近年来，随着城乡人民生活水平的不断提高，人们对鲜奶的需求量不断增加，这为部分农村利用自身优势发展以家庭养牛为主的中小型奶牛场创造了良好条件。为了让小型奶牛养殖场户获得最大的投入产出比和更大的经济效益，笔者根据当地一些奶牛养殖户的经验，整理了一些养好奶牛的技术要点，介绍如下。

1.1 品种选择不同品种及不同个体的奶牛，其产奶能力相差较大，选好奶牛品种十分重要。选择良种奶牛时无论购买牛犊或成年奶牛，都应从正规乳牛繁殖场选择。最好选用黑白花、娟珊等体型大、生长快、适应性强、生产性能高的良种杂交奶牛。一般养殖的荷斯坦奶牛俗称“黑白花奶牛”，在良好的饲养管理条件下，其年产奶量一般能达到5000～7000kg，高者可达10000kg。另外，乳肉兼用型的西门塔尔奶牛的产奶能力也较好。

1.2 外形选择选好品种，还要选好个体，一般可从外形上来选择。好的奶牛体格高大，膘情中等偏上，颜面清秀，中躯长，背腰部不塌陷，胸腹宽深，腹围大而不下垂，肢蹄结实；乳房发达，乳井深，四乳区匀称，乳头大小长短适中，干乳期乳房柔软，泌乳期乳房表面静脉粗壮弯曲，整体丰满而不下垂。有条件的还应考察母本的产奶成绩和父本的身体品质。

    以上可以总结为：一看奶包，二看嘴，三看眼睛，四看腿，五看皮毛，六看角，七看种。

    购进奶牛之前应先备足草料，奶牛日粮主要由三部分组成：青饲料、粗饲料和精饲料。青饲料是指各种牧草、青绿秸杆和青贮饲料。由于奶牛食量大，种牧草不易做到常年供应，青绿秸杆的季节性很强，所以最好是制作青贮料。粗饲料是指各种干草和秸杆。因干草的营养价值高于秸杆，有条件的可以在夏秋季节多晒制一些干草。精饲料可以直接购买混合饲料，也可自己配制：能量类饲料（玉米、麸皮等）占75%，饼粕类（豆粕、菜籽饼等）占20%，其他（矿物质、盐、添加剂等）占5%。切忌饲喂发霉的饲草饲料，避免牛奶中黄曲霉毒素M1超标。

3.1 饲养科学饲喂、精心管理，按不同的泌乳阶段提供不同的日粮营养，是充分发挥奶牛泌乳能力的有力保障，如果饲养管理跟不上，再好的奶牛也不会有高的产奶量。牛舍采光、通风条件要好，每日要打扫干净。冬季多晒太阳，夏季拴在荫凉处。在饲料供应上，青饲料以吃饱不剩为好，粗饲料作为搭配，少量添加。精饲料一般按产能计算，高产奶牛每产3kg奶喂1kg精饲料，低产奶牛每产4kg奶喂1kg精饲料。每日定时饲喂，注意不能饲喂霉变饲料，不饮冷水、冰水和脏水。

3.2 干奶怀孕奶牛产奶10个月左右时，要逐渐干奶，有利于奶牛休息和自我调理，为下一个泌乳期做准备。奶牛的干乳期一般至少要45d，家庭散养奶牛最少也不得低于30d。干奶期仍然要加强日常管理，供给的饲料和饮水要洁净。

3.3 其他管理措施牛舍要保持干燥，严格消毒，做到冬暖夏凉；经常刷拭牛体，保持皮肤干净，增加血液循环；定期检查和驱虫，每年开春要修蹄；科学地选择配种时间，调整分娩期，避开夏季产犊；加强奶牛运动和光照；在奶牛分娩后48h内服用噻苯唑等药物驱虫。

    保持挤奶环境安静，对奶牛态度和蔼。挤奶前按摩乳房，挤奶要做到稳、快、净，正确的挤奶方法和合理的挤奶次数是获得高产的有效手段，如挤奶方法不当，不仅会降低产量，还有可能引起乳房炎。正确的按摩方法：挤奶前用双手按摩乳房表面，以后轻按乳房各部，使乳房膨胀、皮肤表面血管努张，当乳房皮肤呈淡红色，皮温升高，触之很硬时，是乳房放乳的象征，要立即挤奶。挤奶前的按摩时间掌握在2min左右。一般从奶牛分娩的当天开始挤奶，每日挤3次，每次挤奶前都要按摩乳房，第1d每次只挤2kg，第2d只挤1/3，第3d挤1/2，以后就可以正常挤净。当然，利用机械化挤奶不仅省时省力，而且会大大减少牛奶受污染的机会。

    奶牛乳房炎、子宫炎和蹄叶炎是影响奶业生产的三大常见病，一旦感染，难以短期内治愈，可能给奶业生产造成巨大损失。乳房炎疫苗是一种预防乳房炎的特效疫苗，能有效预防乳房炎，特别是隐性乳房炎的发生；胎衣不下是产后奶牛子宫炎发病的主要原因，所以要早作预防；定期修剪和清洗牛蹄，可以预防蹄叶炎；另外，每年应按时对布病、结核病进行筛查，并注射口蹄疫疫苗，预防传染病的发生。

    牛奶是直接饮用或用于加工的食品原料，因此必须保证牛奶的干净和卫生，不能混进污物或掺杂使假。对牛舍、牛体经常清洁、消毒，对患病牛及其所产奶要加强管理，并和健康牛分区挤奶。挤奶前要洗净奶桶和挤奶器，奶牛后半身应刷净，乳房也必须擦洗干净。挤完奶要立即盖好奶桶盖，尽快出售或送往收奶站。