关于规模奶牛场建设和经营管理的建议

刘双虎 胡海燕 武志敏
杜尔伯特蒙古族自治县连环湖镇畜牧水产中心
杜尔伯特蒙古族自治县畜牧兽医局

    随着国际化奶业发展形势竞争日趋严峻， 世界各国都在提高奶牛单产和鲜奶质量上不断下功夫， 而要实现这两项指标的持续提升， 前提是实现奶牛规模化养殖， 只有推行奶牛养殖规模化， 才能广泛应用先进技术和设备， 组织集约化经营和标准化生产， 也就是说， 推进奶牛养殖规模化已成为转变增长方式， 保障乳业质量安全的必然选择。当前， 我国的奶业发展正处于由原来的小而散的养殖模式向规模化、 集约化、标准化的现代奶业生产转型的关键时期， 几年来， 虽然在奶牛规模化生产上取得了一些成绩， 但在牧场建设及经营管理上还存在着很多亟待解决的问题。

1 牛场选址及场区布局
1． 1选址
目前， 大多数牧场在建设过程中都能充分认识到科学选址对牧场的长远发展至关重要， 但仍有部分牧场选址考虑欠佳， 从而影响了牧场的后续生产。奶牛场应建在地势高燥、 背风向阳、 地下水位较低的地方， 不宜建在低洼、 风口处;水源充足并符合卫生要求;土质为沙壤土， 黏土不适宜;交通便利， 但应离公路主干线不小于 500 m;建在离居民区 1 000 m以上的下风处， 远离其他畜禽养殖场， 周围 1 500 m以内无化工厂、 畜产品加工厂、 屠宰厂、 兽医院等容易产生污染的企业和单位。
1． 2布局
奶牛场一般包括生活管理区、 辅助生产区、 生产区、 粪污处理区和病畜隔离区等功能区。具体布局应遵循以下原则。
1． 2． 1生活管理区
包括与经营管理有关的建筑物。应在牛场上风处和地势较高地段， 并与生产区严格分开， 保证 50 m 以上距离。
1．2． 2辅助生产区
包括供水、 供电、 供热、 维修、 草料库等设施， 要紧靠生产区布置。干草库、 饲料库、 饲料加工调制车间、 青贮窖应设在生产区边沿下风地势较高处。
1．2． 3生产区
包括牛舍、 挤奶厅、 人工授精室等生产性建筑， 应设在场区的下风位置， 入口处设人员消毒室、 更衣室和车辆消毒池。生产区奶牛舍要合理布局， 能够满足奶牛分阶段、 分群饲养的要求， 泌乳牛舍应靠近挤奶厅， 各牛舍之间要保持适当距离， 布局整齐， 以便防疫和防火。
1．2． 4粪污处理、 病畜隔离区
包括兽医室、 隔离畜舍、 病死畜处理及粪污贮存与处理设施。应设在生产区外围下风、 地势低处， 与生产区保持 300 m 以上的距离。粪尿污水处理、 病畜隔离区应有单独通道， 便于病畜隔离、 消毒和污物处理。

2确定适度的建设规模
   规模养殖是奶牛业发展的必由之路， 但并不说明规模越大越好， 建设规模要遵循适度的原则。影响奶牛场建设规模大小的要素是多方面的:一是投资人的意愿和资金能力;二是可利用资源的多少(包括建设用地的大小， 现有牛群的基础和来源情况， 饲料饲草供应情况， 水电供应能力， 劳动力资源和技术管理能力等);三是当地奶业发展环境， 要结合当地政府和企业实施的鼓励政策和措施， 还要考虑乳品加工企业的加工能力和其产品在市场中的竞争力， 即产业的可持续性。

3遵循科学饲养管理原则
3． 1合理分群， 科学管理
目前， 规模奶牛场大多都能对奶牛进行合理分群， 而奶牛分群是实现 TMＲ 饲喂工艺的核心， 根据我国现有的奶牛场的规模和发展状况， 可以因地制宜的制定合理的奶牛分群方案， 分群的数目视牛群的大小和现有的设施设备而定。方案 1:分 2 个组群， 即将泌乳牛和干奶牛分开。适用于牛场规模 300 头以下， 奶牛生产力比较平均的小型奶牛场。方案 2:分 4 个组群， 即高产群、 中产群、 低产群和干奶群。适用于 500 头左右的中型奶牛场， 此类型奶牛场一般设施建设较齐全， 奶牛生产性能层次较分明。方案 3:分 6 个组群， 即新产牛群， 高产成年泌乳牛群， 高产头胎牛群， 体况异常牛群， 干奶前期和干奶后期牛群。适用于 500 头以上的大、 中型奶牛场。
3． 2充足而多样的饲料储备
规模奶牛场是否有充足的饲料储备， 直接影响到奶牛生产性能的发挥， 进而影响牧场的长远发展和总体效益。因此， 规模奶牛场应具备自己的饲料地， 或有长期而稳定的饲料供应商。牛是草食动物， 饲喂过程中尤其要注意青贮、 苜蓿、 羊草等优质粗饲料的供给。同时， 要注意饲料搭配科学合理， 根据奶牛分群不同， 按照奶牛营养需要制定不同的 TMＲ 配方， 并科学投喂。
3． 3制定科学的选配计划
每头奶牛的遗传优势和缺陷各不相同， 要想快速改良牛群， 形成具有优良稳定遗传性状的后代牛群，就需要实施科学的牛群选配计划。即在为母牛进行配种时， 应挑选最具改良优势性状的与配公牛， 而不是一味地使用排名较好的公牛， 经过选配形成优势互补， 以生产优质后代群体。同时， 要做好牛群档案管理， 便于开展长期选配计划。
3． 4严格执行疫病防控制度
抓好疫病防控是关系到奶业健康、 可持续发展和奶牛场生产效益的必要前提。规模奶牛场要建设完善的防疫设施， 包括人的消毒防疫通道和车辆的消毒通道， 有效的粪污处理设施;建立完善的防疫制度， 所有进出场区的人员和货物都必须遵守防疫制度;要树立长期的疫病防患意识， 奶牛场要实施一元化管理，绝不可分散管理各行其是。

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