随着生活水平的提高，人们对动物产品的需求量也在不断增加，这就进一步加快了畜牧业的发展步伐。饲料是畜牧业发展的基础，但是畜牧业的快速发展又会反过来加剧饲料供应的紧张程度，尤其是目前的畜牧业发展仍未摆脱对粮食的依赖，而粮食生产又是我国国民经济的薄弱环节和最为敏感的问题，由于受人口增加和土地减少的双重制约，人畜争食已成为急需解决的一个难题。因此，代用饲料的开发和利用，已成为当前饲料工业发展的趋势之一。

     河南省作为我国三大粮食主产区之一，主要以种植小麦、玉米为主。由2013年河南统计年鉴可知，全省主要农作物种植面积为0.12亿hm2，其中，粮食作物种植面积为0.11亿hm2，总产达550多亿kg，这也就相应地为畜牧业的发展提供了丰富的秸秆资源。据相关文献记载，农作物光合作用的产物只有一半左右在籽实中，其余则存在于秸秆中。丰富的作物秸秆是物美价廉的饲料，而利用秸秆饲料饲养草食家畜在保证我国粮食安全、促进农业可持续发展、改善农村环境等方面具有重要作用。但作物秸秆直接用作饲料还存在诸多问题：①适口性差导致采食率低；②消化率低导致消化时间长，如纤维类，即使是厌氧微生物分泌的酶也难以将其降解；③营养成分含量不均衡，含氮量和有效能量低，使得秸秆类饲料不能被充分利用；④随着贮存时间的延长，青绿作物秸秆的营养成分会大大降低。因此，作物秸秆可以作为动物饲料中的粗饲料，但直接饲喂的价值不高并易造成资源的浪费。因此，有效地利用秸秆进行加工转化，研究出效果好、成本低、适合我国国情的秸秆饲料加工方法，可以对我国畜牧业的健康、快速发展起到重要的推动作用。目前，我国主要采用切短、粉碎、青贮、氨化、微贮等技术方法，其中，秸秆青贮饲料每年为8000多万t，氨化饲料为3000多万t，两项合计可节约饲料用粮2000万t左右。

     青饲料适时青贮，其营养成分损失为3%～10%。而自然干燥过程中，由于植物细胞并未立即死亡，仍在继续呼吸并消耗和分解营养物质，当达到风干状态时其营养损失为30%左右。如果在风干过程中遇到雨雪淋洗或发霉变质，则损失更大。据测定，优质青贮玉米秸秆比风干玉米秸秆的粗蛋白含量高1倍，粗脂肪含量高4倍，而粗纤维含量低7.5%。此外，相关研究表明，青贮饲料不仅对维生素的保存有利，还可增加一定数量的能为畜禽利用的乳酸和菌体蛋白质。

     秸秆经过青贮后，可以分解秸秆的木质纤维素，改变秸秆的物理性状，并可以很好地保持秸秆的鲜嫩汁液，且其质地柔软，可产生大量的乳酸和少部分醋酸，具有酸甜清香味，能够刺激家畜的食欲，增加进食量，同时还能促进消化液的分泌和肠道蠕动，从而增加其消化和吸收功能。据相关文献报道，青贮玉米秸秆可比自然干燥的玉米秸秆增加消化率20%左右；每天饲喂30kg青贮料的育肥牛，可比饲喂干玉米秸秆的育肥牛日增重增加0.35kg；奶牛日产奶量增加15%左右。

     1.3减少浪费，降低污染

     秸秆青贮能够利用当地充足的作物原料，不仅在很大程度上减少了资源的浪费情况，而且也可以减少因为焚烧秸秆而造成的灰尘污染。

     1.4占用空间小

     青贮秸秆所占空间比直接晒制小得多，1m3青贮窖可以贮存450～700kg秸秆，是存放干秸秆量的6～10倍。

     制作青贮饲料的成本投入较低，制作方法较为简单，受气候及环境的影响较小，且饲料的营养保存时间很长，能够满足反刍家畜在冬春季节对饲料的需求。

     1.6降低病虫草害

     家畜饲喂青贮饲料，可减少消化系统疾病和寄生虫病的发生，也可减轻杂草危害。受病虫害危害过的作物原料在进行青贮发酵后，因青贮窖内缺乏氧气，且酸度较高，因此可使寄生虫及其虫卵或病菌失去生活力，从而减少家畜寄生虫病和消化道疾病的发生。

