“引种入牧”——稳定提供饲草料是保证草原牧区乳业健康发展的必要措施

    乳业在我国仍处于方兴未艾，蓬勃发展的阶段。在我国的草原牧区，各级政府、相关企业，以及广大生产者（牧民）也曾经（目前仍在）做了许多尝试力图促进乳业的发展，期望着草原乳业的兴旺。但时至今日，真正在草原地区成功的案例十分稀少，草原乳业的规模仍然十分有限。对广大消费者来讲，喝到真正来自大草原天然牧场新鲜牧草所饲养奶牛的奶品仍是一种奢求。为破解草原牧区奶业发展的困境，必须首先剖析在草原牧区发展乳业的主要问题和困难。

    草原牧区乳业发展的问题与困难

　　相比于其他畜牧业，奶牛业是一个相对来讲高投入、高成本、高风险的饲养活动。高投入体现在基础母牛高昂的价格以及对饲养设施较高的要求方面；高成本体现在生产过程中较高的饲养运营成本；高风险则体现在奶牛的疫病发生以及奶产品的安全和销售等方面。除与其他地区的奶牛养殖有着一些共同的困难外，在草原牧区发展奶牛业还有一些特有的困难：

　　1、自然条件：从自然气候条件考虑，我国北方的主要草原牧区普遍存在着四季分明，冬季过分寒冷的问题。从饲草料生产和供给角度讲，四季饲草料供给变幅过大，不利于稳定饲养。从生产角度讲，漫长和过冷的冬季严重影响着奶牛的产奶性能。为保障冬季奶牛健康以及维持稳定生产性能，草原牧区的奶牛设施投入要比其他地区高许多。

　　2、饲草供给：乳业生产对饲草料供给的数量、质量和及时性有很高的要求。由于我国草原地区四季分明，生长季节短，草地饲草的供给存在着极大的波动性。一年中，仅有大约4个月时间草地上有新鲜的饲草，而其他大约2/3时间必须依靠干草或其他饲草料来维持饲养。要想做到如荷兰、法国和新西兰等国靠新鲜牧草常年放牧式的饲养模式是不可能的。冬春季的奶牛饲养常面临着饲草料短缺的问题。从饲草料资源的可供给性和可保证性来看，草原牧区的奶牛饲养明显存在短板。

　　3、草地饲草营养价值：草地牧草的营养价值在不同时期变化很大。6——7月份处于旺盛生长期的牧草营养价值最高，粗蛋白含量可达15%——18%。但进入成熟期后营养价值迅速降低。8月份收获的干草粗蛋白含量能达到10%已属优质干草。而维持奶牛的高产则要求有比较严格的持续性高营养饲草料配方。每调整一次饲草料配方，奶牛均需要有一段适应期，会不同程度地影响奶牛的生产性能。

　　4、其他饲料供给：我国草原地区由于气候、地理位置以及相关政策等原因，在其他饲料的供给和获取方面也处劣势。由于路途相对遥远，草原地区精饲料和配合饲料的价格一般要高于其他地区两成以上。由于缺水和政策限制，草原地区一般难于进行大规模的青贮饲料原料生产。加之气候寒冷，青贮饲料制作有一定难度，在奶牛饲养业中广泛应用的青贮饲料在草原地区受到了极大地限制。

　　5、产品销售：草原牧区的牛奶销路显然是一个问题。奶业的发展要求有比较完善的销售和加工企业支撑。牛奶属于不宜存放食品，能够及时完成销售和加工是奶业发展的前提条件。而在地广人稀的草原牧区，一般比较难以满足这样的条件。即使是建奶站，也需要在合理的收购半径内有足够的奶源才可行。据调查，目前相关乳品企业的通常作法是只有在一个村（嘎查）达到日产1吨以上牛奶时，才能考虑建奶站的问题。按每头奶牛日产30公斤奶计算，则至少要达到40头生产奶牛的条件才可能满足这一要求。而40头生产牛则约需100头以上的奶牛作为支撑条件。这一目标一般在牧民居住分散的草原牧区是难以达到的。

　　6、其他相关服务：相对于其他家畜来讲，奶牛属于较为“娇气”的动物。对其所产产品的质量也有比较高的要求。在草原牧区，由于路途遥远，条件艰苦，基础设施条件比较薄弱等方面的原因，兽医和防疫等方面的服务一般要比紧邻城镇的农郊地区差一些。这一方面使牧区获得这些服务的价格要高一些，另一方面其饲养的风险性也要高一些。

