德国最大肉联厂——通内斯应对新冠疫情的反思与行动

    在刚刚过去的6月里，有关德国COVID-19的最大新闻之一莫过于是在德国最大肉联厂通内斯雷达（Rheda）的工厂于6月18日爆发了超600多人的疫情。在公众对电视广播媒体滚动播报有关新冠病毒新闻已经开始产生免疫的心理之后，这一次的爆发又带来一系列的多米诺骨牌效应，公众对通内斯雷达工厂以及其员工逐渐演变成“疫情歧视”，似乎忘了我们共同的敌人不是单个企业或者个人，而是令人闻风丧胆至今未有有效疫苗对抗的COVID-19。

    他们不是政客之间互相攻击的工具，而是需要德国社会关怀的异乡客

    谁会成为默克尔的接班人是今年德国政坛各派之间的最强较量，基社盟（CSU）巴伐利亚州长马库斯·索德尔和北威州基民党（CDU）的州长阿明·拉彻特都是热门人选，而北威州两次大型肉联企业的疫情让拉彻特再次处于风口浪尖。引用“世界报”的一段话就是，明明巴伐利亚州也有屠宰场，但目前的情况就很容易让人误以为德国所有的猪都是在北威州屠宰的。这是否是媒体处心积虑所创造的巧合不得而知，但是很显然大家都忘了那些被感染的工人群体不该是媒体拿来针对政客和企业口诛笔伐的工具。他们背井离乡，目前被隔离在远离家乡的居特斯洛。因此他们更加需要社会的关怀，他们比任何人都希望疫情早日过去能恢复工作，然而大众却被“代工合同”模糊了焦点。

    在媒体的曝光下“代工合同”被多次提到，由于语言的障碍，德国很多肉类加工企业会通过第三方劳务公司雇佣工人，很多员工来自罗马尼亚，保加利亚，波兰等东欧国家。众所周知“代工合同”在德国是合法的，每个行业都有中介公司的存在。试问哪个在德国留学生没有通过“代工合同”去巧克力工厂，车厂等等打过短暂的暑假工。据T-online报道，通内斯集团疫情源头是其员工与另一个被感染的肉类加工厂的员工一起周日教堂礼拜。现在我们打个比方，由于对出国办理手续的不熟悉和语言的障碍，很多中国家长会选择通过留学中介让自己的孩子出国留学，中介安排这批孩子的住宿和入学注册等合同。如果这批孩子和其他B学校被感染的中国留学生在校园外的教堂礼拜时感染了病毒，然后把病毒带到了学校进而感染了更多人，那么这个责任是该学校，B学校，孩子本身，教堂，中介或是政府呢？其实目前需要社会关怀的重点是“那批背井离乡的他乡客”，他们的心理及身体恢复情况是怎么样？有多少还是重症情况，有多少已经是痊愈了？被隔离的员工怎么生活？如果“代工合同”在德国终止之后他们在德国何去何从？

    疫情对肉类行业是危机也是转机，进一步促进食品安全

    不只欧洲地区肉联企业频发疫情，美国和巴西的多家肉类加工企业由于疫情也暂停了生产，让食品安全这个有关民生的话题再次成为热门讨论对象。为何肉联企业疫情频发？这是需要德国社会去思考的问题：

    首先屠宰场频爆疫情与空调风扇有关

    德国一台报道：通内斯集团自肉联厂爆发聚集性COVID-19感染后，原因之一除了媒体所报道的“包工公司”签合同的方式导致工人劳动和居住条件极其恶劣。但这只是一部分原因，因为没有“代工合同”的肉厂也相继发生了COVID-19爆发。波鸿大学传染病毒学专家MartinExner认为，最重要的原因是与车间的空调制冷有关。为了确保必要的食品卫生，生产车间必须保持在6-10度的温度。另外车间必须保持干燥，以防止沙门氏菌等微生物的生长。因此，来自清管器的空气在空调系统中被冷却，再返回到车间。空气循环时没有经过处理，也没有足够的新鲜空气。如果一名员工患病，病毒通过空调在车间里大面积传播。这样可以使气溶胶（即可以传播病毒的最细小滴液）保持运动状态。Exner教授说：“这个以前是未知的”，并且说到通风系统是另一个至今仍被忽视的危险因素。

