2014年山东半岛肉羊养殖现状分析

闵令江 刘焕奇 李兰 李美玉
青岛农业大学动物科技学院

    胶东半岛也称山东半岛，是中国最大的半岛。一般认为存在大、小半岛之分。小山东半岛指的是胶莱河以东的胶东半岛，大山东半岛是寿光小清河口和日照岚山口与岚山头苏鲁交界处的绣针河口两点连线以东的部分。现在一般笼统地认为山东半岛包括青岛、 烟台、 威海的全部以及潍坊、 日照、 东营、滨州的大部分， 突出于黄海、 渤海之间的陆上部分。半岛大部呈低缓丘陵， 少数山岭突出丘陵之上， 以半岛南部的崂山主峰崂顶为半岛最高峰，中北部有牙山、 昆嵛山、 罗山、 大泽山、 艾山等。山地丘陵间有多处盆地。 胶东半岛属暖温带湿润季风气候。 1 月均温-3～-1℃， 8 月均温约 25℃。10℃以上活动积温为3800～4100℃。年降水量 650～850 mm， 半岛南侧在800 mm 以上；西北侧滨海平原约 600 mm。年降水量约 60%集中于夏季， 且强度大， 常出现暴雨。年均相对湿度在 70%以上。 半岛东侧南部沿海 4～7 月多海雾， 年均雾日 30～50 d。
    胶东半岛的饲料工业发达， 养禽业、 奶牛业、 毛皮动物以及养猪业也都十分发达，但胶东半岛养羊业，尤其是肉羊养殖业总体上发展滞后。因此， 为了满足该地区的经济发展需要， 适应社会对羊肉产品需求的增加， 搞好肉羊生产是当前迫切需要解决的问题。

1胶东半岛肉羊生产现状
    单从青岛、 烟台、 威海、 潍坊、 日照五个地区最近几年的统计数据来看，胶东半岛养羊业生产形势不容乐观， 整体呈现下滑趋势。2012 年年末存栏总量为 237.75 万只， 其中绵羊 48.42 万只， 与 2011 年相比，存栏总量下降了 0.81%； 2012 年的出栏总量为266.84 万只， 较 2011 年下降了 1%。肉用为主的当地品种主要为牙山黑山羊（绒肉兼用型 ） ， 分布于烟台牙山周围。 该品种羊只个体小，出栏率低，严重制约了山羊的商品率。半岛其他地区的肉羊以引进外地杂交羊为主，调查发现很多地方的肉羊没有具体的品种特征。

2胶东半岛肉羊生产存在的主要问题
2.1养羊业未得到重视
随着胶东半岛经济的快速发展，广大老百姓在生产生活各方面都有了很大的改变。大多数农户没有把养羊业作为增收致富的主导产业来抓，而往往把它当成 “老、 弱、 病、 残” 的就业途径。 年轻人的从业观念发生了很大的变化，不愿意承担自己创业的风险， 钟爱月月按时拿工资的 “简单打工” 。 年轻人对工作环境的要求越来越高， 喜欢高楼大厦， 不愿远离城区从事养殖。随着城镇化的不断深入， 农村收入途径增多， 分散了养殖业的力量。由于半岛地区工业化和城镇化水平相对较高， 地方政府普遍对养羊业普遍不重视， 在规模化养殖用地等多个方面管得过死， 使个别养殖企业迟迟不能营业。
2.2饲养管理粗放， 养殖规模小， 分散程度高
从调查的总体来看，胶东半岛肉羊占山东省肉羊数量的比例很小， 且分布与广大农村的少数农户，农村养殖户的养殖规模主要在 10 只以下， 以 5 只左右的最为多见， 约占养殖总户数的 69%； 300 只以上的养殖场寥寥无几。85%以上的肉羊养殖户以放牧为主， 加料养殖户近 100%的以不经过加工调制的作物秸秆为食物。粗放饲养管理仍是当前分散养羊户的主要方式， 是肉羊生长慢， 繁殖率低、 成活率低、 出栏率低的重要原因。
2.3不注重杂交利用， 羊舍过于简易
调查资料表明， 85%以上的肉羊养殖户靠再生繁殖， 没有专业的种畜场 （户 ） ； 大多数养殖户由于规模小， 在养殖过程中不预防、 不治疗。混用或借用其他圈舍的养殖户约占调查总数的 43%，完全露天饲养的约占 48%， 既是规模化的养殖场， 也基本上是完全开放式羊舍， 冬天也很少采取保暖措施。 以上是导致繁殖率低、 死亡率高、 生长慢的原因。

