全聚德赴北京金星鸭业金星分公司交流学习-行业动态-牧通人才网触屏版

全聚德赴北京金星鸭业金星分公司交流学习

8月7日，全聚德副总经理宁灏、刘国鹏带队，在全聚德三元金星食品有限责任公司经理李中门、副经理刘玉斌的陪同下，来到金星鸭业金星分公司进行交流学习。

经过严格的消毒程序，宁灏、刘国鹏等一行在金星鸭业总经理王凯、金星分公司经理付绪利的陪同下进入生产车间，参观了鸭坯生产的各个环节。参观过程中，双方就鸭坯生产工艺和公司产品进行了广泛交流。

王凯介绍，北京鸭是制作北京烤鸭的正宗原料，优质的北京烤鸭原料必须具备三个基本要素：一是优质的北京鸭种质资源；二是严格的饲养过程管理；三是科学的饲料配方和传统的填饲工艺。此外，优质的烤鸭原料还需要完善的加工工艺和加工条件作为保障，公司从宰杀到晾坯各个环节都严格要求，并建立了整套的技术标准。

参观结束后，双方在会议室进行了座谈。宁灏表示，北京烤鸭是全聚德品牌的根本，而优质的食材是北京烤鸭的核心。金星鸭业作为全国最大的北京鸭生产企业，在北京烤鸭食材方面是当之无愧的专家；王凯表示，多年来，双方已建立长期、稳固的合作关系，希望以后进行多方面的深度交流，共同提升北京烤鸭品质。