中兽药饮片切制的现状及展望

白卫兵 张菊仙
云南农业大学动物科学技术学院
云南省原种猪繁育推广中心

    中药饮片切制历史悠久， 早在汉代以前的 《五十二病方》 中就载有 “细切” 、“削” 、“剡” 等中药饮片切制用语。历经汉、 唐发展到南宋时期， 制药业日臻完善。 至明代中期陶华的 《伤寒六书》 制药法中， 明确提出了饮片一词， 曰：“一用川大黄， 须锦纹者， 佳。 锉成饮片， 用酒搅匀， 干燥， 以备后用。”中兽药材经过饮片切制将有利于有效成分的煎出， 避免药材细粉在煎煮过程中易于出现糊化、 粘锅等现象；性状相似的中兽药材将显露其特有的组织结构， 有利于进行鉴别； 有利于进一步炮制； 有利于中兽药调配、 贮藏及制剂等优点。 中兽药炮制过程中，其饮片切制的工艺及质量将直接影响着中兽药饮片的质量， 因此优化中兽药饮片切制工艺， 提高其饮片质量是中兽药炮制学研究的主要内容之一。

1 当前中兽药饮片切制的现状
    除了鲜用的中兽药材外，中兽药饮片切制大多应经过产地加工—药材干燥—贮藏运输—药材净制—软化处理—饮片切制—饮片干燥等炮制工序，才能符合中兽药饮片规定的片、 丝、 块、 段等类型规格的要求，以便于直接用于中兽医临床调配方药或进一步炮制。 该饮片切制工序中， 由于药材软化程度的检查方法传统， 药材软化程度难以控制， 药材软化处理过程中兽药材有效成分易于受到流失，严重影响着中兽药饮片的质量。
    随着真空加温润药机、 气相置换真空润药设备等先进中药炮制器具在药材软化过程中的逐步应用，以及中兽药炮制工程计算机信息化管理系统在中兽药炮制中的应用， 实现了中兽药炮制过程的智能控制， 通过控制真空度、 时间、 次数等工艺参数， 能够准确地控制药材的含水量。这将使药材软硬适中，大幅度缩短了药材软化的时间， 降低了药材含水量， 减少了药材在浸润时有效成分的流失， 大大缩短了切制工艺生产周期， 提高了饮片质量。

2 中兽药饮片切制发展趋势
2.1 趁鲜切制饮片发展
    趁鲜切制是指将新鲜的药材在产地直接切成所规定的饮片。中兽药材早有在产地趁鲜切制饮片的习惯， 如淡竹叶、 枇杷叶、 荆芥、 附子等都是在产地趁鲜加工成饮片； 目前牡丹皮[3],青皮、 陈皮， 枳实、 枳壳等中兽药材已在产地趁鲜切制成饮片。随着科技的进步， 中兽药生产经营规模化的发展， 中兽药来源基地化的实施， 结合部分中兽药的自身特点， 一些中兽药在产地进行趁鲜切制将会得到逐步推广。
2.2 趁鲜切制饮片的发展前景
    虽然先进中兽药炮制器具及中兽药炮制工程计算机信息化管理系统在药材软化过程中得以逐步应用，但是其仍离不开药材干燥—药材净制—药材软化—饮片切制—饮片干燥的工序，因此了解中兽药饮片切制的改革方向，如何能简化中兽药饮片切制的工序， 必将推动中兽药饮片切制的改革。中兽药材趁鲜切制饮片一般需经过药材净制—饮片切制—饮片干燥三个环节即可实现。与目前的中兽药饮片切制工艺相比，中兽药材趁鲜切制省去了药材干燥、 干药材软化处理的两道工序， 大大简化了中兽药切制工艺， 避免有效成分在药材干燥、 药材软化过程中的损失， 有效地改善中兽药饮片质量， 同时节省人力及物力， 有利于降低中兽药炮制成本， 提高经济效率， 特别是某些富含水分的中兽药材， 通过趁鲜切制成中兽药饮片，不但可简化中兽药饮片切制工艺， 同时可提高饮片干燥效率， 减少因干燥不当引起中兽药饮片出现发霉、 虫蛀等变异现象。

3 实现趁鲜切制的措施
    趁鲜切制饮片，必须基于中兽药材产区规模化种植的发展及中兽药材来源基地化，确保药材来源的稳定性， 为此必须实现地方政府与企业的合作， 统筹规划， 为中兽药饮片生产企业搭建平台， 实现中兽药材生产的规模化种植， 或结合地方特色， 创建中兽药材种植基地， 在此基础上建立中兽药饮片生产企业， 将药材的产地加工与饮片切制有机地结合起来，实现中兽药材在产地进行趁鲜切制，有力地推进中兽药饮片趁鲜切制的良性发展， 促进中兽药饮片工业的改革。随着规模化种植的发展， 我国中兽药材产区、 中兽药材种植基地的规模、 数量也逐步发展， 这势必推动中兽药材趁鲜切制的发展， 减少有效成分的损失，改善中兽药饮片的性状及质量， 提高中兽药的临床疗效， 降低中兽药饮片切制的生产成本， 提升中兽药饮片工业的水平。结合当地中兽药种植及产业化发展的现状， 考虑不同中兽药自身的特点， 大力发展趁鲜切制， 将趁鲜切制与当前饮片切制有机地结合是我国中兽药饮片切制今后发展的趋势。

4 趁鲜切制面临挑战
    由于目前我国中兽药种植仍以个体种植为主，中兽药材产区、 种植基地规模较小， 数量较少， 严重限制着中兽药生产企业与药材种植户的合作。这是中兽药进行趁鲜切制面临的主要问题之一。

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