    其次零售行业对供应上游的价格压制

    众所周知，在德国菜比肉还贵，德国超市的肉对比邻国比如法国，比利时，奥地利等都要低许多。屠宰加工企业承受着德国超商行业比如廉价超市Lidl，Aldi，Netto等不断价格压制，因此养殖场只能降低养殖和屠宰场工人的报酬，加大牲畜的工业化养殖密度。

    经过这次通内斯雷达工厂，Westfleisch以及Wiesenhof等多家龙头肉类加工企业爆发的疫情之后，根据BusinessInsider调查，德国消费者愿意为购买可靠品质肉多花钱。而就在6月25日德国农业部长JuliaKlöchkner和德国多个联邦州农业部长开会讨论，可能会出台相关规定，改善屠宰场的工作和生活环境，超市肉价上涨。

    最后“罪魁祸首”的通内斯集团都做了什么？

    这一次风暴中心的通内斯，在一次次外界的质疑批评和怒骂中被推向了风口浪尖。它没有选择采取任何公关为自己转动媒体风向，而是选择去承担作为一个行业的领军企业该有的责任。就目前所了解到的情况，通内斯集团在这次疫情中表现出和政府高度配合力以及自主能动性：

    对员工：

    1、取消代工合同

    在6月20日发布的唯一的一次媒体公开见面会上，也就是疫情爆发两天后，通内斯集团掌门人ClemensTönnies对社会承诺，通内斯会终止“代工合同”并且以身作则来改变这个行业潜在的问题。新闻发布会后，通内斯立即履行承诺迅速地取消“代工合同”，在德国境内旗下的所有工厂的工人包括通内斯雷达（Rheda）工厂的6000多名工人直接受雇于通内斯集团。没有了第三方劳务公司的阻碍，通内斯可以及时地跟地方政府和卫生局上报有感染的员工信息，以便政府及时地安排相关人员的隔离工作。在德国，虽然消费者对动物福利意识很高，但是在超市，他们的首选仍然是廉价肉而不是价格平均贵4倍的绿色有机食品。因此“代工合同”问题长期无法彻底的从该行业消失，但通内斯能果断的带头取消“代工合同”，可谓是为肉类行业投下一颗定心丸并且给其他同行做了很好的示范。

    2、所有员工强制隔离两周

    自6月18日起，通内斯在雷达（Rheda）工厂的7000多名员工被强制在家隔离两周，同时公司组织安排一周2-3次生活食品的配送，以解决所有工人的生活问题。公司还在球场设立可移动“方舱诊疗室”，对情况严重的工人当场及时治疗。

    对生产：

    1、自主停工停产一个月，对生产车间，对设备整改

    通内斯集团于疫情爆发当天即6月18日马上停止所有生产活动，并关闭工厂两周到7月2日。之后虽然感染情况有所好转，但是通内斯并没有强烈要求政府恢复生产，而是要求继续停止生产两周到7月16日；以便能有充足的时间准备，阶段性的恢复以达到世界卫生组织的食品安全标准。在公司内部，生产恢复设置了三个阶段：

    第一阶段公司技术部门对所有设备进行检修和淘汰，最重要是对制冷空调系统进行更新。
    第二阶段公司对物流部门的员工进行分小组培训，以使得货物在装运过程中保持安全距离；同时制定更加详细和严格的对内规定，包括生产线上的人数、午休人数、每个工作小组人数、以及扩大餐厅容量等等。
    第三阶段在政府，兽医局，卫生局，消费者协会等有关人员陪同监督下进行测试性生产，以判断工厂是否达到所有安全距离和食品安全的标准。

