全球猪肉供略大于需。近年全球猪肉产量持续增加。据联合国粮农组织2014年10月份预测，2014年全球猪肉产量为1.16125亿吨，同比增1.4%，产量增加主要来自亚洲；消费量1.15830亿吨，同比增1.4%；进口量725.4万吨，同比增1.7%；出口量754.8万吨，同比增2.1%。就不同国家来说，2014年猪肉产量增减各异，价格变化趋势也不尽相同。俄罗斯8月份宣布禁止从欧盟、美国和加拿大等国家和地区进口猪肉，导致下半年欧盟、美国和加拿大的猪肉价格呈下跌趋势，而韩国和日本猪肉价格总体上呈震荡上涨走势。

     美国2014年猪肉产量1036.2万吨，较上年减1.5%，连续第2年产量小幅下降。受美国对仔猪流行性腹泻炒作的影响，猪肉价格上涨创新高后震荡下跌。猪肉价格自2013年7月份连续7个月下跌到2014年1月份86.84美元/英担。仔猪流行性腹泻的报道对北美地区的猪肉市场迅速产生影响，震荡上涨到7月份133.58美元/英担，创历史新高。实际上2014年上半年美国猪肉产量与上年同期基本持平，产量下降发生在下半年。尽管下半年猪肉产量下降，但由于美国国内人均消费量预期较上年下降以及俄罗斯进口禁令的影响，导致8月份开始猪肉价格总体呈跌势，12月份价格为91.00美元/英担，环比跌3.8%，同比涨4.1%（图1）。

     

     加拿大猪肉价格走势与美国类似，安大略省白条猪价格呈先涨后跌趋势。白条猪价格从1月份81.24美元/英担震荡上涨到7月份129.15美元/英担，之后又震荡下跌，11月份价格为93.08美元/英担，环比下跌15.5%，同比上涨9.2%。

     1.2欧盟

     根据欧盟委员会预测，受2月份爆发的非洲猪瘟影响，2014年产量预计下降0.5%，但产量下降主要在一季度，从二季度开始猪肉产量开始恢复。其中主要生产国如丹麦、德国、意大利均预期产量下降，而波兰和荷兰则有明显增长。尽管产量小幅下降，但是由于消费没有增加，同时猪肉出口受到压制，导致2014年欧盟猪肉价格总体呈弱势（图2）。

   

     上半年呈先涨后跌趋势，一季度价格以下跌为主。2013年受产量下降1.6%，饲料价格上涨以及新动物福利法实施的影响，猪肉价格创新高，之后持续下跌。俄罗斯以担心非洲猪瘟在欧盟扩散并传入俄罗斯为由，自2014年1月下旬停止自欧盟进口猪肉，猪肉价格一季度持续下跌，自2013年9月份价格1910.36欧元/吨跌至2014年3月份1536.52欧元/吨。受一季度产量下降影响，二季度猪肉价格开始回升，到6月份回升至1708.82欧元/吨。

     下半年以下跌为主。由于政治原因俄罗斯8月份开始对欧盟产品实施进口禁令，沉重打击了已经处于弱势的猪肉行业。从7月份开始猪肉价格持续下跌，12月份价格为1348.02欧元/吨，环比下跌4.3%，同比下跌20.8%。

     1.3亚洲

     韩国猪肉批发价格呈先涨后跌趋势。2014年生猪屠宰量为156.9万头，同比减2.8%。猪肉批发价格2014年上半年震荡上涨至6月份5771韩元/kg，之后又震荡下跌到10月份4755韩元/kg，11月份环比回升13.9%，12月份小幅下跌9.7%，为4890韩元/kg，同比上涨26.4%（图3）。

   

     日本猪肉价格呈先上涨后下跌趋势。中央批发市场猪肉价格自1月份连续5个月从424日元/kg上涨到6月份608日元/kg，7月份开始连续4个月下跌到10月份499日元/kg，11月份开始连续2月回升，12月份价格上涨11.8%，为607日元/kg，同比上涨20.9%，与6月份价格基本持平（图4）。

（1中国农业科学院农业资源与农业区划研究所,韩亚恒；2中国农业科学院农业信息研究所,朱增勇）