水中熊猫——鲟鱼

    鲟鱼是较古老的一种鱼类，是地球上现存最古老的颈椎动物，其体形大、寿命长，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫、水中活化石”之称。

 

    鲟鱼是名特优珍品，肉味鲜美、骨软、营养价值极高，鲟鱼肉和卵的蛋白含量高达18%、29%。据有关证券分析师认为，因畜牧业近期在股市中持续拉低，一些上市的水产公司业绩则普遍拉高，一些养殖户果断退出畜牧市场，转而投身水产养殖中去，国际上鲟鱼肉的售价曾高达60美元/公斤。福建天马集团提倡的健康网箱养殖鲟鱼将达到高产的目的。

 

    鲟鱼的人工养殖始于上世纪九十年代初，但在我国还是个新兴产业。最初都是小范围池塘养殖，后来发展到规模化的网箱养殖，目前我国鲟鱼养殖分布广泛：山东、河南、河北、湖南、湖北、江西、福建等地，主要以水蚯蚓、甲壳类、软体动物以及小型鱼类为食。鲟鱼的使用范围广泛：鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风味的名菜；鱼皮可制胶，同时也是高档皮革原料；以鱼骨为原料制成的高钙食品，具有独特的药用价值，对防止老年骨质疏松，增强机体免疫力，提高大脑活力，促进人体健康十分有利；因此，人工鲟鱼具有经济、观赏、食用、药用价值，其前景广阔。

 

    大规模网箱养殖需要注意的是：

 

    一、选择水质清晰、无污染的水库、湖泊、河流，水体面积大；网箱设置在避风向阳、水面宽阔、水深在6m以上，同时避开水上交通要道；

 

    二、网箱养殖的品种以西杂、大杂为主，少量中华鲟、达氏鳇，苗种选用体质健壮、活力强、10-15cm的鱼苗；

 

    三、鲟鱼网箱多为双层网箱，一般以聚乙烯或聚氯乙烯为网片，采用浮式或沉式放养，在网箱底部缝上密眼网作为食台；网箱以长方形排列，4个为一组，每组间隔2m以上，行间隔1.5m左右，行间架设木板或竹板便于行走、投喂、观察等；

 

    四、网箱养殖鲟鱼，目前都是投喂全价人工配合饲料，要求饲料人才根据水温、天气、水中溶氧变化以及鱼的活动 情况和长势，随时调整投喂次数和投喂量；经常检查网箱情况，包括破损、清洁等；鱼病防治网箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡处理，提前7-10天下水，消毒时提起网箱四角，减少水体，提高药物浓度，观察应激反应，待出现应激时放下四角；做好水温的测定，及时对鱼体进行疾病的预防防治，做好水产检验检疫。

 

    鲟鱼的规模养殖，让“水中活化石”一直延续。

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