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我国猪的肥育，应立足国内，兼顾外销。我国目前常用的肥育方法有：阶段肥育法、一贯肥育法和淘汰的成本种猪肥育法等。
(一)阶段肥育法即吊架子肥育法
吊架子肥育法是我国劳动人民根据猪的骨、肉、脂生长发育规律。从我国广农村养猪以青粗饲料为主的实际出发，把猪的整个肥育期划分为几个阶段，分别以不同的营养水平，把精料重点用在小猪和催肥阶段，在中间阶段主要利用青粗饲料，尽量少用精料的肥育方法。
1.肥育阶段的划分。由于各地猪种早熟性、肥育期长短以及体重要求不同，一般将整个肥育期大体划分三个阶段。
(1)小猪阶段从断奶到体重25kg左右，饲养期约为2个月。这个阶段小猪生长速度相对较快求营养较多，日粮中精料多些，以免小猪生长发育受阻。此阶段要求日增重达200～250g。
(2)架子猪阶段体重25～50kg，饲养期为4～5个月，主要饲喂青粗饲料，要求骨骼和肌肉得到充分发育，长大架子。此阶段日增重较低，为l50～200g。
(3)催肥阶段体重50kg左右到出栏。饲养期一般约2个月左右，是脂肪大量沉积阶段，日粮中精料比重要大，使之加快肥育。
2.饲养管理技术。阶段肥育在饲养上采取“三阶段”、“两过渡”的方法，即在小猪和催肥阶段要集中使用精料，在架子猪阶段基本上以青粗饲料为主，搭配少量精料。为防止因突然增减精、粗饲料而引起食欲下降、消化道疾患及影响增重，故在小猪进入架子猪阶段和架子猪进入催肥阶段都要有一个较短时间的过渡期。
(二)一贯肥育法
一贯育肥法又叫一条龙育肥法或直线育肥法。从仔猪断奶到肉猪出栏，根据肉猪生长发育各阶段营养需要特点，供给充足营养，促进猪体各组织充分生长，以达到快速肥育的目的。一贯肥育要求肥育期短、日增重高、饲料利用率高，因此，必须重视肥育技术。
1．饲喂方法必须以精料为主。采用自动料箱给料，让猪昼夜随意采食；或人工定时投料，以饱为度。在小猪阶段要适当增加饲喂次数，以充分利用小猪生长快、饲料利用率高的特点。随着日龄的增长，可减少日喂次数。精料喂量应随体重增长而增加，并注意青绿饲料的供给。
2．保证饮水一贯肥育法，因日粮中精料多，较浓稠，特别是采用干粉料、颗粒料、生拌料饲喂，故应设置饮水器，让猪自由饮水。
3．加强管理肥育开始时，应做好防疫、防寒或防暑、驱虫等技术管理工作，并做好日常的清洁卫生和管理工作。
(三)淘汰种猪的肥育
淘汰种猪多年老体瘦，可利用价值差。利用淘汰的成年公母猪进行肥育的任务在于改善肉的品质，获得大量的脂肪，因此，所供给的营养物质，主要是含丰富碳水化合物的饲料。
在肥育前应进行去势，既能改善肉的品质，又有利于催肥。成年猪经去势后体质较弱，食欲又差，应加强饲养管理，供给容易消化的饲料。催肥阶段应减少大容积饲料的喂量，增加精饲料。
(四)中猪肥育
中猪是我国华南地区的食品用猪，经烧烤加工后是上等名菜。中猪是指105～120日龄、体重25～35kg的幼猪。
对中猪的要求是：头小、嘴短、皮薄、膘薄、瘦肉多、背腰直、腹小，以瘦肉型为好。经烤制后的中猪，要求皮薄、鲜红、松脆、皮与膘之间不分离。从仔猪哺乳期至断奶后若要达到要求体重，均应采用强度饲养方式，日粮中能量和蛋白质水平要高，粗纤维的含量要低。
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