饲料酵母是一类常见的单细胞蛋白质饲料，每克饲料酵母中酵母菌的菌体数应在150亿个以上。饲料酵母多为一些工业发酵的副产物，如酿造废酵母及各种工业废酵母。另一类蛋白饲料是酵母发酵豆粕，发酵豆粕中各种氨基酸的组成和比例与进口鱼粉相似，并且富含多种维生素、未知促生长因子等成分，一般用于全部或部分替代畜禽日粮中的进口鱼粉。通常建议替代量为50%～60%，也有建议替代70%的进口鱼粉。赵艳等研究了酵母发酵豆粕代替75%的秘鲁鱼粉对仔猪生长性能的影响，试验结果显示，饲料利用率不仅没有下降，反而有了明显提升，替代后仔猪的40d内的平均增重比对照组提高了1.1kg。

    酵母源生物饲料中的活性酵母、酵母细胞壁多糖、核酸和酵母培养物等均可以作为微生态制剂，改善动物肠道健康水平。酵母属于兼性厌氧菌，对胃酸具有良好的耐受性，能够进入动物胃肠道，消耗胃肠道内的氧气，制造厌氧环境，降低肠道pH值，减少粪便中腐败物质，从而促进有益菌群的繁殖，抑制有害菌的生长，改善动物消化道微生态平衡，刺激消化器官发育和免疫机能。添加酵母培养物对小肠绒毛长度的影响不显著，但具有增加绒毛长度的趋势。王学东等在猪饲料中添加活性干酵母进行饲喂试验，发现酵母在猪胃食糜中复活状况良好，胃内厌氧菌数量明显高于对照组。王玲等试验发现，口服酵母培养物对缓解腹泻的作用极显著优于对照组，可显著提高断奶仔猪的存活率。此外，酵母菌代谢的氨基酸、维生素(K、C、B1、B2、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等)能够促进生成植酸酶，提高单胃动物对磷的利用率。酵母培养物可明显提高反刍动物的生产性能，王晓宏等利用复合酵母培养物进行奶牛饲喂试验。结果表明：与空白对照组相比，试验组的日产奶量相对提高1.07kg/头(P>0.05)，体细胞数下降10%，乳脂率相对提高16.5%(P>0.05)。表明复合酵母培养物在提高奶牛产奶量和降低体细胞数方面具有较好的效果。芦春莲等在奶牛精料中添加酵母培养物，试验期内产奶量、乳脂率显著增加(P<0.05)。刘凯等的试验中泌乳期试验牛产奶比对照组平均高2.10kg(P<0.05)，差异显著。

    酵母源生物饲料中的酵母细胞壁多糖、核酸和酵母代谢产物等，均有减缓动物应激，提高动物免疫能力的作用。酵母细胞壁中的β-葡聚糖是一种具有高度免疫活性的多糖，能激活T细胞、B细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞，激发非特异性和特异性免疫反应。科学研究证明，酵母葡聚糖能明显增加抗生素的效力，和抗生素联合使用时，其刺激巨噬细胞的作用能够增加药物的治疗效果。刘大程等人研究酵母培养物对隐性乳房炎奶牛免疫能的影响，结果表明，添加酵母培养物，试验组奶牛外周血淋巴细胞亚群CD8的比例均呈上升态势，使得CD4/CD8的比值下降，低于常范围，这可能与其效应T细胞淋巴细胞(CTL)增多有关。酵母水解物和酵母培养物中的核苷酸、小肽等均能够提高动物的免疫力和抗应激能力。核苷酸是一种条件性必需营养物质，影响机体免疫功能、肠道功能和肝脏功能。周淑芹等用0.3%或0.4%的酵母培养物代替常规促生长抗生素药物对肉鸡的生产性能没有显著影响，但能显著提高肉鸡血清中免疫抗体(IgA和IgG)水平。在奶牛饲料中添加酵母培养物可提高奶牛的抗热应激的能力，改进产奶中期热应激下的饲喂效果，显著提高标准乳的产量和乳脂率。