藏香猪——会吃草的猪

     西藏，青藏高原西南部城市，平均海拔在4000米以上，有着“世界屋脊”之称。西藏拥有着辽阔的地域资源、物产丰富、地貌壮观。其海拔高、空气稀薄、气压低、太阳辐射强、地形地貌复杂，造就了独一无二的雪域风光。而有着“人参猪”美誉的藏香猪就生活在这高原地区，为当地农民致富增收拓宽了道路。

     日前，山东省最大藏香猪基地落户胶南，位居山东省畜牧养殖规模首位。“我们一直注意保持藏香猪的品质，不搞杂化，从开始的50余头道现在的900多头都是纯种的藏香猪，目前在省内的规模是最大的”青岛周氏生态场畜禽专业合作社负责人周炎说。藏香猪正在朝着规模化发展的道路前进。

     藏香猪，是西藏原始的瘦肉型猪种、是西藏林芝地区的特产、也是西藏特有的一种古老畜种资源。藏香猪生长在海拔3000米至4000米的地区，多采取野外畜牧放养的方式。其体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力。主要产地为：西藏的林芝、山南、昌都地区；四川阿坝、甘孜；云南省迪庆、甘肃的甘南等地。藏香猪生长周期长（一般为两年）、繁殖能力强、脂肪含量低、猪皮薄，肉质鲜美、营养丰富，被称之为“高原之珍”。

     藏香猪以天然野生可食性植物及果实为主食，常食用虫草、松茸、人参等野生药材，就地取食，其肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏药药引，一般成年藏香猪平均体重不足50公斤。“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌，是西藏林芝地区的特产。据悉，藏香猪的烹饪方法已被列入当地非物质文化保护名录，并已申报第二批西藏自治区级及国家级非物质文化遗产保护项目，越来越多的畜牧专业人才正为此而努力。

     藏香猪有着四大习性、六个最的特性：群体习性（野牧藏香猪有着极强的群体性，从不分散活动）、采食习性（其采食能力极强、范围极广，从草本到木本，从根茎到叶果，从地上到底下，从水面到陆地均可采食，涉及种类10余种，被称之为“会吃草的猪”）、栖息习性（栖息场所趋向避风、向阳、干燥、挡雪，藏香猪可直接拱土为窝，晚上基本停止活动）、迁移习性（具集体迁徙习性，一般迁移间隔期约为7-40天，距离约0.5-2km）；藏香猪品质六个最即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。

     藏香猪由于气候、地理环境及放牧饲养等因素具有独特的生物学价值．以其肉质细嫩、香味独特、营养丰富而著称，是地道的纯天然食品，日益占据着畜牧市场份额。

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