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作者：仕彦 农业部饲料工业中心副主任、国家饲料工程技术研究中心副主任、中国农业大学动物科技学院动物营养系主任
在中国，1997 年，台湾的安佑集团正式代理美国蓝雷公司的教槽料，并瞅准商机进入大陆市场，成为大陆教槽料市场的引领者之一。和所有专业新产品一样，一旦进入中国市场就意味着开拓了一片蓝海，每年 5 000 万头基础母猪带动下的超大教槽料市场，不仅让外来教槽料企业挣得盆满钵满，也不负众望带动发展一批国内教槽料品牌集团企业，涌现出一批专注教槽料研发或服务领域方面的专家，他们对于教槽料的研究已然相当成熟。
三阶段营养管理理念
关于教槽料，国内外普遍沿用“三阶段营养管理理念” 。谯仕彦教授介绍说，国外教槽料发展阶段最早追溯到上个世纪 80年代中期至 90 年代初期，美国率先提出三阶段配方之说 ： 第一阶段即诱食阶段仔猪补料（从出生到断奶后 7 ～ 10 天） ，这个阶段的教槽料典型配方就是 ： 乳清粉、脱脂奶粉、血浆蛋白粉，加上鱼粉、抗生素等 ； 第二个阶段（第一个阶段之后的 2 个星期） ，取消血浆蛋白粉，减少使用脱脂奶粉、乳清粉 ； 第三个阶段（从断奶后的第 4 个星期到保育结束） ，主要就用玉米、豆粕了，再加些乳清粉。
我国教槽料的探索历程不是很长，大概从 1995 年以后开始推广三阶段营养管理理念，一直到现在。在饲料原料使用方面，我们的研究取得了一些进展， 刚开始， 仔猪断奶后采食量上不去，随着乳清粉、膨化大豆、膨化玉米、发酵豆粕、血浆蛋白粉的应用，教槽料的技术逐渐成熟。一些教槽料企业采用配套的营养管理措施推动这个产业逐步发展起来。我们在断奶过渡阶段配一个高消化率的饲料，因为消化率高，所以采食量才能上得去，采食量和消化率是密切相关的，我们做过实验，比如能量饲料的消化率，从 85% 降到 75% 的时候，猪的增重减少将近 15% 。
如何提高养猪效益
使用教槽料能否给养猪带来更大的效益？这恐怕是大部分未使用教槽料的养殖户最关心的话题了。对此，谯教授给予肯定的答复。谯教授说，养猪使用教槽料的意义主要体现在两个方面 ： 一是生产性能方面，极大改善了仔猪“断奶后生长停滞” （断奶后 5 ～ 10 天） ，有助于提高断奶后仔猪的采食量，从而提高生产性能，提前生猪出栏时间。 二是抗病性能方面， 断奶后的仔猪有一个 “断奶应激期” ，由于断奶应激导致肠绒毛萎缩，消化酶分泌显著减少，淀粉酶和蛋白酶要减少 2/ 3，脂肪酶减少 1/ 2，消化酶减少，消化率明显降低 ； 此外，断奶应激还可能导致整个肠道不健康、病原微生物入侵，容易引发疫病，使用教槽料能有效改善这些现象，提高猪只抗病能力。使用教槽料可有效缓解仔猪断奶期容易遇上的两大难题，对仔猪“断奶后生长停滞”有明显的改善作用。至于使用教槽料能提高多大比例的生长速度，降低多大比例的死亡率？谯教授说，如果和10 ～ 15 年前比较的话，使用教槽料大概能让仔猪采食量增加 2 ～ 3 倍，生长速度提高 2 倍以上，降低 1/ 3 死亡率，当然这不能只归结于教槽料的使用，这是和饲养管理的进步也是分不开的。这几年来，国产教槽料快速发展主要表现在三个方面 ： 第一是营养方面，配方做的比较到位 ；第二是加工工艺方面，针对仔猪断奶前后消化道的变化，按照猪消化生理规律进行教槽料的加工，加工工艺包含的要素很多，企业在加工中大多都能把这些要素考虑进去，但是还有改进的空间 ；第三是原料的使用和选择方面，我国在功能性乳制品比较缺乏的基础上，开发了包括发酵豆粕、膨化大豆等新的功能性原料，这些都起到了很多作用。
今后发展的方向和重点
相对来说，我国教槽料的发展已经比较成熟，但是还有提升空间。主要表现在三个方面 ： 一是抗生素和氧化锌的使用问题，从研究的角度来讲，抗生素的使用目的是控制猪的腹泻，但有的产品用量比较重，在引发负面作用方面应被重视 ； 近期，美国食品药品管理局要求动物饲料要逐步停用抗生素，将来在国内教槽料的用量会逐渐减少。氧化锌的使用也存在问题，因为氧化锌中存在许多重金属成分，使用时间太长会影响猪骨骼的发育和后期的生长发育。
二是功能性纤维的使用值得关注，根据研究，纤维对肠道的改善和微生物之间的关系有非常大的潜力和空间去深入探索。第三，从饲料加工工艺方面考虑，除了可以从原料如玉米、小麦、DDGS 等进行研究开发，还可以利用更多的功能性原料，例如小麦蛋白粉、玉米蛋白粉等，还需要进一步研究。
此外，在饲养模式和饲喂方式方面，也有提升的空间和新的发展方向。例如近几年来，欧盟国家如丹麦、意大利在研发仔猪的液体饲喂以及与液体饲喂相配套的饲料，液体饲喂的目的是降低仔猪饲料从液体到固体过渡过程的应激，提高猪只采食量。原来担心液体饲喂可能使猪采食的干物质不够，近年来的许多研究表明，最后折算出整个干物质的采食量不会受到太大影响。
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