    2、一周两次的核酸检测

    通内斯集团已经表示，如果生产恢复，每周二和每周四对于在生产部工作以及和生产部门接触超过1、5小时的员工进行核酸检测，所有检查结果上报卫生局。每周两次的核酸检测，每个工人每次检查大约费用40欧，7000多工人每个月检测费用大约贰佰多万欧元，由通内斯集团承担。在工厂里面所有工人保持最少1米安全距离，无论是否在工作岗位都必须戴口罩。目前集团旗下所有德国境内其他工厂核酸检测结果皆为阴性。
    对社会：

    1、疫情爆发后，对超市进行稳定物价保障供应

    3月中旬，德国疫情刚刚爆发，默克尔迅速地制定一系列针对疫情的措施，比如关闭商店餐厅公共场所等等。这一度引起民众的恐慌，超市的货架被一抢而空。而通内斯集团作为德国最大的肉类供应商（市场占比20%），在德国疫情最严重的时期并没有伺机哄价，仍然以合理的价格对超市提供稳定的商品供应。一方面协助政府稳定民心，另一方面也防止了行业的恶性竞争。

    2、疫情爆发后，承担当地居民的所有检查费用

    通内斯疫情爆发的工厂是在德国北威州东边的一个小镇，当地居民大约为5万人。当地政府在6月20日发布，当地居民可以自愿进行核酸检测，所有费用由通内斯集团承担。

    对华出口：

    虽然联合国粮农组织专家已经官方指出，人们不太可能从食物中感染COVID-19，但是本着对中国消费者负责任的态度，通内斯集团自主暂停对华出口。为了给中国消费者提供最大保证，通内斯集团计划通过SARSCOV2PCR测试来检测出口到中国的包装产品。每个集装箱随机抽样，进行表面拭子检测。只有测试结果为阴性的集装箱才能发往中国。经过对员工再培训和内部的严格整改，通内斯集团有信心为对华出口提供最小风险的产品。
    结束语

    纵观全球肉类加工厂的疫情，通内斯在危机中体现出了作为一个行业领军企业该有的担当和能力，高度配合政府和有关部门的任何指示和规定，果断地对自身和对行业进行大刀阔斧的改革。正如通内斯掌门人ClemensToennies在疫情之后的媒体发布会上所说的“我不会溜之大吉，我要改变这个行业”。我们也看到了，这不是一个企业家的空话，而是对消费者对食品安全对社会的一句担当。

    通内斯食品集团公司简介

    通内斯食品集团（TönniesLebensmittelGmbH&Co、KG）作为欧洲最为现代化的国际肉联集团，起源于20世纪70年代德国莱达-威登布吕克（Rheda-Wiedennbrück），核心业务涉及猪、牛等牲畜的屠宰、分割、精加工和销售等，拥有完整的HACCP方案以及由多国及国际标准认证的质量保障系统，提供“从农场到餐”全流程、一体化的质量安全保障。

    通内斯食品集团在欧洲拥有五个现代化屠宰分割基地：DENW-ES202EG/DEEZ917EG（屠宰、分割）、DEST00691EG/DEST00688EG（屠宰、分割）、DENI20658EG（屠宰、分割）、338（屠宰、分割）、801（屠宰、分割）。其生产的猪肉、猪副产品等倍受全球消费者青睐。目前，集团所生产的产品出口率占生产总量的50%。它不仅是德国最大、最为现代化的屠宰、加工企业，且在全球拥有25家公司和办事处，集团雇员多达16500余人。

    2009年德国通内斯集团在中国设立独资子公司，成立了通内斯食品贸易（北京）有限公司。2010年6月，通内斯食品集团（TönniesLebensmittelGmbH&Co、KG）通过中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）注册认证并得到国家检验检疫总局（AQSIQ）准入许可，成为首批向中国出口肉类的德国企业，为通内斯在中国的长远发展拉开了序幕。

    秉承通内斯食品集团追求最高质量、最好信誉的一贯宗旨，依托集团在屠宰、分割、包装、配送方面积累的数十年经验和雄厚的企业资源，通内斯北京公司竭诚为中国消费者提供最优质的服务。

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