孙智勇，男，现工作于天津宝迪集团养殖事业部营养中心，营养总。成仔猪采食量降低，生长速度降低，甚至发生腹泻和死亡现象。为使仔猪能够顺利度过断奶应激，促进其生长发育，本试验采用一种新型的以血浆蛋白粉、果寡糖等为主要成分的仔猪用添加剂，旨在促进仔猪的采食，提高生长速度和增强仔猪的免疫能力。为研究新型果糖添加剂对仔猪生长性能产生的实际影响及由此给养猪带来的经济效益，特开展了本试验。

     试验时间 ： 2014 年 3 月 9 日—4 月15 日，试验期 36 d。

     试验地点 ： 天津恒泰牧业有限公司恒泰养殖场。

     试验材料 ： 生长状况等接近的猪群4 栏（共 95 头） ，按配比加入添加剂的仔猪料，称量台秤 1 个。

     

    

     1）在保育车间 10 栋选择日龄、体重等生长状况接近的猪群 4 栏，分别编号 1、2、3、4。

     2）将 3、4 栏作为试验组，饲喂添加有果聚糖的饲料 ( 饲料中按 2.5% 的配比添加 )，1、2 栏作为对照组，饲喂正常没有添加果聚糖的饲料。

     3）每天测定试验猪群各栏的采食量，记录。

     4）每 15 d 对试验猪群称重 1 次，计算猪只的平均日增重，记录。

     5）试验数据记录、统计、分析。

      

     从表 2 中可以看出，对照组猪群死淘数是试验组的 2 倍，试验初对照组和试验组各有猪只分别为 48 头和 47 头，试验结束时试验组死淘数为 12 头，即死淘率为 25.53%，对照组死淘 24 头，死淘率为 50.00%。对照组的死淘率明显高于试验组。

     从表 3 中可以看出对照组猪群的平均日采食量略高于试验组猪群。

    

     从表 4—表 6 中可以看出试验初试验组的猪只体重明显小于对照组，仅为对照组的 93%，但试验结束时，试验组和对照组的猪只体重非常接近，试验组达到了对照组的 99%。试验组猪群的日均增重也明显高于对照组，比对照组增加了 3.04%。显然，试验组猪群的生长较快。

     从表 7 中可以明显的看出试验组猪群的饲料消耗比对照组少了 0.17，即降低了 8.95%。由此可见新型添加剂在降低料肉比方面有明显效果。

    

     从表 8 中可以看出试验组猪群相比对照组均重增加了 0.31 kg，以年产 50 万头小猪、每千克 16 元计算 ：0.31×50×16=248 万元，即每年可以创造 248 万元的效益。

     该种添加剂的主要成分为血浆蛋白粉、果寡糖、维生素、有机微量元素、乳糖等。配比为 ： （95%）果糖 20%，血浆蛋白粉 30%，血球粉 15%，维生素10%，乳清粉 25%。

     血浆蛋白粉不仅营养全面，含有丰富的蛋白质且氨基酸平衡性好，而且适口性好，消化率高。血浆蛋白粉是一种高蛋白、高能量的优质蛋白饲料原料。其中氨基酸比较平衡，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸的含量相对稍高，蛋氨酸相对较低。血浆蛋白粉的加工工艺消除了血液的腥味，降低了黏稠度，因此具有较好的适口性。

     研究表明，血浆蛋白粉对断奶仔猪有独特的诱食作用，可提高断奶仔猪的采食量。血浆蛋白粉由特殊的生产工艺加工而成，将较难分离的血细胞分离开，因此各种氨基酸的消化利用率也较高。血浆蛋白粉的猪回肠氨基酸表观消化率均在 93% 以上，氨基酸真利用率除蛋氨酸外大部分在 90% 以上（徐健雄，2006） 。血浆蛋白粉中铁、磷、镁等矿物质的消化率较高， 其中磷属于有机磷，铁属于铁强化剂。

     1）血浆蛋白粉促进营养物质的消化吸收。在日粮中添加血浆蛋白粉可提高乳猪小肠黏膜麦芽糖酶和乳糖酶的活性，能够改善乳猪小肠黏膜形态，减少小肠黏膜的损伤，从而提高营养物质的消化和吸收。血浆蛋白粉中的未知生长因子能够提高麦芽糖酶等消化酶的分泌量和酶的活性，同时维持肠道黏膜蛋白水平，从而提高养分的消化率。此外，血浆蛋白粉中含有的抗体 IgG 能够与病毒和细菌黏合，防御病毒和细菌对肠道细胞壁的破坏，维持肠道黏膜的完整性和肠道功能的正常，提高仔猪的肠道功能，增强对营养物质的吸收。

