规模化奶牛场的粪污在经过干湿分离后，污水经处理后排放或作为灌溉用水，粪便堆肥后回田，利用土地消化磷，或者用粪便来发酵产沼气。Jin等报道发酵产生的沼渣中总磷含量12．5～415．1mg/L，可溶性磷含量10．4～149．8mg/L。目前，国内外主要是采用自然、生物和物理化学的方法处理废液中的磷元素。研究者使用人工湿地系统处理废水，总磷去除率在42%以上。Urbi-nati等用好氧－厌氧方法处理牧场废水，得出总磷去除率在60%左右。而鸟粪石结晶法属于物理化学沉淀法的一种，它可使废水中磷的去除率达90%～94%，且其沉淀可作为肥料回田，具有良好的前景。

     Kebreab等以牧草青贮饲粮为基础，研究不同碳水化合物、蛋白质水平的精料对饲粮总磷利用率的影响，发现使用缓慢降解淀粉的饲粮，粪磷排放比高降解淀粉饲粮减少15%，并认为是能量的缓慢释放使瘤胃微生物对磷利用率提高。Hill关于泌乳奶牛磷消化及代谢的研究中也得出了类似的结论。

     目前，在饲粮中添加植酸酶的试验多集中于泌乳奶牛。Knowlton等用低磷(0．32%，DM基础)加酶(植酸酶和纤维素酶)饲粮和低磷不加酶饲粮饲喂泌乳早期的奶牛，发现添加酶制剂的饲粮并不影响磷摄入及乳磷、粪磷和尿磷排出，但加酶组磷的表观消化率明显提高。另外，也有报道认为在饲粮中添加外源性植酸酶，不影响总磷的摄入及其流入十二指肠和回肠，但使植酸磷摄入减少、无机磷摄入增加，同时提高瘤胃和消化道中植酸磷降解率及血液中无机磷的浓度。也有观点认为植酸酶的活性并不影响总磷的排放，但它会影响机体内磷的平衡。

     由于我国磷源饲料价格不高，且在饲粮成本中比重不大，导致饲粮磷过度饲喂，超出奶牛营养需要。Kebreab等认为，磷的过度饲喂是奶牛养殖造成的环境污染中磷的主要来源。因此，降低饲粮磷含量将是后备牛磷减排的一项有力措施。Bjelland等认为饲粮精料中的基础磷含量(0．20%～0．35%，DM基础)可充分满足后备奶牛的营养需要，并不需要额外添加磷，持续饲喂荷斯坦－娟姗杂交后备奶牛低磷饲粮(0．30%，DM基础)和高磷饲粮(0．40%，DM基础)18个月(4～22月龄)，发现两者之间在生长、繁殖力以及泌乳方面均无明显差异。对于低磷饲粮是否影响后备牛骨骼生长，进而影响日后产奶量的问题，Esser等专门从骨生长和骨代谢2个方面开展研究，结果表明，饲粮中额外添加磷不会对奶牛骨架、骨密度以及骨代谢指标产生影响。而对于低磷饲粮对繁殖力的影响，Tallam等发现饲喂低磷饲粮(0．35%，DM基础)和高磷饲粮(0．47%，DM基础)，在泌乳第2周时，2组间小卵泡(直径3～5mm)和大卵泡(直径大于9mm)数量相似，而中等卵泡(直径6～9mm)数量高磷组比低磷组多，但这并不影响奶牛在主动等待期黄体的生成以及血液中孕酮的浓度。

     磷在奶牛的生产过程中起着重要作用，但在实际生产中饲粮磷含量往往过高，超出了奶牛的营养需要，从而加重了磷的排放，进而造成了严重的环境污染。后备牛在奶牛群中所占比例较高，粪污排泄量大，但因其产生效益的周期较长，所以关注度低，以至于后备牛磷需要量的相关研究较少，因此，从动物营养学角度出发开展后备奶牛磷减排研究，具有重要意义。

(浙江大学动物科学学院，张彬，刘建新，刘红云;浙江省畜牧技术推广，杨金勇)