饲料卫生问题与安全性提高方式略述

    摘要：近年来，随着人民生活水平的全面提升，人们对于动物性食品需求量明显增加，所以也更关注其安全问题。其中，饲料是动物日常的饲粮，所以动物饲料的卫生和安全也对动物性食品的卫生与安全产生着直接的影响。基于此，文章将饲料卫生与安全作为重点研究内容，阐述了提高饲料卫生水平与安全性的有效路径，希望对广大养殖者有所帮助。

    1  对饲料卫生产生影响的常见因素

   （1）重金属污染。通常来讲，重金属会经由工业三废污染以及生物富集的作用进入到饲料当中。需要注意的是，重金属很难被排出动物机体，所以会始终积蓄于动物机体内部，严重危害人类身体健康。其中，水体当中的汞含量会富集在鱼贝类中，所以一些蛋白质饲料当中的鱼粉以及矿物质饲料当中的蛋壳粉与贝壳粉中都含有大量的重金属。

   （2）农药残留。现阶段，农药污染的程度不断增加，农药会借助土壤、空气与水体等途径进入动植物体内。而禽畜在食物链中处于最终端，农药残留就会通过饲料进入动物机体内部并累积，特别是蛋与乳汁当中的农药残留量相对较高。粗饲料与能量饲料中所含有的农药残留量也极高。

   （3）饲料添加剂的乱用。基于对动物营养研究进程的不断深入，部分稀有元素与重金属会被添加至动物饲料当中，主要的目的是对动物生长加以调节。然而，因为这种类型饲料的安全剂量与中毒剂量较为接近，所以很容易致使动物中毒。

    2  饲料安全性提高方式研究

   （1）增强饲料卫生与安全性意识。作为饲料生产企业，应正确认知饲料卫生与安全性对于人类健康状况的影响。通常情况下，部分企业会夸大动物所具备的解毒功能，所以没有给予饲料卫生质量必要的关注。实际情况却是，动物解毒的功能是有限的，特别是饲料当中所含有的重金属铅，就无法被解毒并排出体外，而是会在动物骨骼当中蓄积。由此可见，一定要高度重视饲料的卫生与安全性。

   （2）饲料质量监督检测机制的构建与完善。饲料行业应积极贯彻落实饲料质量安全监督管理工作，要严格检测饲料与动物饮水当中的兽药使用量，适当地加大对饲料生产经营统检与抽检的力度，强调市场抽检与监管工作的现实意义。此外，还应当实施动物性饲料产品质量检测工作以及流向的监测。在管理法规与标准健全的基础上，推进饲料监测体系基础设施的进一步建设，并在技术设备以及监督方法等多个方面，不断提升饲料产品安全性能。

   （3）灵活运用技术控制措施。第一，对固有毒物的测量。如果是配合饲料或者是浓缩饲料，需要针对各饲料原料当中所固有的毒物量以及抗营养因子含量进行测定，随后根据饲料卫生标准要求，对配合饲料与浓缩饲料当中的固有毒物量展开精准地计算，以免在实际使用过程中形成毒害。第二，脱毒处理技术。在我国，饲料原料尤其是蛋白质饲料相对匮乏，所以会大量地进口豆粕与鱼粉。在这种情况下，即可将脱毒处理技术引入其中，尽量减少其毒副作用，使得饲料原料的营养机制以及适口性随之提高。

    一般情况下，脱毒处理技术的常见种类集中表现在以下几点：

    ① 高温处理方法。通过加热的方式，可以有效地去除饲料中的固有毒物以及抗营养因子。

    ② 对加工环节的温度加以控制。鱼粉内的肌胃糜烂素会因温度条件过高而产生，所以在实际加工时，应将温度控制在不超过120摄氏度的范围之内，以免肌胃糜烂素的产生。

   （4）严格控制饲料细菌量。第一，物理化处理方式。向饲料成分当中吹入温度在120～150℃的热蒸汽，在成型机的作用下制作成为粒状。在这种情况下，粒状原粒会在一分钟之内始终保持在80～90℃之间，所以能够有效地抑制并杀灭沙门菌和大肠杆菌。而将乙酸、丙酸或者是醋酸等有机酸添加于其中，只要添加量控制在0.6～6%之间，即可杀灭饲料内所有的沙门菌等有害细菌。第二，发酵饲料企业应在面粉与菜籽饼发酵方面选择最佳工艺条件，对杂菌生长加以抑制，保证发酵饲料当中的有害细菌得以降低。

    综上所述，饲料企业在经营与发展的过程中，应正确认识到现阶段饲料卫生安全方面存在的问题，并结合实际情况，采取必要的解决措施，以保证饲料生产安全质量达标，保证禽畜的健康成长，为人们提供健康的动物性产品。

   （巴桑卓玛 西藏职业技术学院）

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