喂时间以及饲喂量等。蝇蛆具有容易饲养、养殖成本低、饲养周期短等优点，未来蝇蛆养殖业拥有广阔的前景。

    黄粉虫又称为面包虫，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种常量、微量元素、多种氨基酸。在昆虫中黄粉虫有“蛋白质之王”的美誉。随着人们对自身健康的重视，现在对昆虫蛋白质食品越来越青睐。黄粉虫具有适应能力强的特点，但目前市场利润还不高，食品生产方面还存在很大缺陷。黄粉虫作为饲料在我国有很长的发展历史，不仅可以作为畜禽饲料，还可以作为特种动物的优质饲料。早期对黄粉虫营养成分的研究发现，黄粉虫蛹、幼虫、成虫中蛋白质含量高。黄粉虫的食物以麦麸为主，有时也会添加一些青菜。有研究报道，黄粉虫不仅含丰富的蛋白质、氨基酸，还含有一种特殊的激素，能抵抗疾病，提高免疫能力[3]。随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，对蛋白质要求越来越高，黄粉虫是可饲用昆虫的开发重点之一。

    蚯蚓又称曲蟮，其是一种雌雄同体，却是异体受精的软体动物。大多数蚯蚓生活在土壤中，喜欢夜晚出来采食。蚯蚓的生活习性可以用“六喜”、“六畏”来表示，“六喜”是指喜阴暗、喜潮湿、喜静、喜温暖、喜酸甜、喜独居，“六畏”是指畏光、畏震、畏浸性、畏盐、畏辣、畏冷热。蚯蚓属于变温动物，随温度变化。蚯蚓自身含丰富的蛋白质，风干的蚯蚓磨成蚯蚓粉，一般含蛋白质含量为55%~65%，与鱼粉的蛋白质含量相当。蚯蚓还含有18种氨基酸，其中以不饱和脂肪酸为主，还含有一些短肽，矿物质、维生素含量也很丰富[4]。傅规玉研究表明，在育肥猪饲料中添加适量的蚯蚓粉来代替鱼粉，结果发现，体增重显著提高（P<0.05），且降低了料肉比[5]。蚯蚓中药又称地龙，具有清热、止喘、通络等功能。

    我国是养蚕大国，很早就出现了养蚕业。蚕蛹含丰富蛋白质、脂肪，脂类中以不饱和脂肪酸为主。但目前对蚕蛹的利用还不多，主要原因是其本身带有一定的臭味，不适合畜禽饲喂。张鹭等在小鼠饲料中添加雄蛾活性肽，结果发现，小鼠抗疲劳能力显著提高（P<0.05）[6]。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中精氨酸含量比畜禽中还要多。研究表明，蚕蛹对人体中糖、脂类代谢有一定的调节作用，可以增强人体的抵抗力、降血脂、降胆固醇等，老人、孕妇、体质虚弱的人均适用。中药学认为蚕蛹具有健脾、震惊等作用。此外，蚕蛹对癌症具有良好的疗效。

    蝗虫又称蚱蜢，在我国蝗虫资源比较丰富，数量极多，适应性强。蝗虫富含丰富的蛋白质、脂肪。蝗虫肉质鲜美，营养丰富。研究发现，在畜禽日粮中添加中华稻蝗来代替一部分鱼粉，从而降低了养殖成本，提高了经济效益[7]。有些国家和地区正在食用昆虫食品，用其来制作饼干、罐头、菜肴等。蝗虫体内还含有很多激素，这些激素可以调节机体的生长代谢、抵抗疾病以及防止衰老等。

    常斌等在清远鸡日粮中添加蝇蛆，结果发现，其增重差异不显著（P>0.05），但减少了鸡只的死亡率，改善了肉品质与风味[8]。Ramos-Elorduy等在肉鸡日粮中添加黄粉虫后，结果发现，对肉鸡饲喂效果良好[9]。杨海明在家禽饲料中添加蚯蚓粉5%，结果发现，家禽生长率显著提高（P<0.05）[10]。郭宝忠在蛋鸡基础日粮中添加蚕蛹粉5%，结果发现，可显著提高产蛋率（P<0.05）[11]。祁芳等在蛋鸡日粮中添加蝇蛆粉10%，结果表明，产蛋率、饲料转化率显著提高（P<0.05），同时降低了饲料成本，改善了肉品质[12]。贾生福等在AA肉仔鸡中添加适量的鱼粉、蚯蚓粉，结果发现，与对照组相比，试验组日增重显著提高（P<0.05），同时料重比降低[13]。有研究发现，在蛋鸡日粮中添加卤冲虫来代替鱼粉的方法是可行的。邓青云等在蛋鸡日粮中添加适量的昆虫料，与平常料相比，其产蛋量、蛋重显著提高（P<0.05），料蛋比显著降低（P<0.05）[14]。周琼等在肉鸡日粮中添加适量的大蜂虫粉，结果发现，适量的大蜂虫粉显著提高了肉鸡抗病力及生长力（P<0.05）[15]。

    有研究表明，在同等日粮条件下，在仔猪日粮中添加蝇蛆粉来代替鱼粉，能够显著提高仔猪体重，降低饲料费用。张建红等在猪日粮中添加蚕蛹粉，猪增重速度、出栏率显著提高（P<0.05）[16]。还有研究者在猪的饲料中添加蚯蚓粉8%，结果发现，猪的生长率显著提高（P<0.05）。

    杨冠煌等在草鱼中添加干蛆粉来替代鱼粉，其生长效果显著[17]。在对虾日粮中添加蚯蚓浆液作为诱食剂，研究发现，提高对虾的采食量以及增重。还有研究发现，在罗非鱼日粮中添加鲜蚯蚓5%，能够显著提高罗非鱼增重（P<0.05）。

    昆虫蛋白质不仅可以用于饲料，还可以用于医药、食品、化妆品等方面。昆虫具有种类多、繁殖力强等优点，其活性多肽是医药业的资源库。有研究发现，蚕蛹蛋白质含有多种免疫功能[18-19]。昆虫蛋白质具有抗菌、抗病毒、抗病等作用。据调查发现，蝇蛆体内含有凝集素，能显著增强抗肿瘤的能力[20-21]。在食品方面，法国人把昆虫做成巧克力，德国人把昆虫做成罐头等。昆虫含有丰富的蛋白质，具有降血脂、降血压等作用，最适合中老年人。近年来，纯天然的昆虫蛋白质原料做成的化妆品受到了广大消费者的青睐，昆虫蛋白质原料来源广泛，容易获得且价格低廉，在化妆品中添加后，可显著的增强皮肤弹性。

    昆虫具有种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白质、低胆固醇等优点，受到了世界各国的关注。我国蛋白质资源短缺，开发新型的蛋白质饲料是当务之急。目前，一些国家用畜禽粪便来养殖蝇蛆，已取得了良好的效果。昆虫蛋白质饲料营养丰富、价格便宜；开发昆虫食品，前景广阔。昆虫蛋白质资源是一种投入少、见效迅速的产业，为畜牧养殖业创造了良好的条件。未来昆虫蛋白质需要在饲料、医药、食品、化妆品等方面大力开发应用。