花生是一种富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分的豆科植物，营养价值丰富。据有关文献报道，匍匐生长的花生秧茎、叶中含有12.9%的粗蛋白质、2%的粗脂肪、46.8%的碳水化合物，其中花生叶的粗蛋白质含量高达20%。花生秧作为粗饲料，其粗蛋白质含量可达12.0%～14.3%，大约是玉米秸秆的2倍；钙含量为2.69%，是玉米秸秆的6倍。由表1可知，花生秧总的营养价值比较均衡，明显高于玉米。影响作物秸秆营养成分的因素有多种，包括植物的品种、生长环境、收获期、刈割高度及加工调制等。同一品种的花生在不影响花生果产量和品质的情况下，不同的刈割时间和刈割高度对花生秧的营养价值影响较大。蛋白质含量是评价饲料品质高低的重要指标之一，蛋白质含量越高，饲料的营养价值越高。如果提前10d、留茬高度5cm时刈割，可以极显著地提高花生秧的营养价值，其营养价值就可以与优质的牧草和饲料作物相比。此时花生秧的粗蛋白含量为13.2%，比优质墨西哥玉米和苏丹草高1.4倍，比甘薯藤高1.6倍，接近于多年生黑麦草，略差于盛花期紫花苜蓿（见表2）。

     2.1花生秧作为青绿饲料、青干草的利用在花生收获季节，如果适时刈割花生秧，则其在新鲜时可作为替代优质豆科牧草的良好青绿饲料使用，也可去除杂质后打浆，拌入饲料中喂猪。在花生果收获时，可将其晒成干草作为草食动物的粗饲料，也可在晒干后制成花生秧粉，不仅养分含量高，而且质地松软，可作为各种畜禽配合饲料中的重要成分。畜禽日粮中花生秧粉的适宜喂量分别为：猪以10%～15%，禽以5%～8%，牛、羊以30%～50%拌入其他饲料中喂给。对于育肥猪而言，前期日粮中花生秧粉以不超过10%为宜，而后期随着猪消化机能的逐渐成熟和完善，日粮中花生秧粉的添加量则以不超过30%为宜，否则由于营养含量过低，会明显影响猪的生长速度和饲料转化效率。用花生秧粉代替苜蓿草粉饲喂家兔的试验结果表明，用花生秧粉代替苜蓿草粉饲喂家兔可以保证饲料配方的稳定性，既不影响家兔的生长性能，又可降低家兔饲养成本。

     2.2花生秧作为青贮原料的利用青贮饲料是弥补动物越冬时青绿饲料不足而常用的一种营养丰富、气味芳香的多汁饲料。其青贮原料中可溶性碳水化合物含量的高低是青贮能否成功的关键因素，是保证乳酸菌能够充分发酵的前提。花生秧为豆科作物，其蛋白质含量高且糖含量低，因此乳酸菌不能大量繁殖，故花生秧因产生乳酸少而不宜单独作为青贮原料，常与其他含糖量高的青贮原料进行混合青贮，以提高青贮饲料的质量。但也有研究显示，花生秧可单独青贮，且基础日粮加入2kg花生秧青贮的试验组肉牛体重与对照组相比提高了26.53%，增重效果明显。

     2.2.1与玉米秸秆混合青贮：玉米秸秆是我国农村数量最多、资源最丰富的粗饲料，也是我国最常用的青贮饲料原料。青贮后的玉米秸秆不仅能有效地保存其原有的营养成分，还能杀死秸秆中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的萌发能力，减少其对家畜及下茬农作物的危害。玉米秸秆的碳水化合物含量高，但蛋白质和矿物质等含量较低，而花生秧的蛋白质及维生素含量丰富，且适口性好，因此，在玉米青贮中加入花生秧可以弥补其营养不足的缺陷，提高青贮饲料的营养价值，改善青贮饲料的品质。在玉米秸秆青贮过程中，添加15%花生秧的效果最为理想，其粗蛋白质和粗脂肪的含量可分别提高23.6%和15.5%，维生素、胡萝卜素含量也明显增加；同时混合青贮还可使青贮饲料的适口性得到进一步改善。

     2.2.2与甘薯藤混合青贮：甘薯和花生的收获期基本相同，甘薯藤的水分、碳水化合物、维生素等成分含量高而花生中该类物质的含量较低，故将两者混合青贮较为理想，可以弥补两者营养不足的缺陷，也可加入玉米秸秆，同时将3种原料混合青贮。新鲜花生秧与甘薯藤混合青贮的比例以1∶4为宜，但两者均需切碎，并需搅拌均匀后再进行青贮。用花生秧、玉米秸秆和甘薯藤作为青贮原料，在不同比例（1∶1∶1、1∶2∶1和1∶1∶2）的青贮原料中添加绿汁发酵液或乳酸菌制剂，能显著降低青贮饲料的pH值以及乙酸、丁酸、氨态氮含量，显著提高乳酸、粗蛋白质、可溶性碳水化合物的含量，其中花生秧、玉米秸秆和甘薯藤以1∶2∶1的比例进行混合青贮时效果最佳。

     2.3花生秧的微贮利用粗饲料的微贮原理主要是利用某些有益微生物，在适宜培养的条件下，分解秸秆中难以被畜禽利用的纤维素或木质素，并增加菌体蛋白质、维生素等有益物质，软化秸秆，改善适口性，提高粗饲料的利用价值。花生秧收割后，可添加纤维素酶和活菌干剂，在密封、厌氧的环境中，将其微贮。通过微贮，可以提高粗纤维的消化率，从而使奶牛避免了由于花生秧纤维不易消化而导致的前胃疾患，进而提高奶牛的生产性能，增加养殖效益。

     花生秧产量丰富，含多种营养物质，不仅是重要的经济作物，也是一种优质的饲料作物。由于其生产成本低、利用方式简单、取材方便，因此，在农区充分利用花生秸秆等粗饲料，是发展节粮型畜牧养殖业的重要途径，具有广阔的应用前景。

（河南农业职业学院，高靖，李爱心）