如何利用多媒体网络实施动物营养与饲料教学

——动物营养与饲料多媒体网络课程开发与应用

刘会娟 曲强 刘素杰
辽宁农业职业技术学院

    动物营养与饲料是畜牧兽医专业的专业基础课，也是一门主干课程。通过本课程的教学， 可以使学生掌握饲料中的各种营养物质在动物体内的转化规律、营养作用和各类饲料原料的营养特点、 饲用特性、 加工调制方法， 掌握动物的营养需要和饲养标准及日粮配制技术等基本理论、 基本知识和技能， 为后续专业课奠定基础。动物营养与饲料课程内容丰富， 但有时还比较抽象， 为了迎合理实一体化的教学思想， 所以多数内容必须通过现场教学才能使学生理解。因此，在日常的教室教学中， 很难调动学生的学习积极性，使学生牢固掌握所学知识。随着现代网络技术的迅猛发展， 对现代教育技术也起了很大作用。为了增强动物营养与饲料教学内容的直观性、 生动性， 拓展实践教学环节的深度与广度， 解决教学过程中由于学生缺乏感性认识而影响学习效果这一问题。笔者利用网络技术、 数字图像处理等技术研究开发了动物营养与饲料的网络课程。

1开发工具和运行环境
电脑、 数码相机、 摄像机、 打印机。主要软件环境:Windows XP 操作系统;Word、 PPT、 Front Page、Media Player、 IE、Flash 等工具软件;IE 浏览器(ht-tp://portal．lnnzy．cn/kczx/dwyy/index．aspx)。

