研究表明妊娠末期和哺乳期的营养状况对乳腺的快速发育成熟至关重要，对头胎母猪来说，还应考虑其后备培育期（9～25周）的营养水平。后备培育期自由采食能够促进后备母猪的乳腺发育，而如果限制此时的能量摄入，会降低乳腺实质的重量，且影响乳腺细胞的发育增殖，致使妊娠末期乳腺DNA的水平较低，进而影响母猪的泌乳潜力。

     妊娠期的最后一个多月对母猪乳腺的发育至关重要，Weldon等研究发现，妊娠75～105天给予母猪高蛋白饲料(330gCP/天)和高能量饲料(10.5McalME/天)不利于乳腺的发育，因此在生产中要适当控料限饲以促进乳腺细胞的发育并减少细胞间质脂肪的沉积；但是，因为妊娠末期仔猪在加速生长发育，其初生重的66%来自最后一个月的快速生长，营养和能量的摄入对其成活率和初生重至关重要，因此又要合理供给母猪能量以保障仔猪的发育。另据报道，母猪妊娠期摄入料量过多会抑制其哺乳期的食欲，使其食欲下降，泌乳量降低。

     进入哺乳期后，乳腺仍在发育，为了满足其泌乳需要并降低母猪哺乳期失重，高能量、高蛋白饲料是必需的，并应采取措施提高母猪的采食量，因为此时乳腺的重量和DNA含量与能量的摄入呈正相关，在一定范围内会随能量摄入的增加而升高。

     如前所述，哺乳期的乳腺在没有受到仔猪充分吮吸的情况下会发生异常回乳和乳腺组织退化，这种情况的发生不外乎两种原因，一是母猪所带活仔数较少，仔猪不能充分吮吸母猪所有可利用的乳头，导致个别乳头刺激不足。导致窝带仔数较少的原因主要有头胎母猪或繁殖障碍的母猪产仔数较低、饲养管理不良导致仔猪被压死或冻死及因疫病防控效果不良而导致新生仔猪病死率较高等三个方面。二是因为新生仔猪和/或母猪管理不到位而导致仔猪活力不够或窝产弱仔多，不能给予母猪乳腺足够的挤压刺激，从而导致母猪泌乳的神经-体液调节功能欠佳，泌乳功能障碍。新生仔猪受病原、低温等应激因素的刺激，使其机体处于应激状态而导致活力降低；或由于母猪的胎次、配种时机不当、母猪体况差及妊娠期的环境控制和饲养管理不良而导致仔猪初生重小、活力低下。

     母猪妊娠期和哺乳期摄入饲料的质量也会影响泌乳的质量，母猪饲料特别是哺乳料不应追求高营养水平而忽略粗纤维含量。妊娠母猪原本就受活动量不足及子宫对肠道压迫的影响而使肠蠕动减慢，加上妊娠期的限饲使得肠道对饲料营养物质的吸收能力提高、剩余残渣减少，从而降低了对肠道的刺激，如果此时饲料的粗纤维含量较低，会进一步加重母猪的便秘。便秘一方面会影响机体后躯的血流分布，导致乳腺水肿；另一方面还可加大母猪对肠道内有毒物质的重吸收，使其经血液循环进入肝脏。长此以往会损伤肝脏的功能，不但会导致泌乳量下降，还会导致肝脏的解毒能力下降，使分泌进乳汁的毒素含量升高，这些毒素在损伤母猪乳腺实质的同时，还会损伤吮乳仔猪的实质器官，使其生长发育受阻。

     据初汉平报道，日粮的不同钙水平能显著影响泌乳奶牛钙表观消化率及其产奶量，但是过高水平的钙（0.96%）会降低其采食量。据芦惟本等报道，校正哺乳料钙、磷含量分别为0.8%和0.6%后，既能提高母猪的泌乳量又能确保其足够的采食量；钙的比例超过0.8%即会影响饲料的适口性。

     霉菌毒素的种类及其对母猪的危害大家早已耳熟能详，但就其对泌乳质量的影响还需阐述。与母猪泌乳关系较大的毒素种类有玉米赤霉烯酮（ZEA）和麦角碱。ZEA与内源性雌激素在结构上较为相似，能够竞争性结合雌激素受体，从而激活雌激素反应元件，发生一系列拟雌激素反应，在诸多动物中猪对其最敏感，其生殖发育毒性可引起母猪阴唇红肿、乳腺间质上皮细胞增生和恶变、假发情及流产等症状，它所引起的乳腺间质增生会表现出乳腺的假性发育，而实际上乳腺细胞并未增殖，这样轻则会降低泌乳量，重则会导致泌乳障碍。如在哺乳期摄入ZEA超标的饲料，ZEA能够与催乳素竞争乳腺细胞受体，从而使催乳素的效能下降而减少泌乳量，或使稳定期泌乳量的峰值降低。至于麦角碱类毒素如溴麦角隐亭和麦角克碱等则能够直接作用于下丘脑而引起催乳素抑制激素的释放，而后经垂体门脉血流进入垂体前叶，抑制催乳素的分泌从而抑制泌乳，麦角碱主要危害以小麦为能量饲料的猪场。