     2）血浆蛋白粉提高猪的抗氧化和免疫能力。免疫反应的主要作用是识别、杀死并消除抗原，但是，一旦免疫系统受到刺激，免疫反应不加以控制，就可能导致组织损伤和病变。血浆蛋白粉可以使机体免疫系统处于较低的活化状态。较低的免疫系统激活状态可以使更多的营养物质用于生长和日增重，从而提高饲料转化效率 ；而免疫系统的过度激活和促炎细胞因子的释放则会导致采食量的降低和营养分配的变化，使营养物质不用于肌肉的沉积而是用于支持免疫系统激活所需的代谢反应。

     果寡糖的生理功能主要有 ： 促进双歧杆菌等有益菌增殖、阻断有害菌等定植和抑制有害菌的繁殖，保护动物肠道健康。果寡糖能够吸附霉菌毒素、减少有害代谢物和有害酶的产生，抗氧化损伤，增强机体免疫功能和抗病能力等，从而提高仔猪的生产性能，提高饲料利用率。

     1）阻断病原菌定植和抑制病原菌繁殖。研究表明，动物细胞表面的寡糖受体是病原微生物致病基础，病原微生物通过其表面凝集素与宿主细胞寡糖受体特异性结合，在动物机体内黏附、定植和繁殖后使动物致病。饲料中添加的果寡糖能够与病原菌结合，顶替病原菌在肠道黏膜上皮细胞上的黏附、定植。果寡糖可抑制大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原菌和某些真菌等的生长和繁殖。

     2）促进有益菌的增殖。果寡糖能够促进双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的增殖，降低大肠杆菌和沙门氏菌数量，降低仔猪肠道和粪便 pH，从而提高仔猪生产性能和饲料养分利用率，降低仔猪腹泻发生率。在 28 日龄断奶仔猪日粮中添加不同水平果寡糖对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响。结果表明 : 添加不同水平的果寡糖能不同程度地提高仔猪的日增重和饲料转化率，并降低仔猪腹泻率 ； 添加 0.4% 果寡糖对断奶仔猪的平均日增重、饲料利用率分别较对照组提高 17.7% 和 9.3 %，仔猪腹泻率较对照组降低 86.1 %。

     3）增强免疫功能。日粮中添加果寡糖能够使断奶仔猪免疫器官重量显著增加， 使仔猪甲状腺素和白细胞介素 -2含量显著增加，促进 T 淋巴细胞核 NK细胞的增殖和活化，促进 B 细胞分化和抗体的生成，提高机体免疫力，减少肠道疾病的发生。果寡糖能与细菌、某些病毒等的表面结合，作为这些抗原的佐剂，可以增强动物的免疫机能。

     乳清产品所含的独特的营养成分使其非常适于生产幼畜饲料，而且这些营养成分有很好的功能。乳清产品为今天幼畜的营养难题提供了一个很好的解决方案，其主要成分是乳糖、蛋白质和矿物质。乳糖是双糖，是一种重要的饲粮能量来源，且能提高肠道对钙的吸收能力。乳糖通过肠道上皮的乳糖酶容易且快速地转化成单糖( 果糖和葡萄糖 )。

     果糖和葡萄糖是肠道上皮细胞和体组织 ( 如大脑 ) 的重要能量来源。乳糖是肠道内产乳酸微生物容易利用的一种底物，可被发酵产生乳酸。乳酸能降低胃和小肠内的 pH，补充仔猪胃酸分泌的不足，而且还能抑制肠道内的病原微生物活动以及提供代谢能量。

     乳清蛋白是球蛋白和可溶性乳蛋白的总称。除这些蛋白外，乳清也含有其他的含氮成分，如非蛋白氮 ( 尿素、氨基酸 ) ； 其他蛋白和生长因子，如免疫球蛋白 A、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、胰岛素、胰岛素样生长因子。β- 乳球蛋白和乳清蛋白分别参与维生素和矿物质的吸收。乳清蛋白通常富含赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、含硫氨基酸和支链氨基酸，这些氨基酸都能促进肠道功能和体重增加。

(天津恒泰牧业有限公司， 常保华；天津宝迪集团养殖事业部营养中心，孙智勇)