杜仲，又名思仲、思仙、胶树等，为杜仲科杜仲属多年生的落叶乔木，在我国广泛种植，分布地区有湖南、江西、四川、广西、贵州、陕西等。 研究表明，杜仲富含多种活性成分，如木脂素、环烯醚萜、黄酮、苯丙素以及多糖等（Zhou 等，2009），具有消炎、抑菌、抗疲劳、抗氧化、降血糖、增强免疫功能等多重功效（Lee 和 Hsieh，2005），且其根、叶和皮都可入药，临床上常用来预防和治疗妊娠漏血、肾虚腰痛、高血压、糖尿病、心肌梗塞和脑血管循环不畅等疾病（Yen 等，2002）。 近年来有研究表明，杜仲或其提取物作为添加剂能有效提高动物生长性能，增强机体免疫力等，本文就杜仲的活性成分及其在猪饲料中的应用作一综述。

     近年来， 国内外学者对杜仲的活性成分进行了大量研究分析， 得出杜仲的主要活性成分有黄酮、环烯醚萜、木脂素及多糖等 40 多种化合物，其中木脂素及环烯醚萜含量最高，其次为黄酮（马山等，2013）。 另外，有研究表明杜仲皮、枝条及叶所含的活性成分基本相同（王丽楠和杨美华，2009）。

     1.1 木脂素类 木脂素类是杜仲的主要活性成分之一，也是杜仲活性成分中研究最多、结构最为清晰、成分最为明确的一类化合物，具有广泛的生物活性，如保护肝脏、抗氧化、降压、镇静等（San 等，1993）。 目前从杜仲中分离的木脂素类成分约有 30种，包括松脂醇二糖苷、丁香脂素二糖苷、中脂素二糖苷、儿茶素二糖苷、表松脂素、杜仲脂素和橄榄素等。 柳娜等（2006）采用溶剂萃取法和大孔树脂同时分离得到松脂醇二葡萄糖苷和丁香脂素二葡萄糖苷，纯度分别达 90.86%和 91.73%。 彭密军等（2013）通过正交试验得出杜仲总木脂素提取的最佳工艺为：采用 65%的乙醇，液料比为 20∶1，浸泡 12 h 后， 超声波辅助提取 45 min， 超声功率为250 W，得到杜仲总木脂素的质量分数为 7.652%。

     1.2 环烯 醚 萜 类 环烯醚萜类化合物主要分布在杜仲皮和叶中，具有降血压、抗老化和增强免疫功能等药理作用（彭密军等，2006）。 到目前为止，从杜仲中分离的环烯醚萜类化合物约有 15 种，包括京尼平苷酸、桃叶珊瑚苷、筋骨草苷、京尼平苷、杜仲醇及乙酸酯类等（刘慧等，2011）。环烯醚萜类化合物容易被氧化分解， 其在新鲜的杜仲叶中平均含量可达 5.72 mg/g，存贮 6 个月后平均含量变为 0.60 mg/g， 存贮 1 年后的杜仲叶中未能检出（张倩茹等，2010），原因是杜仲皮或叶中含有能分解环烯醚萜的胞内酶， 采集的杜仲皮或叶在自然干燥过程中， 胞内酶会将环烯醚萜类成分分解（Takahashi 等，1988）。

     1.3 黄酮类 黄酮类化合物是杜仲及其制剂品质好坏的评价指标之一，主要以糖苷的形式存在，游离苷元含量很少， 且杜仲不同部位中的黄酮含量差别很大，以杜仲叶、尤其是老叶中的黄酮含量最高 （李加兴等，2013）， 另外不同季节采收的杜仲，其黄酮的含量也有很大差别，以 4 月采收含量最高（周程艳等，2011）。目前从杜仲中分离得到的黄酮类单体有芦丁、槲皮素、儿茶素、山奈酚、黄芩素、汉黄芩素和紫云英苷等，具有广泛的抗菌、抗高血压和提高机体免疫力等功能 （柴建新等，2013）。 陈伟等（2006）研究得出，微波法提取杜仲黄酮最佳的工艺条件为：乙醇浓度为 50%，提取时间为 25 min，料液比为 1∶30（g/mL），微波功率为 400 W，此时总黄酮含量为 0.7672%。

     1.4 多糖类 多糖是杜仲的重要活性成分，具有增强机体免疫力等作用。 Gonda（1990）和 Tomoda等（1990）从杜仲分离出两种酸性多糖（杜仲多糖A 和 B），杜仲多糖 A 的分子量约 6×104，其组成为L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-萄糖、L-鼠李糖、半乳糖醛酸，各组分摩尔比为 8∶6∶4∶5∶8；杜仲多糖 B 的结构主要是 α-1，2-L-鼠李糖-α-1，4-D-半乳糖。张学俊等（2011）从杜仲中得到活性多糖，经测定其单糖组成为：L-鼠李糖、D-岩藻糖、D-阿拉伯糖、D-木糖、D-葡糖糖、D-半乳糖、糖醛酸，含量比为 11.8∶1.6∶37.7∶4.2∶10.7∶12.8∶21.2。 史秀玲等（2012）研究得出微波法提取杜仲多糖的最佳提取工艺为：温度 50 ℃、时间 45 min、料液比 1∶20（g/mL）、次数 3 次，在此条件下，多糖提取率为 23.40%。

