养猪盈利前提是赢得顾客—顾客让渡价值

   销售收入就是顾客价值的货币表现。因此，提高销售收入实际上就是要提升顾客价值， 顾客价值通常用顾客让渡价值来衡量。 顾客让渡价值是顾客真真切切感受到的价值， 用以下公式表示（表2） 。顾客让渡价值=总顾客价值-总顾客成本,产品价值是顾客需求的核心内容， 服务价值、 人员价值及形象价值为产品价值及总价值加分， 失去了产品价值其他价值也就失去了意义。 养猪的产品是猪肉及其附属产品， 其产品价值体现在其品质上， 猪肉品质包括食用品质、 营养品质、 技术品质、 卫生品质和人文品质 （表3） 。国家按照猪肉的生产加工环境、 屠宰后的检测指标， 将猪肉及其产品分为普通、 无公害、 绿色、 有机等四个级别（图1） 。 从上至下， 价格逐步下降， 消费量和市场占有率逐步增加。 由于多方原因， 消费者对高档猪肉认同度不高， 高档猪肉生产和销售商要加强产品宣传， 提高消费者的认知能力， 帮助消费者辨别各档次产品的差异； 政府部门要严格监管， 建立消费者信心， 维持正常生产秩序。 国家标准对猪肉及其产品口感风味未作强调， 而目前有部分消费者对肌内脂肪含量较高、肌纤维较细、 风味氨基酸较丰富的地方猪种的猪肉情有独钟， 可见地方猪种推广与高端猪肉生产结合， 是生产高端猪肉获得消费者认可的较好途径， 目前国内已有成功的案例。

    在总顾客成本中， 货币成本是成本的重要因素， 时间及精力成本是辅助因素， 一般情况下， 对于同质商品同辅助因素的商品， 消费者一般会选择价格较低的产品。要实现最大程度的顾客让渡价值， 可以提高总顾客价值， 降低总顾客成本， 或者二者同时进行。 但首先是提高产品的功能性， 凸显产品价值； 与此同时， 还应该设法降低顾客购买的总成本， 提高顾客让渡价值。 归根结底还是在于人， 即企业全体人员要洞悉市场需求，形成品牌意识， 以顾客为中心， 为顾客提供好产品以及细致周到的服务。

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