后备奶牛磷减排的营养措施
随着规模化、标准化养殖的快速发展，畜禽产生的废弃物对环境的影响越来越大，其中以氮、磷排放所造成的污染尤为突出，研究表明畜禽排泄物中60%的磷来源于反刍动物。近年来我国奶牛养殖业蓬勃发展，2012年奶牛存栏1450万头。以1头奶牛年均排泄20．1t粪便，粪中总磷含量0．51%～0．90%［饲粮磷含量0．31%～0．49%，干物质(DM)基础］计算得出的磷排放量相当可观。而粪中水溶性磷含量和粪总磷含量高度相关，其占总磷比例为57．9%～78．9%，且因其更易溶于水，所以对水体环境的直接影响更大。基于以上，在不影响后备奶牛生产性能的前提下，从营养学角度探讨磷减排具有重要的现实意义。
1磷的生理作用及其对后备奶牛生产的影响
磷是动物生长发育的必需元素，是动物所需营养中的常量元素之一。机体中的磷元素参与构成细胞膜，有机物合成、分解代谢，能量代谢，遗传信息的传递及机体缓冲作用等重要的生理功能。已有研究证实磷摄入量影响后备奶牛的骨骼生长以及繁殖性能。当磷摄入量低于需要量时，机体会动员骨磷以维持稳定的血磷浓度;且影响后备奶牛的干物质采食量及骨骼生长，严重时甚至会出现佝偻病等钙磷缺乏症，并导致奶牛的繁殖性能下降，出现发情周期改变，卵泡直径变小等现象，但也有观点认为磷缺乏所导致的繁殖性能降低是由于体重过低引起的。
2后备奶牛饲粮磷含量的推荐值
目前，有关后备奶牛饲粮磷需要量的数据有限。我国现行标准(NY/T34—2004)显示后备奶牛的钙磷需要量如下:维持量为每100kg体重供给6g钙和4．5g磷，每千克增重供给20g钙和13g磷，但该标准中没有磷消化率和可利用率的数据。普遍的观点认为我国奶牛饲养标准中磷推荐值过高。NＲC(2001)提出，奶牛饲粮的磷含量为0．30%～0．34%(DM基础)时，即可满足生长犊牛正常的血磷浓度、最大平均日增重和骨骼强度。NＲC(2001)和NY/T34—2004对8～10月龄荷斯坦奶牛(体重250～350kg)饲粮钙磷的推荐值见表1。由此可以看出，在相同体重和平均日增重的情况下，我国饲养标准对磷的推荐值明显高于NＲC(2001)。
(浙江大学动物科学学院，张彬，刘建新，刘红云;浙江省畜牧技术推广，杨金勇)
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