畜禽粪便的合理利用堆肥注意事项
李玥函 山西省长治市郊区畜牧兽医局
堆肥是利用动植物遗体、排泄物和废弃物，加上泥土和矿物质混合堆积，在高温、多湿的条件下，经过发酵、腐熟、微生物分解而制成的有机肥料。堆肥可以分为一般堆肥和高温堆肥，前者的发酵温度低，后者的前期发酵温度高。高温堆肥时间短，腐熟快，对于促进农作物茎秆、畜禽粪尿、杂草、垃圾污泥等堆积物的腐熟，以及杀灭其中的病菌、虫卵和杂草种子等有较好的效果，且养分含量高。由于堆肥处理过程所占用的空间较大，发酵时间也较长，而且堆肥化中存在的病原菌、重金属等对堆肥产品的利用产生了不利影响，处理过程如果不慎就会造成氮损失，对环境污染极大。因此，了解堆肥处理过程的影响因素，对于合理利用堆肥化产品、增加堆肥化效率具有很重要的意义。
1 翻堆对堆肥过程的影响
静态堆肥容易造成堆体内氧气浓度及物质分布不均匀，不利于好氧堆肥的进行，因此，在堆肥过程中进行翻堆是提高堆肥效率和堆肥产品质量的重要措施。为了促进堆肥有机物的分解，提高堆肥发酵效果，对物料要搅拌混匀，进行翻堆不仅能打破温度和氧气浓度的层次效应、防止气流通道的形成、降低湿度的空间梯度、加速干燥，还能使物料颗粒变细、暴露新的堆肥表面、改进通气性能、促进有机物降解、减少臭味的产生，而且，堆肥是在好氧条件下进行的有机物分解，好氧微生物可以加速有机物的分解，显著提高有机肥的产品质量。研究表明，在堆肥过程中进行翻堆是堆肥化处理中控制温度和通气的主要措施，有利于堆体的保温作用，对于减少有害气体的挥发，降低氮素
损失，减少空气污染具有很重要的意义。
2 微生物的数量种类影响畜禽粪便的发酵
堆肥的本质是在微生物的作用下，将堆料中的有机物分解并转化、合成腐殖质的过程。根据堆肥处理过程中微生物对氧气的需求情况不同，可分为好氧堆肥和厌氧堆肥两种。好氧堆肥是在通气性好、氧气充足的条件下，利用好氧微生物来降解有机物，其分解的代谢产物主要是水、热以及二氧化碳，通常好氧堆肥温度高，因此，好氧堆肥也称高温堆肥。厌氧堆肥则是在通气性能差、氧气不足的条件下，借助厌氧微生物的生命活动进行的一种发酵堆肥，分解的产物是二氧化碳、甲烷以及一些低分子量的中间产物。相比好氧堆肥，厌氧堆肥耗时较
长，产生的能量较少，生产周期也较长，而且容易产生臭味。因此，好氧堆肥是堆肥最有效的处理途径。好氧堆肥中，好氧微生物的数量关系着堆肥中有机质的分解速度和温度的升高，堆肥反应初期，需要好氧细菌有较高的密度和稳定性，因此，分析堆肥过程中微生物数量种类的变化，对优化堆肥过程有重要意义。刘婷等人在对引入外源混合微生物的好氧堆肥实验中，发现在整个堆肥过程中，细菌的数量和种类在堆肥的各个时期均占绝对优势，在堆肥过程中起主要作用。在堆肥开始阶段，细菌作为主要作用菌群，影响发酵的温度；在堆肥的高温阶段，放线菌的数量、种类逐渐增加，可能与堆肥中后期存在较难分解的木质素等物质有关；在整个堆肥过程中，霉菌的数量和种类都比细菌、放线菌少，种类单一，青霉菌是主要菌种。堆肥过程中微生物分解有机物释放能量，这些热量使堆肥温度上升，因此，堆肥温度是影响微生物活动和堆肥工艺过程的重要因素，在一
定程度上反映堆肥微生物的代谢活动，温度的高低决定了堆肥速度的快慢。温度越高，微生物代谢活动越强，分解有机物的速度也就越快。一般认为堆体温度高于50 ℃以上的时间至少要持续5 d以上，堆肥中的致病微生物和寄生虫卵才能杀灭，达到无害化要求。
3 湿度对堆肥理化性质的影响
堆肥湿度直接影响好氧堆肥的反应速度、堆肥产品的质量，还关系到堆肥的成败，因此，物料的含水率是影响堆肥过程的重要参数。水分是微生物生命活动的基础，不仅为微生物代谢提供载体，溶解有机物，而且还能散发热量，参与微生物的新陈代谢，调节堆肥温度等。因此，湿度是堆肥的重要参数之一，也是工艺控制的关键因子。适宜的湿度是堆肥微生物进行新陈代谢，进行生命活动所需的基本条件之一。含水率过高，会导致厌氧发酵，堆体通气差，产生臭气和植物毒性物质，同时，还不利于营养物质的渗出，造成营养损失，甚至还会使微生物活动停止。湿度太低，会使堆料过早干化，使营养物质的传递阻力增大，抑制微生物的新陈代谢，产生物理稳定而生物活性不稳定的堆肥产品。研究表明，湿度低于45%或高于65%都不利于堆肥处理。堆肥湿度增大，气流压降增加，微生物活性将随湿度的增大而降低，透气性降低；湿度影响堆肥的保肥、保水能力和微生物降解有机物的速率；堆体内湿度的空间变异也会导致不同部位氧气浓度和腐熟度的差异。因此，最佳的含水率范围为50%～60%。目前，规模化、集约化养殖发展很快，饲养过程中产生的大量畜禽粪便已成为新的污染源，利用堆肥工艺处理畜禽粪便，成为有机肥还田，是目前防止污染的最佳途径，可以达到资源化、无害化的目的。因此，优化堆肥过程的各种因素，促进资源循环利用，减少环境污染具有重要的现实意义。
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