粪、尿是规模化奶牛场产生废弃物的主要构成部分。根据科学预测，2020年畜禽粪便总量将达28．11亿t，其中牛粪所占比例为49．87%。以我国华东地区为例，育成牛(12～18月龄，平均体重404kg)日平均排泄粪便13．58kg、尿7．60kg，其中粪中磷含量为1．11g/kg，尿中磷含量为0．38g/kg。以育成牛占牛群总数29%计算，1个千头规模的奶牛场，育成牛磷排放量将近1．9t/年。同时，我国奶牛养殖业中磷的利用率(10%～22%)较低，远低于美国、澳大利亚和新西兰等国的平均水平(19%～35%)。这不仅对环境造成严重污染，也是对资源的一种浪费。

     奶牛养殖时，磷排放对环境的污染主要有土壤污染和水体污染。过量的磷，进入土壤后会转化成磷酸盐并使土壤硬化。富磷土壤经雨水冲刷后，溶解磷进入水体，导致浮游植物和水生植物激增，大量消耗水中溶解氧，致使水生生物缺氧死亡。另据文献报道，全国奶牛场每年产生养殖废水2．34×108～2．60×108t。这些废水中含有大量磷，污染负荷大。Forbes等认为，一个140头规模奶牛场，3年内排放的污水中总磷含量变化范围为1．0～246．5mg/L，平均值为(45．92±4．96)mg/L。这些废水若不经处理而直接排放，将会对区域水体环境造成巨大污染。

(浙江大学动物科学学院，张彬，刘建新，刘红云;浙江省畜牧技术推广，杨金勇)