纪良辉：饲料添加剂与非淀粉多糖有效利用

    “新一代饲料添加剂的作用目标是如何有效利用NSP（非淀粉多糖）。”新加坡淡马锡生命科学院纪良辉博士指出，各种糖、糖衍生物可以形成无数排列组合，因此碳水化合物结构非常复杂。比如，木质素属于多酚，不可被动物和细菌利用，单宁是小分子量酚类，能沉淀蛋白质、氨基酸和微量元素，是一种抗营养素。这两类物质在棉粕和棕榈粕含量较高。

    除非细胞壁和膜得到降解或破裂，否则胞内储存物无法被消化。纪良辉认为这对第二代饲用酶添加剂提出了新的挑战。其作用底物是非淀粉多糖，要耐高温，还需要同其它酶具有协同作用，最后要可消化吸收。

    纪良辉指出，非淀粉多糖（NSP）是饲料原料中占比较高的成分，比如脱脂米糠含18%，麦糠含33%，菜籽粕含12.5%，棉籽粕含21%，葵花籽粕含30%，其中以纤维素和阿拉伯糖为主，如能有效降解，将显著提高饲料转化率。比如大豆中果胶质非常丰富，在酶制剂使用时就要做到有的放矢，使用果胶用复合酶。另外酶制剂使用时要考虑不同底物酶之间的协同作用。

    “要真正科学的使用酶制剂，必须以科学的角度彻底了解酶，并需依客户需求去生产合适的酶，如耐热性、耐酸性。”台湾基酵生物科技有限公司总经理、中国科学院天津生物化学应用研究所郭瑞庭博士在酶制剂创新研究报告中介绍，“将X-光晶体学应用于酶的改造上，台湾基酵、泛亚太在木聚糖酶、葡聚糖酶、高温淀粉酶、碱性植酸酶、果胶酶、耐热植酸酶、纤维素酶、甘露聚糖酶的晶体结构及改造中已经取得重要进展。”
“非淀粉多糖复合酶已经可以解决由可溶性非淀粉多糖所引起的高食糜粘性的问题，释放被包被的营养物质，促进其消化吸收。”东莞泛亚太生物科技有限公司技术经理宁冬博士提出，糖苷酶在不同动物日粮类型中表现出较好的剂量反应。复合酶中添加糖苷酶后，与其他淀粉酶有协同效应，可显著提高不同动物对不同日粮的能量消化率。

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