3胶东半岛肉羊发展的基本思路与措施
3.1基本思路
若要解决存在的问题，应下大力气改变传统的饲养管理模式， 增加肉羊的饲养总量， 与胶东半岛的经济发展和社会需求相适应，逐步构建适应现代化标准化的养殖生产与环境控制的肉羊生产技术体系。为此， 需要如下的具体措施保证落实和实施。
3.2具体措施
3.2.1加强宣传引导， 树立示范典型
    让更多的农民或者企业家了解肉羊养殖符合借粮型畜牧业的基本要求， 让他们知道肉羊生产成本低、 技术需求容易满足， 当前供需缺口大， 让人们知晓羊肉和当前的其他肉品相比， 在营养成份和清洁度上有着很多优势。随着人们收入水平和对食品要求的不断提高，羊肉必将有着更大的市场需求，价格在今后较长一段时期，还有很大的攀升空间。这需要充分利用各种媒体， 包括广播、 电视、 报纸、 科普读物、 专题培训会议等形式进行介绍、 宣传， 使人们在思想上重视， 认识到养羊可以致富利己，借粮利国。养羊是许多农民发家致富， 奔向小康走向富裕的一条重要途径。此外， 树立典型， 示范带动， 可以让群众养有信心， 干有样板， 学有榜样[1]， 做到心中有数。为此， 建议借助山东省实施的羊产业技术创新技术体系的东风， 在半岛地区选择目前条件较好的场户， 在设施改造、 技术指导、 品种选择、 规模建设、 市场信息等各方面， 进行重点帮扶， 树立一批示范典型， 让群众在对比中接受教育， 仿效跟进。
3.2.2转变养殖方式， 推广适用技术改变分散粗
    放的养殖方式，走标准化规模化的发展之路是今后肉羊发展的必然要求。为此，鼓励有一定养殖基础的场户进行规模扩大、 技术升级； 政府牵头， 在养羊发展好的农村， 尽快成立协会或专业合作社[2]提供必要的社会化服务， 并在用地、 养殖小区建设等方面给予照顾。同时，政府在招商引资方面对有意涉农的企业应积极引导， 借机建立肉羊龙头企业， 是大幅提高肉羊养殖水平、 带动肉羊快速发展的一条捷径。通过政府或者龙头企业等组织提供担保或抵押等手段， 帮助更多养羊户向舍饲或半舍饲转变， 也是养羊业标准化规模化建设的重要内容。鉴于当前还没有肉羊的舍饲或半舍饲的标准化饲养方案， 建议借助山东省羊产业技术体系的东风， 及早开展不同品种或杂交组合下的肉羊舍饲或半舍饲饲养方案或标准技术的制定。从调查情况来看，当前迫切需要对养殖者进行技术培训， 让其掌握羊舍建设、 舍饲管理及饲草料加工调制等技术， 把肉羊舍饲、 半舍饲技术推广开来，尽快改变分散粗放的生产形式。
3.2.3明确适合半岛的肉羊养殖主打品种， 建立快繁和杂交利用体系
    从调研的结果来看， 胶东半岛的肉羊品种主要为小尾寒羊 （肉裘兼用型） 、 牙山黑山羊 （绒肉兼用型 ） 及其他引进杂交羊， 引进杂交羊多无明显的品种特征， 不过在潍坊、 日照及青岛大部仍以波尔山羊的特征居多。总体来看， 胶东半岛地区没有自身的肉羊养殖主打品种。从长远的角度来看，应着手谋划培育适合胶东地区的肉羊品种，打造具有本地风味而且生长快的地方品牌。建议今后一段过渡时期面向大众市场以小尾寒羊为主， 如开发高端市场， 建议以牙山黑山羊为主。为此， 当前相关部门应扶持建立小尾寒羊和牙山黑山羊的快繁体系， 相关部门制定合理的交配计划， 建立相应的授精网点， 开展人工授精， 尽可能快地扩大品种规模， 满足当前社会需求。应积极探索鲁西南地区小尾寒羊良种经营企业与半岛地区专业饲养场户的对接形式，最大限度地发挥优秀种羊的优良性状， 积极推广羔羊当年快速育肥出栏技术， 缩短生产周期， 加快羊群周转。同时， 着手开展杂交利用研究， 筛选杂交利用配套系， 并建立服务于杂交利用的纯种繁育体系， 打造高效的商业生产杂交利用新模式。从育种的角度来看， 可以在商业杂交利用模式的基础上， 就某些优良性状进一步开展横交固定， 最终达到培育新品种的目的。

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