益生菌发酵湿料是通过一定的设备将粉料与水按一定比例（1∶1～5）均匀混合[1]，加入益生菌（乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、酵母菌）发酵后形成的一种含水量适中的饲料形式。与干料相比，发酵湿料饲喂肥育猪特别是仔猪，可降低饲料成本，增加适口性，扩大饲料原料范围[2]，改善畜舍环境，提高生产性能。资料显示，欧盟国家2000年有28%的猪在生产中采用了湿料饲喂。近年来我国关于养猪生产的研究主要局限于饲料营养、饲料添加剂和饲养管理等方面，对饲料饲喂形态方面的研究相对较少。益生菌发酵饲料技术是一种生态健康型饲料生产技术，益生菌随发酵饲料进入猪体内，能黏附到肠壁细胞上起到屏障作用，竞争性抑制排斥病原菌[3]。饲料经益生菌发酵后含有更多活性益生菌菌体、各种酶、各种代谢产物、多种维生素、蛋白质分解产物如活性小肽氨基酸、抑菌物质、免疫增强因子等，有促进生长、维持动物肠道菌群平衡的作用。由于不添加抗生素等药物，不会造成药物残留。本试验研究在一定的水料比情况下，机械化益生菌发酵湿料对肥育猪生长性能及腹泻率的影响。

     1材料与方法

     试验于2013年10月9日至11月28日在河南省南阳市祥达养猪场进行，预试期7d，正试期43d。

     选择体重72kg左右的健康杜长大三元杂种猪120头，随机分为益生菌发酵湿料组、颗粒料组和粉料组，每组4个重复，每个重复10头猪饲养在1个栏内。试验所用湿料、颗粒料、粉料均为该场根据实际情况进行配制，饲粮配方相同，其组成及营养水平见表1。

  

     试验所用益生菌发酵剂由洛阳碧博牧业生物研究所提供，益生菌发酵湿料的制作设备由洛阳碧源畜牧机械设备制造厂生产。益生菌发酵剂使用方法：1kg发酵剂、饲料600～700kg、水299～399kg，使发酵剂与其他成分混合均匀，应分多步稀释，即先将1kg发酵剂与10～30kg饲料彻底混合，再混入所剩余饲料中。颗粒料、粉料按常规方法进行加工饲喂。

     1.饲养管理

     试验猪饲养在半开放式猪舍，入栏后进行进食、睡眠、排粪定位习惯调教[4]。每天定时于6：30、11：30、17：00、22：00各喂1次，自由饮水，每天冲洗2次猪栏，保持猪舍清洁。每天观察记录试验猪的采食、饮水、排粪等状况。各组除饲喂方法不同之外，其他饲养条件相同。

     1.4测定指标

     分别于试验开始和结束时早饲前逐头空腹称重，准确统计全期采食量，计算增重、日增重、日采食量、料重比。观察试验猪的健康状况，并准确记录猪腹泻头次，计算腹泻率[5]。

     1.5统计分析

     试验数据采用SPSS10.0软件进行单因子方差分析，结果以平均数±标准差表示。

     2.1益生菌发酵湿料对肥育猪生长性能的影响

     由表2可知，日增重，益生菌发酵湿料组分别比颗粒料组和粉料组高9.47%（P＞0.05）和15.56%（P＜0.05）；料重比，益生菌发酵湿料组分别比颗粒料组和粉料组低7.12%（P＞0.05）和12.42%（P＜0.05）。

  

     3组中益生菌发酵湿料组的腹泻率最低，说明益生菌发酵湿料可以避免喂干料引起的肠道形态学的破坏，减少饲料应激，湿料中添加的益生菌发酵形成一定的菌群，可以抑制其他有害菌的生长，且产生大量B族维生素，让猪肠道处在良好的状态中。

     2.2经济效益分析

     由表3可知，益生菌发酵湿料组、颗粒料组和粉料组每千克增重饲料成本分别为6.26元、7.03元、7.15元，可见用益生菌发酵湿料喂猪可以降低饲料成本，提高经济效益。

  

     本试验结果表明，与颗粒料和粉料相比，益生菌发酵湿料喂肥育猪能提高其生长性能，减少腹泻，提高经济效益，可在生产中推广应用。

（1.南阳农业职业学院，布登付；2.河南南阳市新野县畜牧局，郑中华）