畜牧业生产结构的合理化能够促进经济效益的提高，直接关系到畜牧业的发展。改革开放以来，安徽省芜湖市畜牧业经济有了长足的发展，畜牧业产值占农业总产值的比重逐步提高，畜牧业正逐步由自给性生产向商品化生产转变；由传统畜牧业向现代畜牧业转变。但是，畜牧业内部结构不够合理，依然在一定程度上制约着畜牧业的高速发展。因此，必须逐步进行调整，建立一个优化的现代畜牧业产业结构，以求达到农业增产，农民增收，农村稳定。

     新中国成立以来，芜湖市种植业和畜牧业都有了较快的发展，农牧业生产结构也发生了一些变化，畜牧业产值占农业总产值的比例从1949年的7.91%上升到了2013年的34.56%。与全国33.7%的平均水平基本持平，但却低于畜牧业发达国家48%以上的水平。畜牧业仍是国民经济中一个相当薄弱的环节。

     草食牲畜比例小。长期以来，广大农村畜牧业生产基本以耗粮型为主，主要强调养猪作为“六畜之首”，忽视节粮型草食牲畜的发展。据统计，从1949年至2013年，生猪存栏增长了12.5倍，达到110.6万头。同期肉牛仅增长6.7倍，达到6.8万头。由此，导致肉类结构不合理。2013年全市肉类总产量为15.8万吨，其中：猪肉9.95万吨，牛羊肉仅1.36万吨，禽肉4.49万吨，分别占肉类总产量的62.97%、8.61%和28.42%。当然与世界平均水平比较起来还有很大差距，世界平均水平的猪、牛羊和禽肉所占的比例分别为39.3%、37.4%和20.9%。

     能繁母畜比例小。据2013年统计，全市存栏牛6.8万头，其中成年母牛1.9万头，占牛群总数的27.94%。这种结构导致繁殖慢，更新周期长。加上老弱牛多，对加快牛的发展也极为不利，合理的母畜比例应在40%～50%。

     良种畜禽比例小。2013年统计结果显示，全市畜禽良种率达到85%，而在畜牧业先进国家优良畜禽品种均在95%以上。

     奶牛生产滞后。2013年统计结果显示，本市奶牛数量仅仅只有2016头，年产奶量0.72万吨，远不能满足具有500多万人口（含四县四区）的中等城市的需求，这些年来，芜湖市场的奶制品完全被外地奶牛企业所垄断。为提高全民身体素质，若人均年耗牛奶12千克，就需发展奶牛1.7万头，具有巨大的市场潜力。

     饲料作物在种植业结构中一直没有地位，历年来饲料地面积只占很少一部分，一般仅局限在城市郊区作为饲养奶牛而种植的青饲料地。饲料资源利用不充分，蛋白质饲料短缺。全市饲料粮占粮食总量不到20%，而其中只有很少一部分制成配混合饲料，大部分被以单一饲料形式饲喂猪、禽，浪费很大。饲料工业体系不完善，加工能力小，质量差。地方饲料工业起步较晚，近几年才有较快发展，但还不能满足畜牧业发展的需要。

4.草山草坡开发利用步伐不快。  

     天然草地的产草量低，牧草品质差，载畜量仅为15亩一个黄牛单位。据相关资料显示，该市现有草场面积是160.6万亩，可利用面积138.7万亩，有着广阔的开发前景。

     合理的畜牧业结构，一要能最大限度地满足人民群众对畜产品日益增长的需要；二要能充分发挥自然资源优势，因地制宜，扬长避短，保持生态平衡，形成良性循环，实现可持续发展；三要能够用最少的人力、物力、财力，取得最大的经济效果；四要有利于应用先进技术，不断提高畜牧业的专业化、社会化和现代化水平。