     大量研究表明， 在猪饲料中添加一定量的杜仲或其提取物，能提高猪生长性能、增强机体免疫力、改善猪肉品质等（Lee 等，2009）。

     2.1 提高生长性能 在日粮中添加适量的杜仲能有效提高猪的生长性能。 李金宝等（2013）以断奶仔猪为研究对象，研究杜仲提取物对其生产性能的影响，试验结果表明，与对照组相比，试验组平均日增重提高 5%，料肉比降低 5%，并认为杜仲提取物可替代抗生素在猪饲料中应用，可降低养殖成本。 王建辉等（2007b）选用 42 日龄仔猪，研究杜仲提取物在猪生产中的应用效果，得出在日粮中添加 1500 mg/kg 杜仲提取物能显著降低猪只的腹泻评分（P ＜ 0.05）和显著提高猪群平均日增重 （P ＜ 0.05）， 同时显著降低料肉比 （P ＜0.05）。 王茜等（2007）报道以含杜仲提取液的日粮 饲 喂 断 奶 仔 猪 ， 能 使 仔 猪 的 增 重 率 提 高28.6%，料耗降低 17.3%。 曾代勤等（2004）研究表明，用含有以杜仲叶提取物为主要成分的中草药添加剂的饲料饲喂育肥猪，能显著提高育肥猪平均日增重 9.43%（P ＜ 0.05），降低料肉比 10.23%（P > 0.05）。 李晓梅等（2013）研究报道，在日粮中添加一定量的杜仲有利于猪只生长性能的提升，与对照组相比，试验组末重增加 2.74%，料肉比降低 2.86%。 王尚荣（2011）研究以杜仲为主要原料的植物源性饲料添加剂对肥育猪生长性能的影响， 发现试验组比对照组平均日增重提高了147 g，且差异显著（P ＜ 0.05）。

     2.2 增强免疫力 杜仲中含有多种能增强机体免疫力的活性成分， 在猪日粮中添加对其免疫力的增强具有积极影响。 李晓梅和曹爱智（2013）研究发现，日粮中添加 250 g/t 的杜仲提取物能促进免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）的生成，有效预防仔猪腹泻，增强仔猪免疫功能。 王建辉等（2007b）研究得出在猪日粮中添加杜仲提取物能显著降低猪血清尿素氨水平（P ＜ 0.05），显著提高血清球蛋白水平（P ＜ 0.05）。曾代勤等（2004）发现饲喂添加杜仲提取物的日粮， 猪外周血 T 淋巴细胞比值提高27.44%（P ＜ 0.05）。

     2.3 改善猪肉品质 大量研究表明，在日粮中添加杜仲能起到改善猪肉品质的作用。 王建辉等（2007a） 研究得出在饲料中添加杜仲提取物能显著提高猪肌肉肌内脂肪含量（P ＜ 0.05），显著提高猪肉总氨基酸和鲜味氨基酸含量（P ＜ 0.05），并且对降低滴水损失，增加肉色评分、眼肌面积和肌肉大理石纹评分也具有一定作用， 说明杜仲提取物可以改善猪胴体品质及肌肉质量。 曾代勤等（2004）研究发现，在猪日粮中添加杜仲提取物，背膘厚降低了 20.35%（P ＜ 0.05）， 瘦肉率和眼肌面积分别提高了 15.1%和 6.7%（P ＜ 0.05）， 鲜肉失水率降低了 12.02%（P > 0.05）。 宋琼莉和邹志恒（2011） 报道添加杜仲素有利于改善肉类品质，试验结果为试验组猪肩部膘厚低于对照组， 另外屠宰率、 瘦肉率、 后腿肌肉率分别比对照组高1.83%、2.74%、2.79%。 王尚荣（2011）研究杜仲对肥育猪肉品质的影响， 发现试验组猪肉的 pH 为6.0 ～ 6.2， 平均失水率为 21.6%， 比对照组降低5.8 个百分点，并且试验组猪肉质较嫩，具有香味，无不良气味， 同时也未见明显发白的白肌肉（PSE）和发黑的黑干肉（DFE）。

     2.4 其他作用 在猪日粮中添加杜仲还能调节猪肠道菌群和提高抗氧化功能等。 曹国文等（2003）研究以杜仲为主要成分的复合中草药对断奶猪肠道菌群的影响，得出与对照组相比，试验组猪肠道中的乳酸菌和双歧杆菌比对照组明显增高（P ＜ 0.05），同时大肠埃希氏菌、肠球菌指数以及腹泻率则明显降低。 曾代勤等（2004）报道在猪日粮中添加杜仲提取物， 猪肠道中的乳酸菌和双歧杆菌显著增高（P ＜ 0.05）。李晓梅和曹爱智（2013）研究杜仲对猪抗氧化性能的影响， 发现与对照组相比， 试验组猪血液中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性分别提高了 20.29%和31.06%，丙二醛的浓度降低了 33.46％，且试验组与对照组差异显著（P ＜ 0.05），说明杜仲提取物能够改善猪的抗氧化能力，能有效缓解氧化应激，为猪的健康生长发育提供有利的内部环境。

     杜仲作为我国名贵的中草药材，在《神农本草经》和《本草纲目》中被列为药之上品，具有多种功效，在猪饲料中添加不但可以促进生长，增强免疫功能，而且可改善肉质，完全符合当今人们追求绿色食品和健康消费的要求， 是一种极具开发价值的中草药饲料添加剂。

（双胞胎集团研发中心，李世传）