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肖西山 付静涛 雷莉辉 龙燕 张志峰
北京农业职业学院
北京市延庆县畜牧技术推广站
奶牛产犊胎次与产奶量呈一定规律性的关系，奶牛头胎产奶量较低， 随着胎次的增加产奶量增加，4 胎、 5 胎时产奶量最高，以后随胎次增加产奶量下降。 刘贤侠等研究报道， 第 1 胎到第 5 胎处于泌乳上升阶段， 第5 胎达到最高峰， 然后逐渐下降。第 1～2 胎上升速度快， 第 3～5 胎上升比较慢， 第 6 胎开始下降， 从第 7 胎开始较快下降。他认为， 产奶高峰期在第 3～5 胎[1]。 张峰研究显示， 奶牛产奶量 1～3 胎上升速度最快， 第 3、 4 胎则比较缓慢。第 5 胎开始下降， 而第 6 胎下降速度最快。因此， 他认为产乳盛期应当在第 3 到 5 胎[2]。这些研究是从奶牛群体中选择具有完整的 1～6 胎产奶记录的奶牛， 而没有完整的 6 胎产奶记录， 只有 1 胎、 2 胎或 3 胎产奶记录的奶牛未被统计分析。但对于一个奶牛群体而言， 由于奶牛在饲养管理中的诸多原因，许多奶牛未到产4 胎时就被淘汰， 而这种淘汰是被动的， 并非是按照选育方法将产奶性能差的奶牛淘汰，淘汰的通常是产奶量高的奶牛。本试验就是针对淘汰以后奶牛群体中胎次与日产奶量、胎次与体细胞数量的关系进行分析探讨， 为指导奶牛生产提供依据。
1材料方法
1.1试验动物
试验牛来自北京 5 个奶牛养殖场，共存栏奶牛数量 1935 头。5 个牛场均采用散栏饲养、 TMR 饲喂方式， 日饲喂 3 次， 挤奶 3 次， 自由饮水。饲喂的饲草料主要有玉米青贮、 羊草、 精料补充料。
1.2试验方法
对 5 个牛场参加 DHI 测定的 566 头泌乳牛的胎次、 日产量、 体细胞数量进行统计、 分析。
2结果与分析
奶牛胎次与日产奶量、 体细胞的统计结果见表 1。
2.1胎次对日产奶量影响
由表 1 可以看出， 1～7 胎中，日产奶量从高到低依次为， 2 胎、 1 胎、 4 胎、 5 胎、 3 胎、 6 胎、 7 胎。第2 胎和第 1 胎的日产奶量显著高于 3 胎、 6 胎、 7 胎（P<0.05 ） ，其余胎次间日产奶量虽有高低之别， 但差异不显著 （P>0.05 ） 。
对于一头个体奶牛来说，一生的产奶量随胎次上升而增加， 5 胎时达到最高， 之后随胎次加大而下降。1 胎产奶量为成年牛的 70%， 2 胎为 80%， 3 胎为90%， 4 胎为 95%， 5 胎时最高， 之后开始下降[3]。 对于一个奶牛场或奶牛群体而言，满足以下两个条件时奶牛群体产奶量也符合前述规律，一是从第 1 胎开始每头奶牛都不淘汰或淘汰的奶牛很少；二是保留下来的奶牛健康状况良好，疾病很少。本次试验收集分析了 5 个牛场 566 头产奶牛的资料， 结果表明，1 胎到 2 胎日产奶量逐步提高，第 3 胎产奶量明显下降， 3 胎到 5 胎日产奶量处于相对稳定状态， 6 胎以后日产奶量开始下降。其原因主要是对于一个较大的奶牛群体而言，实际生产中常常是产 1 胎的牛多， 随着胎次增加， 奶牛不断被淘汰出群。表 1 中1 胎牛 232 头，占总产奶牛的 40.99%， 2 胎牛 136头， 占总产奶牛总 24.03%， 到较佳产奶胎次的 3 胎、4 胎、 5 胎时，奶牛数量分别只有 60 头、 49 头和 45头， 只占总产奶牛数量的 10.60%、 8.66%和 7.95%。这种淘汰并非是按照人们的愿望进行优胜劣汰， 淘汰产奶量低的奶牛， 而往往正好相反， 是将哪些高产奶牛较先淘汰， 这是由于奶牛产奶量越高， 患病概率越大，病情更为严重，尤其是生殖系统（繁殖障碍病 ） 、 泌乳系统 （乳房炎 ） 、 消化系统疾病的感染率、 发病明显升高， 使得高产奶牛不得不淘汰， 称之为被动淘汰。既是没有被淘汰的产奶量较高的奶牛，容易患这样那样的疾病， 影响产奶量， 使奶牛高产水平不能充分发挥。而不易染病或病情轻微的奶牛往往是产奶量一般或较低者， 因而在到达 4 胎、 5 胎时产奶量反而低于 1 胎、 2 胎。
