石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料，是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物经900～1100℃煅烧而成。石灰在畜牧业方面有以下作用:改良土壤，提高饲料作物的生产力，加工皮蛋，鸡蛋保鲜，叶菜类及根菜类等饲料作物保鲜，消毒，药用，以生石灰为主要原料制成的石硫合剂和波尔多液可防治牧草饲料作物病虫害。现阐述如下，供参考。

     由于土壤里有机物在分解过程中会生成有机酸，矿物的风化也可能产生酸性物质，使用无机肥料(如硫酸铵、氯化铵等)会使土壤呈酸性，施用适量石灰能中和土壤里的酸性物质，消除Al+3、Fe+2、Mn+2等的毒害，增加土壤有效养分，使土壤更适合作物生长，并促进微生物的繁殖。土壤中Ca2+增加后，能促使土壤胶体凝结，有利于形成团粒，同时又可供给植物生长所需的钙。

     石灰的施用方法:主要用于酸性土壤，可作基肥，亦可作追肥。基施结合整地将石灰与农家肥一起施入，也可以结合绿肥压青和稻草还田进行。追肥可在作物生育期间进行，基施的用量大于追施。生石灰的用量(调节15cm酸性耕层土壤)主要依据不同质地耕地土壤反应(pH值高低)确定:pH5．0～5．4用生石灰120kg/hm2;pH5．5～5．9用生石灰60kg/hm2;pH6．0～6．4用生石灰30kg/hm2。

     皮蛋是我国人民的传统食品，由于风味独特、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐。尽管加工皮蛋的配方有多种、工艺各异，但主要配料一般包括生石灰。溏心皮蛋配方:新鲜蛋100枚，优良生石灰(CaO)0．7～0．8kg，纯碱(Na2CO3)0．3～0．4kg，食盐0．15～0．18kg，茶叶0．1kg，ZnSO40．02kg，自来水5～5．5kg。

     鸡蛋用石灰水浸泡后，石灰水与二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀，使细菌无法进入鸡蛋，从而实现长时间保鲜。石灰、石膏、白矾混合液保鲜法，先将石膏、白矾粉碎过筛，此法可使鲜蛋处于真空无菌环境中得到保鲜。方法:先将石膏、白矾粉碎过筛，清水10kg加石灰0．5kg，石膏40g，白矾50g，可用于贮藏10kg鲜蛋，可使鲜蛋保鲜8～10个月。

     生石灰具有杀菌作用，当溶液的pH值在12～14时，具有强烈的抗菌性，OH－可阻止细菌的繁殖。同样活性钙具有杀菌保湿的作用，尤其是对叶类蔬菜可以控制萎缩，抑制蔬菜的生理活性、呼吸作用和产生乙烯气体，可以在常温下贮藏保鲜，同时也是对环境负作用小的抗菌剂。叶状蔬菜用活性钙溶液(熟石灰水)处理的方式有3种:一是把整体浸入水中或把根部浸入水中;二是把根部劈开提高吸水性;三是在叶面上喷雾即可。根菜类(土豆、芋头、大蒜等)经过活性钙溶液处理后，可以防止腐败、发芽，延长贮藏期。

     生石灰的主要成分是氧化钙，遇水能变为强碱性的氢氧化钙，并释放出大量热量，水体pH值急剧上升。生石灰遇水产生强碱的反应过程，能杀死水中许多生物体，如各种鱼虾、螺蚌、病菌和寄生虫，可以用来对人畜的生活环境和水体消毒杀菌。在对水体消毒杀菌时，作用全面，效果很好，是当今消毒药物中最经济实惠的水体消毒药物。熟石灰是畜禽养殖场的常用消毒防腐药物，可预防多种传染病，如猪丹毒、链球菌病、巴氏杆菌病等，也可预防某些寄生虫病，如疥癣等，但在使用的过程中应使用新配制的石灰水，否则达不到消毒目的。生石灰消毒方法有2种:一是干池干撒法，对已翻晒的鱼、鳖池，将石灰用水化开后干撒于池底泥上，彻底翻动泥土消毒杀菌。二是带水消毒法，在满池水中，将刚化开的生石灰水调匀全池泼洒，为节省用量，水源方便时可用极浅水泼洒。

     石灰有较高的临床应用价值，可治疗牛瘤胃臌气、仔猪黄痢、亚硝酸盐中毒，预防仔猪白痢、鸡新城疫、软壳蛋;外用治疗溃疡、烧烫伤、疥癣等。

     石灰硫磺合剂简称为石硫合剂，是用生石灰和硫磺粉加水熬制而成的一种深褐色(酱油色)澄清药液。既有很强的杀菌作用，又有杀虫(如红蜘蛛等)作用，可防治牧草的各种锈病、赤霉病、炭疽病、花腐病、叶枯病、赤星病、褐腐病、毛毡病、煤污病，以及红蜘蛛、锈蜻、蚜壳虫的卵和幼虫等。使用及注意事项:使用石硫合剂时根据原液的度数和喷药时应当使用的浓度来决定加水量，稀释后方可喷撒，对不同作物和不同生长季节应当使用不同的浓度。生长季节喷药可使用波美0．5～1度的药液;开花期使用波美0．2～0．3度的药液;在休眠期可使用波美3～5度的药液。石硫合剂不能和波尔多液、石油乳剂混用，否则会发生药害。药液对人的皮肤有腐蚀作用，刺激眼、鼻，喷药时必须带上口罩和手套，不要让药剂接触皮肤。

     7．2波尔多液

     波尔多液主要配制原料为硫酸铜、生石灰及水，其混合比例要根据树种或品种对硫酸铜和石灰的敏感程度、防治对象以及用药季节和气温的不同而定。波尔多液是一种保护性杀菌剂，是防治牧草、饲料作物病害的常用药剂，成品为蓝色，微碱性悬浮液，其有效成分为碱式硫酸铜。一般在病害发生前喷雾，起预防保护作用。药液喷雾在植物体上后生成一层白色的药膜，可有效地阻止孢子萌发，防止病菌侵染，提高植株抗病能力，且粘着力强，较耐雨水冲刷，具有杀菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人畜低毒等特点。

(贵州省畜牧兽医学校，卢嘉友)