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西南民族大学生命科学与技术学院
简阳大哥大牧业有限公司
全混合日粮 (TMＲ) 饲喂技术于 20 世纪 60 年代在美国、以色列和匈牙利等国家首先推广应用，我国于 20 世纪 70 年代引进该项技术，首先在广东和上海等地奶牛场中推广试行，目前 TMＲ 技术在奶牛中的推广已经达到我国奶牛头数的 50% 以上，肉牛中也在逐渐推广。而在山羊，由于我国养羊业的模式主要是养殖场和养殖户为主，其规模较小，难以承担 TMＲ 技术一次性的高额资金投入，因此，TMＲ 技术在养羊业中的应用较少。目前山羊的TMＲ 技术还处在试验研究阶段。但是，随着养羊业向着规模化和集约化的方向发展，TMＲ 技术将是养羊业的发展方向，具有广阔的应用前景。文章综述了国内外 TMＲ 技术在粗料类型、精粗比、处理方式、饲喂水平和营养水平方面的一些研究进展，旨在为山羊 TMＲ 技术的研究及推广应用提供参考。
1 TMＲ 的概述
TMＲ 的配制是在卢德勋的营养调控理论基础上，充分的发挥瘤胃机能和提高饲料利用率，并且尽可能的利用当地的饲料资源以降低饲料成本。TMＲ 饲喂技术的优点主要表现在: 1) 营养均衡:TMＲ 是将所有饲料原料及添加剂依据动物的营养需要，按一定比例充分混合而制成的，能够很好的避免动物因为挑食而造成的营养不良，进而提高饲料转化率、减少动物消化道疾病和精料采食过多造成瘤胃不适的应急反应，最终能够提高动物的生产性能; 2) 能够充分利用当地的资源: 有些饲料原料，当采用传统的精粗分开饲喂方式时，由于一些粗料适口性比较差，容易造成浪费，当把各种饲料原料按动物营养需要加工成 TMＲ 时，能提高饲料的适口性，并且各种饲料原料一起加工，还有可能改变饲料的营养结构，取得更好的效益; 3) 有助于控制生产: TMＲ 饲喂技术能够依据羊每个阶段的生长需求和养殖户的生产目的在一定范围内调整 TMＲ配方，以获得最佳的经济效益; 4) 节省劳动力:TMＲ 饲喂方式使用 TMＲ 搅拌机对饲料原料进行加工，并且机械化的饲喂，具有高效快速等特征，节省了饲料原料的切割、搅拌和饲喂等劳动力，适合大型的养殖场。从长远的角度看，能很大程度的提高养殖户的经济效率。但是，TMＲ 技术还是没能在养羊业中得到很好的应用，这除了受我国传统的饲喂模式的制约和 TMＲ 饲喂技术宣传推广不足外，也是因为 TMＲ 技术本身存在一些缺点: TMＲ 搅拌车需与圈舍相匹配，这就需要对圈舍进行一定程度的改造，所以 TMＲ 饲喂技术需要一次性大量的资金投入，一些养殖户或养殖场难以承担这笔巨大的资金; TMＲ 技术本身还不完善，目前，为山羊而制作的 TMＲ 搅拌车型号较少; TMＲ 适用于大规模的养殖场，对于小规模的养殖场，不一定能带来经济收益; TMＲ 对粗饲料长度有严格的要求。
2 TMＲ 饲喂技术在养羊业中的研究进展
2.1不同粗料类型 TMＲ 的研究
不同粗料类别、组合和粗料的不同处理方式，对于 TMＲ 的饲喂效果都有不同的影响，且会带来不一样的经济效益。
谢小来等 (2004) 进行了不同粗饲料组合的TMＲ 对断奶羔羊的育肥试验，结果表明，相同营养水平下，以苜蓿草粉 14% 和玉米秸秆 36% 作为粗饲料的 TMＲ 相对于以羊草 25% 和秸秆 25% 作为粗饲料的 TMＲ 可以显著提高羔羊的日增质量。云鹏等 (2003) 用青贮型 TMＲ 和干草型 TMＲ 饲喂山羊，结果表明，青贮型 TMＲ 在羔羊成活率和日增质量方面都优于干草型 TMＲ，饲料成本也低，能获得更好的经济效益。
贺勇恵等 (2002) 报道，在外界气温 4 ℃条件下，以雄性德克赛尔与东北半细毛羊杂交一代肉毛兼用羊作为试验羊，用不同处理的 TMＲ 对其进行饲喂，结果表明，以复合碱化和快速氨化处理玉米秸秆为基础的 TMＲ 可以提高试验羊 22. 36% 和22. 50%的采食量; 50. 04% 和 58. 84% 的日增质量;料重比降低22. 55%和22. 89%。而且通过对羊的健康状况的观察，该处理的玉米秸秆对试验羊的生长性能无不良影响，证明该处理方法在生产上是可行的。马桂变等 (2003) 报告，复合碱化处理和快速氨化处理可显著提高日粮中各营养成分的表观消化率 (P ＜0. 05); 快速氨化组的 N 平衡和 N 的沉积率高于对照组。