新鲜蔬菜如芹菜、韭菜、茭白、菠菜、白菜、包心菜、莴苣、牛皮菜、萝卜叶、甜菜叶、瓜藤等都是喂猪的好饲料，但这些菜都含有大量的硝酸盐，其中白菜、包心菜、茭白等的硝酸盐含量更高。如果蒸煮不当或贮存不妥可以使硝酸盐在硝化菌的作用下还原成有剧毒的亚硝酸盐而引起中毒。防止中毒的方法是提倡生喂。用蔬菜叶喂猪应新鲜生喂或打浆喂，一次喂不完时，应放于干燥阴凉、通风良好处，不能用发热霉烂的蔬菜叶喂猪。蒸煮蔬菜类青绿饲料要迅速冷却，不宜加盖焖煮让其缓慢冷却，不能闷在锅里过夜或趁热闷在缸里。在蒸煮过程中加入少量食醋，既可杀菌又能分解亚硝酸盐，并有防止中毒的效果。接近收割的青绿饲料，避免施用氮肥，以免增高其中硝酸盐或亚硝酸盐的含量。

     发芽的马铃薯中含有龙葵素的配糖体，这种毒素在块茎中仅有0.04%，但在胚芽中可高达4.76%，猪食入可引起中毒。轻者引起胃肠炎、流产等，严重时出现神经症状，1~2天内死亡。为防止中毒马铃薯应贮存于干燥阴凉处，防止发芽。不用腐烂、发芽或发绿的马铃薯喂猪，必要时应先除去胚芽、绿皮和腐烂部分，充分煮熟后与其他饲料配合饲喂。

     用各种谷物做饲料时，应防止发霉而引起中毒。防止中毒的办法是及时收获谷物，并彻底干燥，低温贮存。严重发霉的饲料应废弃，轻微发霉的饲料经去毒处理后可在日粮中搭配其他饲料。去毒方法为用3倍清水浸泡霉料一昼夜，再换等量清水浸泡，如此连续换水3~4次，大部分毒素能被水浸出，然后取出晒干可做饲料。用10%石灰水代替清水浸泡，去毒效果更好，也可用机械方法除去玉米胚或打掉麦皮，因为大部分毒素分布在这些部位。

     饼、粕、糟、糠类农副产品是养猪的好饲料，但这类饲料中有的含有一定量的有毒物质，如棉籽饼含有棉酚，亚麻籽饼含有基配糖体，芥籽饼含有配糖体黑芥籽苷，菜籽饼含有葡糖硫苷，蓖麻籽饼含有蓖麻毒素和蓖麻碱。使用有机溶剂加工的豆饼、豆粕中含有三氯乙烯等。酒糟和糠麸类因贮存方法不当或放置过久时会腐败、霉烂，产生大量毒素及有机酸、杂醇油及酒精等有毒物质。防止中毒的办法是限制喂量，先用少量猪做试验，定出安全范围后再供大群猪饲用，对妊娠母猪和仔猪最好不喂。饼粕类饲料的减毒或脱毒方法如下。

     菜籽饼可用以下方法脱毒。坑埋法，坑宽和坑深均为0.8~1.0米，坑的长度根据原料多少而定。坑的底部铺上青草，将碎的菜籽饼加1倍量的水，拌匀后装坑，盖以青草、菜叶等，再覆土2厘米以上，埋1~2个月，脱率可达84%以上，此法比较可靠。蒸煮法，将菜籽饼打成小块，高温蒸煮1小时即可喂猪。发酵法，在粉碎的菜籽饼中加入10%~15%的糠麸，然后加水拌匀，再加入酵曲粉拌匀，发酵48小时，如果没有辣味即可喂猪。水洗法即将菜籽饼粉碎后，按1∶5的比例加入20℃左右的清水，浸泡15小时，将水倒掉，再加清水浸泡3小时即可饲用。经过减毒或脱毒处理的菜籽饼的喂量可占混合精料的10%~15%。体重15~30千克的猪，每天每头不超过0.2千克；体重体重30~50千克的猪，不超过0.25千克；体重体重50千克以上的猪每天不超过0.5千克为宜。

     棉籽饼可用以下方法脱毒或减毒。加热处理法，将粉碎的棉籽饼煮沸1小时以上，使其毒性减弱而变为黑红色，并有香味，此法可脱毒80%。堆积发酵法，在粉碎的棉籽中加水拌匀，堆积发酵2~3天，当棉籽饼有酸、香、酒味后即可喂猪。硫酸亚铁溶液浸泡法，用2%硫酸亚铁溶液浸泡去壳棉籽饼4~6小时，然后用清水洗净药液，经过此法处理的棉籽饼比较安全。脱毒后的棉籽饼应搭配其他饲料一起使用，并限制喂量。成年种猪每天每头不超过0.2千克，3~4月龄仔猪不超过0.10~0.15千克，肥育猪不超过1千克，母猪分娩前后半个月内禁喂棉籽饼，连续喂2~3个月后停喂1个月，以免毒素蓄积中毒。

     蓖麻籽饼可用以下方法脱毒。浸出法，将蓖麻籽饼粉碎后，用6倍10%食盐水浸泡6~10小时，然后用清水洗涮。蒸煮法，在120~128℃下蒸煮1.5~2.5小时。发酵法，将粉碎的蓖麻籽饼加适量温水拌匀，放入缸内，在温暖的室内发酵4~5天。经过脱毒处理的蓖麻籽饼的喂量不得超过日粮的10%~20%。

（黑龙江省肇东市畜牧兽医总站，崔建国）