在近几年对广西产业结构调整中发现肉牛产业的发展前景良好。为了促进当地肉牛产业发展，完善广西肉牛产业的结构，对当前产业中存在的问题进行解决迫在眉睫。

     肉牛养殖效益低：广西地区饲养肉牛的农民大多数已经外出打工，因为饲养肉牛的利润每年只有2000元左右，而外出打动的收入能够达到10000元左右，相比之下，很多农户宁可外出打工也不愿意饲养肉牛，因此肉牛的养殖用户也就越来越少，能够供应肉牛产业的数量也就不足。

     良种覆盖低，牛肉质量不高：因为良种牛肉覆盖率不高，使得肉牛的增重十分缓慢，饲养的成本因此也就很高。加上牛肉的质量不高，加工原料档次过低，很多牛肉产品无法进入市场。

     牛肉生产脱节，深加工落后。开展肉牛产业需要有足够的母牛繁殖、肉牛肥育以及加工等环节。然而，当前广西地区还没有建立有序的有机整体，而且还出现了注重肥育轻视繁育的问题。在培育和生产销售等整个环节中母牛的繁育同架子牛肥育造成了脱节。尽管，广西肉牛产业发展还比较迅速，但是因为在肉牛加工上其水平还很低，销售的大多数是没有处理的鲜肉以及熟食，而且这些产品也没有合适的进行分类和分级处理，这样就导致不同牛肉产品找到相对应的市场，人们的选择也就不多，最终导致产品的价格下降，加工厂的利润得不到提高。人们生活水平的提高对牛肉的消费也产生了变化，对于新鲜牛肉以及粗加工的产品需求也低了，而更多的是对深加工产品的需要。因此，如果广西肉牛产业不及时对肉牛的产品结构行调整，将会使得牛肉市场中的供求失调。

     非法屠宰肉牛严重。因为利益的趋势，广西肉牛非法屠宰的现象十分严重，通常是以高价收购肉牛以低价卖肉，这种现象不仅会使得合法屠宰企业收牛困难，而且还难以确保肉牛市场的食品安全，而合法肉牛企业生产的优质牛肉因为非法低价贩卖牛肉现象的影响而无法以质论价，使得企业的经营效益严重受损。

     广西肉牛产业发展中的这些问题严重阻碍了其发展，因此亟待加以解决。

     为了确保肉牛养殖，政府要鼓励农户大力养殖肉牛，帮助农户提供肉牛养殖水平。例如，通过开展讲座等活动，为农户提供科学饲养的方法。通过对农户进行技术培训，提高农户饲养肉牛的科技含量，促进养牛综合效益的提高。

     在政府提供资金扶持的基础上，还可以通过科技支持，增加广西肉牛品种的改良科研项目。为了确保肉牛产品市场竞争的良性发展政府要为肉牛企业提供产品研发奖励，鼓励企业大力研究高质量肉牛产品，确保广西肉牛产品质量高质量，有档次。

     要确保供应产品质量，广西省应该建立疫病防治体制，对肉牛疫情进行监控和处理，根据市场准入标准以及质量要求，对饲养肉牛的饲料以及兽药等要严格的进行监管，一旦有违禁使用危害卫生安全的事件要严格处理，确保牛肉产业能够健康稳定的进行发展。

     对于广西集中养殖肉牛的地区，要加强基础设施建设确保牛肉产业顺利发展，例如，确保水、路、电设施有保障等，使得肉牛产品的发展的基础条件得以完善。尤其是偏远山区的养殖产业，为了确保肉牛产品供应，这些地区的基本生产以及交通等基础设施要进行完善。

     实现肉牛产业科技创新可以从以下几个方面着手：

     第一，提高肉牛养殖企业人工受精技术的推广，建立良种精液库，提高良种公牛的覆盖率，实现肉牛改良发展。

     第二，加强产业关键技术研究，对肉牛饲养的饲料品种和技术要进行研发，研究新型的饲料添加剂，提高短期肥育的技术，促进肉牛养殖效益的提高，推动其顺利发展。

     第三，对当地良种选育推广体系进行完善，使得高校以及科技机构和基层技组织加强联系，建立完善的良种选育体系，实现良种肉牛繁育科学化和持续化发展。

     为了能够使得广西的肉牛产业更好的发展，对推动广西经济发展，改善当地的生态环境，提高广西肉牛产品的竞争力，增加农民收入以及肉牛产业的结构的调整等都具有重要的作用。在发展肉牛产业的过程中，还要规范市场竞争，提高产品质量，这样肉牛产业必然会成为广西的一个重要经济支柱。

（广西黔江示范牧场，黄国杰）