林嘉等 (2001) 报道，40% 碱化处理粗料的 TMＲ，试验羊在日增质量、日采食量和饲料转化率等方面比含未碱化粗料的 TMＲ 分别提高了 39.71%、21.52% 和 13.06%，差异极显著 (P ＜0. 01)。Z K Pi 等 (2005) 用不同处理的 TMＲ 做体外发酵产气试验，结果表明，碱预处理过的颗粒化TMＲ 在 24 h 的产气量显著高于未碱化处理组，但是，随着时间的推移，各试验组间无明显差异。说明在体外消化试验中，有机物质的消化率和代谢能与 TMＲ 的碱处理和颗粒化有关。同时，Z K Pi 等用不同处理的 TMＲ 饲喂波尔山羊，结果表明，碱处理的 TMＲ，在采食量、日增质量、饲料转化率及血清中的总蛋白、血清蛋白和葡萄糖含量都显著高于对照组 (P ＜ 0. 05)，肉各方面的品质也高于对照组。Ｒaju Kushwaha 等 (2012) 报道，用一定质量浓度 Ca (HO)2碱处理槐树等的豆荚可降低豆荚中单宁的含量，从而能提高豆荚等粗饲料的采食量。这些试验说明，粗料类型对于 TMＲ 的饲喂效果有很大的影响，且多种粗饲料组合和粗料经过不同处理的 TMＲ，在某种程度上能改善粗饲料的营养结构和适口性等，从而提高动物的采食量和日增质量，带来更高的经济效益。
2.2不同精粗比 TMＲ 的研究
钱勇 (2011) 报道，用不同精粗比的 TMＲ，对波尔山羊与徐淮山羊杂交羔羊进行短期育肥试验。结果表明，精粗比为 60∶40 的 TMＲ 组对波杂羔羊短期育肥的效果优于 50∶50 组和 40∶60 组，育肥羔羊的采食量和增质量得到极显著的提高 (P ＜ 0. 01)，表现出较高的经济效益，平均每只纯收入达到37. 10 元。庞则鹍 (2010) 用不同精粗比的 TMＲ 做体外发酵试验，结果表明，随着精粗比的增大，瘤胃液的 pH、乙酸和丁酸显著下降 (P ＜ 0. 05)，而产气量、微生物蛋白含量和丙酸质量浓度则显著增加 (P ＜ 0. 05)。闫秋良等 (2010) 研究了不同精粗比 TMＲ 对育肥杂交一代羔羊屠宰性能及肉质性状的影响，试验分为 A 和 B 组，饲粮精粗比分别为6∶4 和 8∶2。结果表明: B 组宰前活质量、胴体质量、净肉质量、骨质量和板油质量显著提高 (P ＜0. 05); A 组的羊肉失水率显著高于 B 组 (P ＜0. 05); 在羊肉的营养成分中，羊肉的干物质含量A 组小于 B 组，粗蛋白 A 组小于 B 组，粗脂肪 A 组大于 B 组; 脂肪酸含量方面，不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸和油酸的含量 A 组小于 B 组，饱和脂肪酸硬脂酸和棕榈酸的含量 A 组大于 B 组，从食品营养学的角度来讲，B 组羊肉对人体有利。以上研究说明，在一定范围内，精粗比越高，羔羊的生长性能和屠宰性能就越好，就能更好的得到利于消费者的羊肉。在生产实际中，可以根据消费者对肉质的要求，通过对 TMＲ 精粗比进行调节，来满足广大消费者的需求，并且获得很好的经济效益。
2.3不同处理 TMＲ 的研究
目前，对于山羊，TMＲ 不同处理方式的研究主要包括物理处理和生物学处理，物理处理主要是将TMＲ 颗粒化，生物学处理指在 TMＲ 中添加瘤胃素和纤维素酶等添加剂。
张红岗等 (2011) 做了一个关于颗粒化 TMＲ对舍饲羔羊生产性能影响的研究，结果表明，饲喂颗粒化 TMＲ，试验羔羊的平均日增质量和饲料转化率分别提高了 31. 22% 和 17. 25%，而且在断奶初期，可有效减缓羔羊的断奶应激症状和降低羔羊腹泻率。陈启康 (2000) 报道，与对照组相比，TMＲ饲喂使山羊的腹泻了下降了 23% ～30%，这与张红岗的试验结果相似。Z K Pi 等 (2005) 报道，颗粒化处理能有效改善稻草秸秆 TMＲ 的营养价值。颗粒化的 TMＲ 之所以能够提高动物的采食量和增质量等，主要是在 TMＲ 的颗粒化制备过程中，高温使饲料原料中的淀粉类物质糊化而产生了一种香味，提高了饲粮的适口性，使羔羊采食量增加，从而减少断奶羔羊的应激症，获得更高的经济效益。对于颗粒化 TMＲ 能降低羔羊腹泻方面，可能是因为 TMＲ 日粮的含水量比较适中，可避免精粗分开饲喂时断奶羔羊因挑食而采食过多的青草而导致腹泻的情况，而且，TMＲ 在制粒过程中，高温能杀死原料中的病原微生物和寄生虫卵，从而减少发病率。