    “引种入牧”——解决草原牧区乳业发展的瓶颈问题

　　通过以上分析，不难看出：在我国北方的广大草原牧区发展奶牛业的瓶颈是饲草料的稳定供应问题。依赖于草地的野生牧草资源，靠天然草地的自然初级生产力难以发挥出奶牛高产和高效的特点。而若以外调饲草料为基础发展奶业则会过大的增加饲养成本。因此，“引种入牧”，靠种植活动来增加人工饲草料生产，缓解草畜季节性矛盾，平衡余缺调剂，保证优质饲料稳定供给是发展草原牧区奶牛业必须考虑的问题。

　　提到“引种入牧”，有人往往会将其与“草原垦荒”、“草原开地种粮”，甚至破坏草原相提并论。笔者认为，尽管 “引种入牧” 目前在实践操作中存在着一些问题，但与破坏草原无必然的联系，不应视为同一回事。不加区分的一味反对“引种入牧”，对草地的长远保护和草地畜牧业的可持续发展没有益处。本文在此就“引种入牧”的必要性及合理性，以及“引种入牧”目前存在的一些问题谈一下自己的看法。

　　1、“引种入牧”的必要性和合理性

　　如前文分析，受气候条件制约，草原上野生饲草的生长季节性强，饲草有效供给时间短。奶牛养殖业受此问题的制约尤为明显。为此，为保证饲草料的平衡供给，必须要有一定量的高产人工饲草料基地作为饲草料稳定供给的保障。通过“引种入牧”，可以生产和储备一定量的饲草料，解决非植物生长季节的饲料供应问题，保证奶业饲养体系的稳定。

　　2、以“种”来带动向草地的投入

　　从产业生产的角度讲，“种”是一种投入。在种的过程中，除有形的投入（如种子、肥料等）外，还有包括人力和机械动力等方面的投入。在生产系统中，产出与利润一般是与生产投入成正相关的，只有高投入才有可能实现高产出。以天然草场为基础的草原畜牧业基本上是一种无人工投入的生产系统。而无投入的生产系统其生产效率必然是极其低下的。这与需要高投入、高成本运营的奶牛养殖业存在着根本性的矛盾。这是为什么我国草原地区奶牛业长期落后，发展速度远低于农区畜牧业的主要原因之一。因此，“引种入牧”是目前所提倡的集约化高产畜牧业中必不可少的一环。

　　3、以“种”向草地生产系统补充营养元素

　　草地畜牧业每年从草地上带走的营养元素等物质虽不多，但日积月累，长期的无投入生产已使草地土壤肥力明显下降。根据我们的前期研究，每年随畜产品流出，内蒙古草地每年净流失氮素1.18kg/ha，磷素0.22kg/ha。对照不同年代的土壤肥力，草地土壤有机质的含量已从五、六十年代的3%——4%左右下降到目前的1%——2%左右。在目前的生产及草地管理条件下，依靠牧民主动向草地投施肥料，增强土壤肥力是不太现实的。只能通过“种”来带动牧民向草地的投入。靠这种方式向草地投肥的涉及面虽然很小，但因其单位面积产量很高，对缓解周边地区的营养元素消耗仍有一定的作用。

　　4、发挥优良物（品）种优势

　　经千百年的进化和适应，天然草地上的野生植物虽然可能在生态上是最适的物种，但在生产性能上不一定是最好的物种。奶牛养殖业必须依赖于高产、优质的饲料作物才能保证其高效的生产。经40余年的不断努力，我国目前已有了一大批适合于不同地区草地自然条件的优良牧草和饲草料作物品种。这些物种在生产性能上较自然植被中的原始物种有很大的优势，能更充分地利用自然资源（特别是太阳能资源）。这些优良（品）种的引入只有通过“种植”才能完成。

　　勿庸讳言，在目前的“引种入牧”的操作中，确实存在着一些问题。这些问题的产生主要是由于对“引种入牧”的不正确理解和在具体实施过程中为追求短期高额利益所引起的。开地种粮靠耗地力来获取短期高效益是草原地区“引种入牧”中最严重的问题之一。草原深处的土层深厚、土壤肥沃，在开垦种植的头一两年内，即使不施肥也能获得高产。因此，以“引种入牧”为幌子，在不该开垦的地方大面积开垦，引起草原植被大面积破坏的现象时有出现。这也属于草原牧区发展奶牛业有较高风险的内函之一。但这只是管理不当的问题，不应因此而全盘否定“引种入牧”的合理性和必要性。

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