标准化养殖 吃荣昌猪放心

    荣昌猪是如何养殖出来的呢？近日，笔者走访了部分养殖户和有关专家了解到，荣昌猪养殖注重严控源头，确保“舌尖安全”。

    不挑饲养环境

    重庆市畜牧科学研究院院长刘作华说，荣昌猪对养殖环境条件要求不高，一般养殖户均可养，但养殖中要注意以下几点：

    首先，注重防暑保暖。条件好的猪场夏季可采用湿帘对猪舍降温，冬季可加保暖地板、保温灯等升温；条件一般的养殖户，夏秋季节可在猪舍外栽植葫芦、大瓜、窝瓜、向日葵等植物降温，冬季可采用塑料暖棚保暖,保暖同时，要注意通风，降低猪舍中氨气、硫化氢等有毒有害气体，确保猪健康。

    其次，高密度养成猪。荣昌猪体型比外种猪小，其所占圈舍面积较小，一般，冬季0.8平方米猪舍可养1头育肥猪，夏季1平方米猪舍可养1头育肥猪。高密度养成猪，不仅建圈少、费用低，且育肥猪争抢吃食，没有活动场地,吃饱就睡，爱长肉、增重快、收益高。

    第三、注意饮水质量。猪的水消耗量约为采食量的2～2.5倍。如果环境温度和湿度很高，猪每采食1公斤饲料，需耗水4～4.5升。猪饮用水须清洁，如水混有猪粪、尿会严重影响猪的饮水量。

    科学配饲料

   “只有让猪吃得好，消费者才能吃得放心。”刘作华表示，荣昌猪具有耐粗料的特点，能量、氨基酸需要量均明显低于外种猪。

   “荣昌猪饲料以季节性饲料为主，且以粗饲料、青绿饲料或青贮饲料为主，辅以少量自产季节性豆类及其加工产品。育肥猪前期以玉米粉、粗饲料、青绿饲料、青贮饲料为主，后期可添加谷实类及根茎瓜果类等。”刘作华说，每天2次，分早晚饲喂，以煮熟、稀料为主。

    据了解，一般一头猪喂10个月以上才能出栏，育肥猪超过90公斤后，日增重速度明显减慢，且以脂肪沉积为主，所以，越喂越不合算，且肥肉增多，不好销售；不足90公斤屠宰，虽饲料利用率高，但因体重小而出肉率低，经济上也不合算。因此，一般育肥猪在90～100公斤屠宰最合适。

    规范化养殖

    笔者在荣昌安富街道养殖场采访时，需双脚经消毒后才能进入养殖场，而进入养殖场后，也只能在办公区通过视频监控系统进行参观。通过监控系统，笔者看到身穿养殖工人在给猪场消毒，他们每天要对猪舍进行两次消毒。

   “我们还有生猪质量安全溯源系统，严格把守质量关。”猪场负责人表示，荣昌猪的养殖已经实现了标准化。每头猪生下来都有一个身份证（耳标），详细记录着每头猪的养殖、屠宰、销售等各环节，消费者通过它，可以详细了解这头猪的情况。

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