林嘉等 (2002) 在TMＲ 中添加瘤胃素，测定其对山羊生长性能的影响。结果表明，含瘤胃素的 TMＲ 比不含瘤胃素的 TMＲ 相比，日增质量提高了22.7%，料重比下降了23.5%，经济效益也得到了极大的提高。李晓东等 (2007)、赵恒波 (2007) 及苏丽萍等 (2012) 在基础日粮中添加纤维素酶的研究均表明纤维素酶能够使羊的日增质量提高; 赵恒波等(2007) 报道，添加纤维素酶的日粮能够使瘤胃乳头的长度、宽度和单位面积乳头的表面积增加; 邓玉英等 (2010) 报道，纤维素酶能提高断奶羔羊的增质量和饲料利用率，尤其对控制断奶羔羊腹泻效果较好，有较高的经济效益。虽然这些研究都不是在 TMＲ 基础上进行的，但是却有很好的参考价值。Ｒini Dwi Wahyuni 等 (2012) 用不同酶水平的 TMＲ饲喂杂交山羊，结果表明，2 g/kg 酶水平的 TMＲ(以干物质为基础) 饲料转化率最好，且瘤胃氨氮质量浓度的平均值最低，这表明 2 g/kg 酶水平的TMＲ 能提高糖类的消化率和山羊的生产性能。
2.4TMＲ 不同饲喂方式的研究
钱勇等 (2012) 报道，在相同饲料配方条件下，采用传统精粗分开饲喂、TMＲ 定时饲喂和TMＲ 自由采食 3 种饲喂方式，对波尔山羊与徐淮山羊杂交羔羊进行短期育肥试验。结果表明，采用TMＲ 定时饲喂和自由采食对育肥羔羊的增质量效果和经济效益均优于采用精粗分开饲喂，以 TMＲ 自由采食组的羔羊育肥效果最好，育肥羔羊的采食量和增质量得到显著提高 (P ＜ 0. 05)。王文奇等(2012) 研究了 TMＲ 颗粒饲料不同饲喂水平 (自由采食、70%自由采食和 40%自由采食) 对杂交羔羊生长及养分消化的影响，结果表明，在相同营养水平下，随着采食水平的增加，羔羊的末增质量和日增质量呈直线上升的趋势，产粪量极显著增加 (P ＜0. 05); 产尿量 40% 自由采食组大于自由采食组，与 70% 自由采食组相比差异不显著 (P ＞ 0. 05);饮水量，70%自由采食组高于自由采食组和 40% 自由采食组; 40%自由采食组内羊饮水量和产尿量个体差异较大; 干物质和能量表观消化率 70% 自由采食组大于 40%自由采食组大于自由采食组，但是差异不明显。自由采食能避免山羊在进食时因为抢食而导致的个别山羊采食不足、营养不够等状况，能够发挥山羊的最大生长性能。根据山羊的采食情况添加 TMＲ 饲料，还能有效的避免饲料的浪费和污染。
2.5不同营养水平 TMＲ 的研究
马友记等 (2012) 研究了 3 种营养水平 (A1—0. 7 × NＲC、A2—0. 8 × NＲC、A3—0. 9 × NＲC)TMＲ 对舍饲羔羊生产性能、养分表观消化率和屠宰性状的影响。饲喂 A2和 A3营养水平日粮组的羔羊全期平均日增质量极显著高于 A1营养水平组 (P ＜0. 01); A 因子对钙、总磷、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维消化率均有极显著影响 (P ＜0. 01)。Jeerasak Chobtang 等 (2009) 研究了不同蛋白水平的 TMＲ 对泰国本地公山羊养分消化率和生长性能的影响，结果表明，随着 TMＲ 蛋白水平的提高，试验羊的末体质量、总增质量、平均日增质量和粗蛋白的消化率都呈线性增加。这就表明了，TMＲ 的蛋白水平等对于山羊的生长性能有着密切的关系，需要更多的关于这方面的研究，为山羊 TMＲ探索最适应的蛋白水平。
3小结
尽管目前 TMＲ 饲喂技术在养羊业中已经有了一些试验条件下的研究，也得到了一些比较好的研究成果，但是这些都还处在一个研究阶段，没能很好的在实际生产中的推广，这主要是因为我国各地的饲料结构和资源不一样，而且 TMＲ 饲喂技术自身也存在一些缺点，现有的一些研究成果能否很好的在实际生产中推广还有待进一步的探索。但是，TMＲ 饲喂技术体系必定是我国现代化养羊场的重要手段，是现代化养羊场智能化管理的关键一步，相信在全国养羊业同仁的共同努力下，TMＲ 饲喂技术将会越来越适合我国的实际情况，发挥越来越大的作用。
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