表 1 中也反映了牛群中产奶牛结构不合理，1胎牛比例大， 3～5 胎牛比例明显偏小。这种现象并非个例， 从我们收集的 5 个牛场的全部奶牛资料看 （见表 2 ） ， 每个牛场产奶牛群中 1 胎牛数量都偏大， 比例明显偏高， 最高的 1 胎牛占产奶牛数量的 49.47%， 最低的也达到 30.83%， 3～5 胎牛数量很少，比例偏低，各牛场中 3～5 胎最高比例仅占产奶牛数量的44.17%， 最低只占到 22.04%。同时可以发现， 有些牛场牛群整体结构不合理， 5 号牛场产奶牛只占到全场存栏奶牛数量的 35%，即 1 头牛产奶供 3 头牛吃饭。这种牛群结构， 既是个体产奶量较高， 但全场总产奶量不大， 养殖效益不高。
2.2胎次与体细胞数量的关系
1胎牛奶中体细胞数量最少， 平均为29×104个/mL，7胎牛奶中体细胞数量最多，达 177.83×104个/mL，统计分析表明： 1 胎牛奶中体细胞数量极显著低于4胎、 5 胎、 6 胎、 7 胎（P<0.01 ） ， 2胎牛奶中体细胞数量与 6 胎、 7 胎差异极显著 （P<0.01 ） 、 与 4 胎差异显著（P<0.05 ） ， 3 胎与 7 胎牛差异极显著 （P<0.01 ） ， 5 胎与 7 胎差异显著 （P<0.05 ） ， 其余各胎次间差异不显著。随着奶牛胎次的加大奶中体细胞数量明显增多， 虽然 5 胎中体细胞数低于 4 胎， 但总的上升趋势没有改变。1～2 胎体细胞数量小于 50 万个 /mL，3～5 胎体细胞在 100 万个 /mL 以下， 6 胎以上体细胞数大于 100 万个 /mL。
奶牛所产奶中体细胞的数量不仅反映了牛奶的质量， 而且表明了奶牛的健康状况， 牛奶中体细胞数量的多少可用来诊断牛是否感染乳房炎或隐性乳房炎的主要指标之一，当牛奶中体细胞数量明显增大时， 表明奶牛乳房健康状况出现问题， 不论奶牛处在产奶的什么时期，产奶量均开始下降。赵兴等研究认为， 随着体细胞数的增高， 牛奶产量在逐渐下降，体细胞数与日产奶量负相关[4]。试验中 6 胎、 7 胎奶牛所产乳中体细胞数量均在 100 万个 /mL 以上，不但鲜乳质量难以保证， 而且产奶量也明显下降， 影响养殖效益。
3结论分析
(1)对于每年都有较多奶牛被淘汰的奶牛群体而言，产犊胎次 1～2 胎日产奶量逐步上升， 2 胎时日产奶量最高， 随后日产奶量下降， 3～5 胎相对平稳，6胎以后下降明显。1胎、 2胎日产奶量高于3～5胎， 说明牛场在饲养管理上存在问题，一些产奶量较高的奶牛仅在前 2 个产奶期产奶，正当进入胎次产奶高峰时， 奶牛病亡增多， 不得不淘汰。因此,要使大多数奶牛进入 3～5 胎的胎次产奶高峰期， 充分发挥奶牛胎次产奶高峰的优势， 使其充分发挥自身潜力， 提高其终身产奶量， 就要科学、 规范奶牛饲养管理， 使奶牛处在良好的健康状况下。
(2)6 胎以上奶牛所生产的乳中体细胞明显偏高， 不但影响鲜奶品质， 而且影响奶牛的产奶量， 同时表明奶牛的泌乳系统发生不同程度的炎症。因此在产奶牛群中尽可能减少或不饲养 6 胎以上奶牛，保证牛奶品质和养殖奶牛的经济效益。
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