     由于秸秆青贮具有上述特点和作用，且其来源广、数量大、营养平衡、制作成本低，因此，在河南省大力推广秸秆青贮对于发展畜牧业具有重要意义。但是，在现实中，秸秆饲料化利用仍然存在多种问题。

     2.1思想认识不到位

     在一些畜牧业发达的国家，作物秸秆青贮的转化率已达到90%，这是因为他们已经充分认识到了青贮饲料廉价、充足、广泛、营养、方便的各种价值，且通过生产实践已经获得了充盈的经济效益。而在我国，由于很多农民没有认识到秸秆饲料开发利用所能带来的经济效益，缺乏秸秆利用的经济意识，因此，他们并没有从产业化的高度，把秸秆利用作为一个系统工程、一个新兴的产业来对待，个别地方甚至将秸秆焚烧、弃置，这一做法不仅容易造成火灾，而且还会破坏土壤微生物和表层有机质，造成地表水分大量蒸发，导致土壤抗旱保湿能力下降，既造成了严重的环境污染，又造成了资源的严重浪费。

     秸秆青贮是一项成熟技术，但需要与其他相关技术，如饲养管理、饲料搭配、畜种改良和疫病防控等技术进一步配套组合，才能使其发挥更大的效益。但是，在实际生产中，能够完全掌握这些技术的农牧民很少，且其学习观摩的机会也非常少。

     2.3青贮技术掌握不全面

     一是顶层秸秆青贮霉变问题。虽然大部分大型养殖场已掌握了秸秆青贮技术，但仍存在秸秆青贮的顶层及墙壁四周霉变问题严重等现象，易使青贮饲料损耗5%～10%。该现象出现的主要原因是顶层不宜密封及顶层薄膜容易破损造成有氧发酵。二是秸秆青贮池装填时间过长。大部分养殖场由于自身秸秆青贮机械配套跟不上，使得其收购秸秆时间过长，这就进一步导致秸秆青贮池装填过程较长，严重影响了青贮质量。三是秸秆青贮加工或取用方式不合理。部分养殖场的秸秆粉碎长度不合理，如果秸秆粉碎长度太短，则易导致青贮饲料的二次发酵；秸秆粉碎长度太长，则不宜压实和采食。还有一些养殖场对青贮饲料的取用方式很不合理，如一部分养殖场的青贮饲料取用方式是自一端开始从上往下取用，而有的养殖场甚至还会出现青贮饲料取用后封盖不及时的现象。

     解决秸秆综合利用的问题是关系到农民增收、农业生态、环境保护等多方面的一件大事，因此，应尽快出台行之有效的各项扶持性政策，并在资金投入、物资补助等方面给予扶持。同时，还要改变过去秸秆饲料开发以农民自产自用为主的现状，进一步扩大青贮规模，实行秸秆饲料产品的工厂化生产，实现秸秆饲料产品的商品化。

     要组织科研单位进一步加强秸秆饲料加工利用技术的研究和创新，并开发出具有较高科技水平及农民易于掌握和接受的秸秆青贮饲料加工方法。同时，畜牧部门还要做好技术推广工作，加强秸秆加工技术培训，重点做好基层管理人员、企业技术人员和养殖场（户）的技术培训、指导和服务工作，从而为广大养殖场（户）提供快捷、准确的技术信息服务，以增强技术素质、提高秸秆饲料化利用效益。

     总之，秸秆饲料资源的开发利用是一项浩大的工程，不仅需要相关行业的共同努力，而且还需要各级政府的重视和大力支持，只有这样，才能使秸秆饲料资源的大规模开发利用成为可能，并最终为畜牧业的发展做出积极贡献。

（河南省新乡市红旗区农村工作委员会，魏化敬）