微量元素的来源很重要

    2017年9月13—15日，由美国金宝公司主办的“2017 国际微量元素营养论坛” 在青岛隆重召开。与会专家在介绍微量元素参与炎症反应、氧化应激的调控时都指出，微量元素的来源很重要。

    根据欧盟EU2016/1095法规，肉鸡全价日粮中锌最高限量为120mg/kg，比利时根特大学RichardDucatelle博士介绍，在欧洲，动物日粮以植物性原料为主，动物日粮中常见的锌的来源有植酸锌（植物性饲料原料大约可提供60mg/kg）、氧化锌（传统方式下氧化锌可以提供60mg/kg），还有硫酸锌及氨基酸锌。

    而根据他的研究，肉鸡在饲喂氨基酸锌后，氧化应激减少。最近上海大学的一个研究发现，纳米级别的氧化锌会释放的锌离子，可以产生活性氧簇，导致脂质过氧化和细胞膜损伤，RichardDucatelle博士估计可能主要原因在于氨基酸锌并不释放离子锌，也不释放氧簇。

    中国农业科学院饲料研究所齐广海教授在关于微量元素与鸡蛋壳质量的研究中发现，锰的水平及来源对蛋壳超微结构的影响是有差异的，无机和有机锰都可以提高蛋壳强度和厚度，不过无机锰仅提高钙化层GAGs含量，有机锰除提高钙化层GAGs含量外，还可以提高基质膜GAGs含量，降低乳突宽度（乳突越薄、越窄，蛋壳强度越大），提高蛋壳韧性。如果以蛋壳强度和厚度为依据，在正常基础日粮中，锰最适添加量分别为无机锰110~120mg/kg和有机锰80~90mg/kg。

    美国金宝公司水产研发营养师孙密海博士则从另外一个角度评估了微量元素来源的重要性。在孙密海博士的试验中，将维生素A、维生素B1和维生素B12分别与无机微量元素和有机微量元素在恒温30.8℃、湿度22%~38%、黑暗储藏室中储存120d，结果发现无机微量元素具有强氧化性，令3种维生素失活25%。

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