中以牛人首农渠头牛场对话奶牛乳房健康和福利
6月1日，第十届中以奶牛培训班现场评估实操培训在首农畜牧渠头牛场举行。以色列乳房健康及牛奶质量国家服务部负责人Shmulik Friedman、以色列伦理委员会动物实验室和农业部研究组织外科实验室主任Honig Hen针对牛体卫生、奶牛乳房健康、挤奶程序、乳头孔评分、乳房炎样品采集、干奶操作流程及注意事项、奶牛福利等方面做了现场教学与指导。首农畜牧兽医总监马翀博士和繁育信息科技总监郭刚博士分别担任翻译。来自于辽宁辉山、河北首农、广州风行、山东牧场等约20位奶业同仁参加了此次现场培训。
首农畜牧渠头牧场目前存栏2300头，成母牛1700头，泌乳牛1500头，5月份泌乳牛平均单产约34kg，成母牛单产约31公斤。5月份渠头牧场12头牛发生临床乳房炎，发病率小于1%。这是渠头牧场副场长冯玉峰介绍的。
牧场采用挤奶操作流程:挤三把奶→挤前药浴→擦干→上杯→脱杯后立即挤后药浴。流程关键点：从开始接触乳头到上杯的总时间控制在90秒内；挤前药浴液要覆盖整个乳头，并保持30秒以上后再擦干；保证擦干效果；脱杯后立即药浴，并且至少要覆盖乳头的下2/3区域。
牧场采用阿菲金2*48位挤奶机，整个挤奶台安排6名挤奶员，前边第一、二、三名挤奶员每人负责9个挤奶台，开机挤奶后，先上5台再上4台；中间第四、五名挤奶员每人负责8个挤奶台，每次上4台，分两次上完；第六名挤奶员负责5个挤奶台，一次上完。所有工作从第一次接触乳房开始，也就是验奶开始到套上乳杯，每头牛的时间不能超过90秒，也不能低于60秒，必须控制在60－90秒之间。
奶厅是牧场的心脏，奶厅处我们需要注意以下三大项工作，以色列乳房健康专家Shmulik Friedman在考察了渠头牧场奶厅后指出：
一、奶厅挤奶流程及影响因素： 1、牛是否干净？挤奶员个人卫生是否达标？水是微生物非常重要的传播媒介，在挤奶过程中尽量少用甚至不用。
2、奶台站位处是否有粪尿？牛在挤奶过程中是否表现非常紧张？如果牛表现紧张，证明挤奶员或是赶牛的人在赶牛时操作不正确，出现了打牛、大声吆喝、吹口哨、敲打等不当行为。
3、针对牛的卫生状况做部分评估，牛体卫生评估共5个点，在奶厅重点关注2个点：乳房卫生状况+腿部卫生状况，1分为优，4分为差，如果牛的卫生状况较差，需要注意运动场和卧床的维护。
4、挤奶前药浴是否保持30秒以上？挤奶员从开始接触乳头到上杯的总时间是否保持在90秒内？挤奶脱杯后是否第一时间做了后药浴？
5、脱杯后可以对乳头孔进行评分，之所以这样做，是为了判断干奶时是否需要给这头牛用封闭剂，如果评分在2分以上，可能需要用封闭剂帮助这头牛把乳头孔和乳头管封上。
6、奶厅非常有必要装上摄像头，可以随时监管挤奶员是否按照挤奶规程所做。有的挤奶员可能会为了应付检查工作，没人监督就不按操作规程做，这样很容易因一人操作不当可破坏奶厅整套流程和规程。
7、牛挤奶时观察牛的飞节是否有肿的现象，如有，可能是感染了支原体，需要做相应处理。
8、挤完奶需要等所有牛都离开挤奶台后再进行冲洗，挤奶过程中尽量不要水冲设备，容易污染杯组或传播微生物。
二、临床乳房炎乳区处理：如何正确采集乳房炎样品？保证样品没有污染，检测结果无误？ 1、发现了临床乳房炎牛，采样之前需要用酒精彻底消毒清理奶牛乳头孔；
2、然后记录牛号，并在采样管上做好标记，还要标记好是哪个乳区。推荐一些很简单的方法：牛号直接写数，标记乳区时，可以划十字箭头，箭头方向表示牛脑袋， “十”字可以表示乳区左前左后右前右后，在感染了乳房炎的乳区划“×”，这样把样品送到实验室时，实验人员也会很容易就知道是哪头牛哪个乳区得了乳房炎；
3、采样之前要小心拧开采样管盖，拧的时候注意不要让手碰到管壁，盖子拧下来后小心放到小指处。采样管倾斜45°拿在手上，发现乳房炎的乳区要挤掉头两三把奶，然后再采样，一般情况下，采集2－3ml足够。采完以后将采样管立起来，注意手还是不要碰到管口的任何地方，拧紧，放在冰盒内送到实验室。如果实验室采用PCR法检测，采样前或采样后可在管内放上防腐剂。