     水是必需营养物，也是动物体的组成成分，参与其机体的体温调节、盐平衡、废弃物的运输和排泄、养分及激素的运输等诸多生理过程，但这一营养素却迟迟未受到人们的重视，被业界称为“被遗忘的养分”。集约化、规模化养猪模式的发展使得各式各样的猪饮水器应运而生，其不仅可以提高养猪的效率，还能减少饮水的溢出和浪费，但殊不知那些看似先进的鸭嘴式和乳头式饮水器却会给猪带来饮水障碍。

     研究表明，猪尿液的渗透压比其他动物低，从而使猪的肾脏对尿液中水分的重吸收能力下降，需要及时地从外界补充水分，这种特殊的水分调节机制决定了猪是一种需要大量饮水的动物；另外，从解剖学结构来看，猪的下颌呈现勺状，与牛马等动物较为平整的下颌相比更容易“舀水”，所以，从猪的生理学和解剖学特点来看，鸭嘴式和乳头式饮水器并不适用于猪。Tibbie和Gadd就饮水器的类型与仔猪生产性能的关系做了研究，结果表明与乳头式饮水器相比，盆式饮水器或火鸡用饮水器能够增加断奶仔猪的饮水量，并同时使采食量和日增重得到大幅改善，这又说明了鸭嘴式和乳头式饮水器对猪饮水的影响。

     对于母猪特别是哺乳母猪来说，另一个不得不重视的问题是饮水器的流速和安装高度。处于泌乳稳定期的母猪一天需要饮水20～40L，在炎热的夏天需要更多，这便对水流速度有较高要求，如果水流速度较慢（低于2～2.5L/分钟）会使母猪的饮水时间变长，引发母猪的厌烦情绪，从而终止饮水，如此会导致母猪便秘，进而影响乳汁的质量，且体液量的减少也会降低乳汁的生成率；另外，若饮水器的安装高度不当也会增加母猪饮水的困难程度，影响其饮水效率，进而影响泌乳质量。

     再者，由于猪的嗅觉和味觉比人类的敏感得多，水的异常气味会影响猪的饮水欲，某些猪场使用的能够散发塑料味的供水橡胶软管会在一定程度上降低母猪特别是健康状况不良母猪的食欲，这种情况已被试验证实。

     提起产房环境控制就不得不说温度控制的重要性。研究表明，由于哺乳母猪体积大、代谢率高且缺乏功能性汗腺，其蒸发散热的能力较弱，对热应激很敏感。15～20℃的产房小气候能显著降低母猪的热应激，并增加其采食量及泌乳量，并减少哺乳失重。热应激时，母猪通过降低采食量以减少代谢产热，长此以往，一方面会导致哺乳母猪的能量和营养物质摄入过低，使乳汁生成的原料匮乏，从而导致泌乳量下降（哺乳期65%～70%的总能量需求用于合成乳汁）；另一方面，能量和营养物质摄入不足时，母猪会更多地动用体贮造乳，这样会导致其哺乳期失重过多，从而延长母猪断奶至配种的时间间隔，并降低受胎率和胚胎成活率，影响后续胎次的生产性能。另外，热应激时，机体会调整血液分布，使内脏血液更多地分布到体表，从而使流经乳腺的血量下降，使合成乳汁的原料供应减少。因此，做好母猪舍特别是产房的温度控制对母猪泌乳性能的发挥至关重要，良好的通风和蒸发能在很大程度上调控产房的温度。

     影响泌乳质量的重要因素还有哺乳母猪的健康状态及其免疫状态。导致哺乳母猪健康状况不良的因素有乳头创伤和乳腺炎、子宫和产道炎症、毒血症、便秘、饲料中含有霉菌毒素等。发生乳头创伤和乳腺炎的母猪，可能拒绝哺乳，若不给予及时治疗和处理可能会造成回乳，并导致母猪内毒素中毒，而含有内毒素的乳汁被仔猪吮吸后会进一步导致仔猪的中毒。子宫和产道炎症的发生，很大程度上与产房接产人员错误的助产操作有关，由于对难产的判断不准确，盲目地开展人工助产，又由于手术消毒不严、强行进入母猪产道或频频进入产道探查和助产而导致软产道黏膜的损伤或撕裂、水肿或血肿，从而引发或加重难产，并导致母猪产道和子宫的防御机能降低。哺乳母猪毒血症的发生，一方面缘于产前的管理不良，体表创伤未得到有效处理或注射部位消毒不严而引起的创口感染，或者由于母猪后躯卫生状况差而发生泌尿道炎症；另一方面与产后的乳腺炎、产道和子宫炎症有关，细菌的代谢产物被吸收入血后，能引起组织器官的损伤并使机体释放5-羟色胺、前列腺素等物质，引起微循环扩张、血压下降、组织器官血液灌流不足，也能使泌乳量下降。便秘及饲料中含有霉菌毒素如麦角碱对泌乳的影响上文已有说明，不再赘述。

（山东农业大学动物科技学院，胡东方，张振东，吕林，刘思当；山东安佑生物科技有限公司，任庆海）