2动物营养与饲料网络课程的研究
2． 1动物营养与饲料网络课程的指导思想
本课程以畜禽生产和饲料生产行业的生产流程为依据， 以职业能力培养为重点， 按照营养原理、 饲料原料特性及评定方法、 不同品种不同生理阶段畜禽营养需要、 饲料配方设计、 饲料生产管理的顺序设计课程内容。为了更新课程内容， 在每年召开的畜牧兽医专业建设顾问委员会上， 课题组成员认真听取行业企业代表的建议， 不断修订课程大纲和授课计划。同时课题组成员通过对企业的技术服务， 了解行业发展动态， 将饲料原料检测的实用技术、 配方设计的新参数引进课程中， 充分体现职业性、 开放性和实践性。
2． 2动物营养与饲料网络课程的总体设计
该网络课程共有各类资源总计近 200 项， 覆盖全部技术应用知识点， 为学生自主学习提供方便。
2．2． 1横向菜单介绍
在网络课程的主页面上方，依次为“本站首页” 、 “课程介绍” 、 “师资队伍” 、 “实训基地 ”、 “在线答疑 ”、 “虚拟操作 ”、 “资料下载”、“相关链接 ”、 “学校首页” 栏目。点击“课程介绍” ，出现课程定位、 课程设计， 详细介绍了课程的定位及课题体系构建模式。点击 “师资队伍” 出现课程负责人介绍、 主讲教师及外聘教师介绍。教学团队专兼结合、 中青结合， 形成了良好的双师结构、 学员结构、 年龄结构。点击“实训基地” 出现校内实训条件、 校外实习环境。校内实训条件主要介绍校内相关实验室实训设备和实训场所， 校外实习环境主要介绍主要校外合作企业的实习基地。点击“在线答疑” 出现在线咨询、 问题查看。在线咨询主要介绍学生及网站浏览人提问的问题。问题查看主要是网站管理人员和主讲教师查看问题后对学生的答疑。学生可在线提出问题， 教师在线解答， 真正体现师生交互与人机交互的特点。点击 “资料下载” 出现与课程相关的常见问题及相关资料， 可供学生下载应用。点击 “相关链接”出现和课程相关的网站和企业网站， 中国添加剂网、 大北农集团、 农业部饲料工业中心、 中国饲料行业信息网， 可供学生查询资料时使用。点击 “学院首页” 可返回到辽宁农业职业技术学院主页网站， 可供学生和网站浏览者了解辽宁农业职业技术学院相关情况。
2．2． 2四大模块介绍
在网站正中心的四个菜单，即 “网络课程” 、 “教学参考库” 、 “实践库” 、 “考核评估库” ， 是根据动物营养与饲料的工作流程， 将课程分为四个模块。
1)点击网络课程出现课程的五大工作任务， 点击每一项任务可出现相关的子任务。
2)教学参考库主要包括教学标准库、 学习情景库、 电子教案库、 教学课件库、 概念库、 教学图表库、 动画库、 视频库、 教学案例库、 趣味文献库、 推荐书目库、职业标准库。
点击教学标准库出现动物营养与饲料的课程标准。点击学习情景库出现动物营养与饲料课程的学习情境。点击电子教案库出现与课程相关的所有电子教案， 任务一是饲料原料识别与品质检验， 任务二是饲料原料加工调制， 任务三是饲料配方设计， 任务四是配合饲料生产， 任务五是饲料质量评价。点击教学课件库出现与课程相关的所有教学课件。点击概念库出现与课程相关的通用术语概念， 如粗饲料、 青绿饲料、 营养价值、 配合饲料等与学科相关概念。点击教学图表库可出现与课程相关的图片、 数据表格，如动物营养缺乏症图片、 饲料原料图片、 中国饲料成分及营养价值表。点击动画库可出现与课程相关的动画文件。点击视频库可出现与课程相关的视频文件。教学视频中， 主要包含理实一体授课实况， 如营养物质缺乏症症状、 青贮饲料的加工制作过程。操作性、 趣味性强， 学生参与度高。点击教学案例库可出现与课程相关的教学案例分析， 如营养物质缺乏症的判断、 治疗。点击趣味文献库可出现与课程相关的趣味问答， 如一些日常生活中与课程相关的小知识问答， 可拓宽学生知识面。点击推荐书目库可出现与课程相关的书目期刊， 供学生查阅资料时浏览。点击职业标准库可出现与课程相关的行业标准， 如饲料厂中央控制室操作工国家职业标准、 饲料粉碎制粒工职业标准、 饲料检验化验员国家职业标准、 无公害食品 蛋鸡饲养饲料使用准则， 可为专业人士查阅行业标准提供便利。
3)实践库主要包括校内实践库、 顶岗实训库、 虚拟操作库。
点击 “校内实践库” 出现校内实践条件如饲料原料实验室、 饲料原料化验室、 配合饲料加工工厂等。点击 “顶岗实训库” 出现顶岗实训条件、 如与校外的合作企业禾丰牧业、 大北农牧业、 汇山乳业、 众友饲料公司等等提供的实践场所。点击“虚拟操作库” 出现虚拟操作指南。
4)考核评估库包括在线测试库、 实训考评库。点击在线测试库出现与课程相关的题库， 学生可以自我检测学习效果。点击实训考评库出现实训考核评估标准， 学生可根据标准来加强学习、 提高实践技能。

3动物营养与饲料网络课程的创新点和使用效果
    动物营养与饲料网络课程对接动物营养与饲料国家职业标准， 结合社会需求制定课程标准， 确定教学内容。结合动物营养与饲料工作流程， 划分学习情境， 打破动物营养与饲料培训先理论后技能模式。课程动、 静结合， 操作动画与静态课件相辅相成， 趣味性强。知识容量大， 既有测试题库， 又有实训操练检验标准， 可供专业人士及非专业人士学习借鉴。页面清新， 项目设置合理， 视觉效果良好。交互性强， 可在线学习， 同时设有题库， 可进行能力测试， 并可在线答疑。教学方法灵活多样， 学生参与性强， 利于学生综合能力培养。本网络课程使用简单， 运行方便， 有较强的通用性， 在网络上就可以浏览丰富的课程信息。给同学们提供了一个方便预习、 巩固学习、 自我复习的学习平台， 使同学们能够了解教师授课的重点、 难点， 提高了学习效率和教学效果， 为远程教学提供了很好的素材， 对学生职业能力的培养起主要支撑作用。

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