4、需要提醒大家的是：即使大家在操作过程中戴着手套，挤完一批牛后最好冲洗清洁一下，否则戴手套也没起到太大作用，手套上沾的牛粪会把病原从这头牛传染到另一头牛，用水冲洗再用纸巾擦干更好一些。
Q & A Q：牛挤完奶，奶杯要不要消毒？
A：一般不需要消毒，如果奶杯太脏，尽量等牛挤完奶离开奶厅后再消毒。如果牛还在挤奶台上，杯组高于台面直接用水冲是很危险的，病原会随着水飞溅到牛的乳头上，如果奶杯太脏没法上杯，可以把杯组降下来，放下面冲。
Q：广州一些牛场在自动脱杯后会人工往奶杯里喷消毒药，再给下一头牛套杯，这样是否可行？
A：不需要每一头都做，如果得知某头牛感染了传染性病原，需要分三步做以下工作：一是用水冲洗奶杯，二是注入清洗液/消毒剂，然后再次用水冲，冲干净后给下一头牛用。最好是将病牛隔离，单独分群，最后挤奶。
Q：需不需要等奶杯干了以后再套下一头牛？
A：不需要等干，因为奶杯一直是湿的。另外，也有一些牛场准备一个盛满了碘的桶，每挤完一头牛，就将杯组沾一下碘再用，这样其实是很浪费的，基本上清洗了十头牛的杯组，碘就废了。
三、干奶流程及注意事项： 1、要干奶的牛，在干奶前一定要把乳区的奶挤干净，尽可能干净。
2、然后给每个乳头做彻底清理消毒，消毒时先用碘，遵循由远及近的原则，先消毒离自己最远的乳头，最后消毒离自己最近的乳头，用碘消完毒，再用75%酒精消一遍毒，然后才能往乳房里注射干奶药。
3、注干奶药的顺序与消毒的顺序完全相反，消毒是由远及近，注干奶药却是由近及远，这样可以保证在消毒和注药两个环节均不会污染乳头。
4、注干奶药时不要把药管头插的太深，抵到乳头孔一点一点缓慢注药进去即可。药管插入乳头的长度越短越好，尽可能短。
5、给后乳区挤奶时，要注意胳膊不能碰到前乳区乳头，如果后面这次消毒不做的话，可能就造成污染。
6、乳头孔没有彻底消毒干净，不能干奶，给乳头消毒完后，要检查棉球上是否有些残渣，注药时可能所有脏东西都随着干奶药注进去，干奶药主要针对革兰氏阳性菌起作用，这些污物内有革兰氏阴性菌，干奶药把革兰氏阳性菌杀掉了，注药带进去的革兰氏阴性菌就会在里面大量繁殖，24h后牛可能会发生严重乳房炎，导致牛死亡，这种现象在牛场可能很常见。棉球不需要节约，最好一乳头一棉球，除非擦完了某个乳头孔，棉球还特别干净。
7、干奶完立即转干奶牛圈，防止与泌乳牛混淆。
8、建议检查干完奶后的牛，如果牛尾毛很长，需要进行修剪。
Q & A
Q：给牛做干奶时，在室内好还是室外好？
A：这个应该根据牛场情况而定。假如说需要干奶的牛少，只有2头，那么我们可以在室外进行。室外干奶还有一个好处，人的状态会比较轻松，也不会将牛弄错群。如果需要干奶的牛只多，应该等所有牛都挤奶完奶，将奶厅彻底清理干净后在奶厅操作，一定要保证牛在干奶时有个干净的环境。
Q：干完奶后牛需要单独组群吗？需要观察多长时间？
A：不须单独组群，新干奶牛需要观察7天。
Q：高产牛应如何处理？干完奶漏奶怎么办？
A：高产牛在干奶前应减少挤奶次数或是调群调日粮，使之降低产量。大部分牛在干奶后不会发生漏奶现象，若发生，这对牛的乳房健康是非常危险的，所以可以考虑使用封闭剂。
Q：干奶前用水将乳房冲干净，擦干以后再干奶，这样是否可行？
A：这样做非常危险，能少用水就少用水，用水冲洗乳房，乳房边缘上的脏东西会流到乳头孔，这项工作本身就很多余，我们只须要把乳头处理干净即可，没必要花时间和精力去清洗并擦干整个乳房，尤其对那些乳区本身就很干净的牛来说，这样做非常没必要。
Q：干奶前不给牛水喝，以此来降低产量可行吗？
A：我们国家对动物福利的法律法规没有特别健全，在以色列这是不允许的，牛什么时候喝水都得有水，如果牛产量特高，只需在干奶前一周单独分群，喂些干奶牛日粮，降低蛋白、能量等营养成分，使产量降下去即可。
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