素有“海鸡肉”之称的石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼具有条纹和斑点，口大，牙细尖。石斑鱼一般只有灰暗色的外表，日常生活中比较常见，但通体金黄色的石斑鱼市面非常罕见。

    去年，三农直通车综合报道，台湾屏东一个渔户利用杂交技术，成功养活全世界第一条金黄色的石斑鱼，消息传出后，有香港商家认为“黄金石斑”吉祥有价，愿出10万元新台币求购，但鱼主何先生不愿割舍。

    2013年10月9日，中山日报报道，中山坦洲镇成功养殖了这个特色的水产新品——黄金石斑鱼，并在8日正式收获上市。

    黄金石斑鱼又称金边鱼，头部呈橘黄色，腹部淡红色，成鱼体长可达35厘米，重约1公斤，主要分布于南海海域，在台湾人工养殖已有六七个年头，成为台湾重要的水产新品。该鱼不仅市场稀罕，而病害少、好养，利润空间大。

    据养殖户介绍，黄金石斑鱼与养殖“四大家鱼”相似，技术要求不是很高，水质要求也不是很高，病害少，主要以冰鲜鱼或浮水料为主食，成活率90%以上，养殖时间一年左右就可上市了。

    坦洲镇农业部门表示，黄金石斑鱼抗病性和市场价格较高，养殖前景值得期待，下一步，他们有意以点带面辐射带动该镇养殖户养殖，形成一定养殖规模后正式推向市场。