     根据以上原则，调整和建立畜牧业结构所应遵循的方针是：

     （1）要正确解决粮食生产和畜牧业生产的关系。近年来，该市粮食生产出现徘徊的局面，总产量一直在175.5万吨上下波动，人均占有粮食350千克左右，除口粮、种子外，所提供的饲料部分只占粮食总产量的20%左右。因此，要因地制宜区别各种情况，正确解决粮食生产同畜牧业发展的关系，把解决粮食和发展畜牧业有机地结合起来，以缓解和协调农牧之间的矛盾。

     （2）在继续发展养猪的同时，大力发展牛、羊、兔等草食牲畜。养猪在今后相当长的时期内，仍将是肉食的主要来源，猪肉无论是绝对量，还是在肉类比重中仍将占据重要位置。发展养猪生产，要走内涵挖潜扩大再生产的路子，必须稳定存栏头数，提高出栏率、出肉率、瘦肉率和商品率，以增加优质猪肉的总供给量。在抓好生猪生产的同时，要大力发展牛、羊、兔肉在肉食结构中的比例。

     （3）积极发展家禽生产，大力提高禽蛋和禽肉产量。家禽具有个体小，成熟早，生长快，繁殖力强，饲料转化率高，生产周期短，资金周转快等特点。因此，养禽业是一个高效率、低消耗的生产部门，是畜牧业中的“优势行业”。

     （4）注意提高牛羊的适龄母畜比例，以加快畜群周转。牛群中成年母牛的理想比例应为40%～50%，羊群中成年母羊的合适比例应在50%左右。

     采取各种有效措施，不断提高粮食和经济作物的单产和总产量。

改革耕作制度使种植业生产，由粮食作物—经济作物的二元结构改为粮食作物—饲料作物—经济作物的三元结构，种植比例由8∶2改为6∶2∶2。

     开发利用草山草坡，充分发挥草地的生产潜力。具体做法是：一是实行以草定畜，确定合理的载畜量。二是加强对草山草坡的保护，做到宜林则林，宜牧则牧，林牧结合。三是大力进行草地开发建设，建立人工、半人工草场，不断提高牧草的产量和质量。

     发展饲料工业具有巨大的增产潜力，推广配合饲料技术，大力发展饲料工业，充分开发和利用现有饲料资源。要加速饲料生产体系和销售网点的建设，并加强对饲料的监测工作，确保饲料质量。饲料工业的重点要放在优先发展蛋白质饲料的开发利用上，积极开发城市食品工业下脚料、氨基酸添加剂、单细胞蛋白和多菌株饲料。同时要加快全价饲料的推广普及。

     要通过不断建立健全良种繁育体系，加速良种畜禽纯繁和杂交改良，逐步提高良种畜禽比例，有计划、有步骤地抓好种畜（禽）场的建设，加强良种繁育，充分发挥种畜（禽）场的示范作用，力争畜禽良种率达到95%以上。

     发展畜牧业需要巨额投入，要采取优惠政策，吸引、诱导和鼓励工商资金投向畜牧业。随着国家财力的改善和好转，建议逐步增加对畜牧业的投入，并把资金用于关系全局和能够发挥长远效益的重点建设上。

     一是加强畜牧兽医服务体系建设，逐步建立健全社会服务网络；坚持综合办站，兴办经济实体，走自我积累，自我发展之路。二是开展大范围的技术集团承包，这是迅速普及常规增产技术的一条有效途径。三是开展技术培训，向农民传授发展高效节粮型畜牧业技术。四是连接畜牧业的产前、产中、产后，促进畜产品全方位的协调发展。在优化畜牧业结构的同时，必须对畜产品加工和畜产品外贸结构进行相应的调整。要开发新的畜产品，兴办新的畜产品加工业，进一步开拓畜产品市场，延长产业链条，促进畜牧业各环节的协调发展。

     农业、畜牧业潜力都很大。一定要优化畜牧业结构，在坚持肉食品生产以猪、禽为主攻方向的同时，加快发展草食畜禽，达到猪、鸡、鸭、鹅、牛、羊、兔全面发展。建立优质、高效、低耗的现代畜牧业生产体系，依靠技术进步，科技兴牧，实现畜牧业的腾飞。

（安徽省芜湖市动物疫病预防与控制中心，夏生林）