2009～2013年，新平县实施76个规模养殖场（户）建设，共完成新建牛棚厩35008m2，改造牛棚厩6339m2，新建青贮窖7574m3，建设饲草料地460.07hm2，总投资1712.05万元，其中，中央投资736.78万元。结合养殖场建设，新平县大力推广肉牛实用技术。2013年，76个肉牛养殖场（户）完成种植牧草460.07hm2，推广青贮氨化饲料7393.2t、秸秆饲料14794t、精饲料3244.2t，肉牛良种杂交改良843头，其中，冻精改良545头，五号病免疫13784头、牛出败免疫13784头，驱虫14018头，牛死亡率为1.17%。通过实施肉牛养殖场建设和配套技术的推广应用，76个养殖场（户）取得了较好的经济效益和社会、生态效益，同时示范、带动和促进了全县肉牛生产的发展。

     充分利用当地丰富的玉米秸秆和甘蔗叶资源，积极推广青贮氨化技术，从青贮窖的建造到青贮氨化饲料的使用，严把每个环节的质量关，重点把握以下几个关键环节：一是青贮窖选址要正确；二是要严格选料；三是将新鲜的玉米秸铡成2～3cm长的段后马上填窖，随铡随填，按0.5%的尿素用量均匀地撒入秸秆中，摊平后踏实，尤其对边、角，越实越好，直至高出窖口50～60cm为止；四是及时封窖，采用地膜从一端铺至另一端，宽度要余出30～40cm，以便压土，然后排除内部空气，上压10～15cm厚的湿土；五是青贮氨化饲料可长期保存，一般贮后30～40d便可开窖饲用，随用随开，每次出料足够喂1次或1d的即可，出料后立即将开口盖好；六是检查青贮氨化饲料的质量，好的饲料色泽鲜艳有酒香味或清香味，不好的饲料色暗霉变有腐臭味；七是青贮氨化饲料的使用量依牛的大小而定，一般在10～15kg，初次使用的牛，要从少到多逐步适应，同时使用新鲜秸秆和牧草的，按搭配比例减少青贮氨化饲料用量。

     （1）选地与整地。皇竹草宜选择土层深厚、疏松肥沃、向阳、排水性能良好的土壤，种植前深耕、清除杂草、石块等物，将土块细碎疏松，并重施农家肥作基肥，每亩施足农家肥3000kg或复合肥100kg，最好实行开畦种植，有利于排水及田间管理。

     （2）种苗选育。采用成熟的皇竹草茎节为种苗，采取无性的方式栽培，利用茎节扦插方式，选购纯正的皇竹草种茎，在土壤、气候及管理条件较好时，直接在大田栽种。

     （3）栽培时间及规格。冬天无霜地区，一年四季均可栽培，有霜地区，一般在3～8月份为最佳栽培时期；栽培规格每2000～3000株/667m2，株行距为50×60cm或33×66cm。

     （4）栽培方法。一是开沟种植，在较平整的大田或地块上种植时，按不同的行距开挖种植沟，沟深14cm左右，沟底施入适量的农家肥或钙美磷肥为底肥，然后加盖7cm的细土，扶正踏实；二是开穴（塘）种植，在整理好的地块按种植不同规格开穴，若在山坡地块上种植，选择好种植点开穴，最好为鱼鳞状或整成等高梯田式开穴种植，种植方法与开沟种植方法一样，每穴1株；种植后浇足定根水。

     （5）田间管理。一是及时补苗，直到种苗返青，坚持浇水保湿；二是中耕除草1～2次；三是浇水追肥，晴天每隔3d在上午普遍浇水一次，在植株长到60cm左右高时，应追施一次有机肥或复合肥，在每次收割后2d，结合松土浇水追肥一次，一般追施氮肥（667m2用量20～25kg）或人畜粪肥。

     （6）病虫害防治。皇竹草抗病力较强，很少发生病虫害。偶尔发生的病害有炭疽病和白粉病，虫害有地老虎、蚜虫和粘虫（钻心虫），选择对上述病虫害理想的农药进行防治。

     （7）越冬管护。皇竹草宿根性强，可连续生长6～8年，在冬季应防冻保蔸，在海拔1100m以下，气温在0℃以上的地区，在最后一茬收割时，留荐10～15cm左右，可自然越冬；在海拔1100m以上，霜冻期较长的地区，应培土保蔸或加盖干草或塑料薄膜越冬，同时要清除田间残叶杂草，减少病虫害越冬场所。

     （8）适时收割。皇竹草全年收割时间，一般在3～11月，以间隔25～40d收割一次，可获得较高产和较好品质饲草，一年可割6～8次，收割时植株高为100～150cm较适宜。

     为了获取低成本、高利润的肉牛养殖技术，饲料的青精搭配是最主要的措施，经调查研究，项目建设的所有养殖场饲料均以青饲料（含青贮氨化饲料）为主，少量为玉米、酒糟等精饲料。青饲料基本不计成本，在当地玉米收获和砍甘蔗季节均可大量收集，成本主要为人工费和秸秆加工的电费。繁殖母牛及架子牛育肥期，每头每天需青饲料15kg、精饲料1.5kg左右，青饲料使用中直接利用秸秆和青贮氨化饲料的比例一般为1∶0.5左右，部分养殖户以青贮氨化饲料为主的，其生长速度和育肥效果更佳。

     多数养殖场（户）以购进架子牛短期育肥为主，部分养殖场（户）以自繁自养和购进架子牛短期育肥相结合，76个养殖场（户）能繁母牛843头占存栏数的18.2%，能繁母牛均实施良种杂交改良，其中实施良种本交占35.3%，冻精改良占64.7%，冻改受胎率达75%以上，有的高达90%。本交种公牛有婆罗门、文山高峰黄牛，冻精主要推广西门塔尔、短角牛品种。肉牛冻精改良的主要技术要点是：

     （1）严格按照《牛冻精改良人工授精技术操作规程》的要求进行发情鉴定、精液解冻、检查和输精操作。

     （2）通过观察、触摸、检查卵巢确定输精时间，当母牛接受其它牛爬跨、粘液清亮呈节线状，直肠检查到卵泡液充满，泡壁变薄、柔软有波动时（有一触即破之感），为输精适时期。

     （3）观察母牛膘情。对于膘情中等以上的母牛，一旦检查发现卵泡成熟即可立即进行输精，对于膘情较差、饲料营养一般的可延后2h左右再输精。

     （4）初配母牛和第一情期受胎率不高的母牛，通过卵巢检查预测一下大致的排卵时间，在预计排卵时间前2h比较适宜。

     （5）对于连续3次输精未受孕的母牛，要进行详细检查，发现生殖道疾病即刻治疗，病变严重的淘汰母牛。

     主要预防五号病、牛出败和驱除线虫、吸虫、疥螨等寄生虫，预防工作主要由乡镇兽医站组织实施，驱虫工作由养殖场（户）自行实施。主要疫病防治技术如下：

     （1）牛五号病：每年定期进行预防注射，给牛注射口蹄疫三价苗（Ｏ型、A型、亚洲Ⅰ型灭活疫苗），每头3ml，颈部肌肉注射，免疫期6个月。育肥期在6个月以内的注射1次，育肥期6个月以上和能繁母牛等每年注射2次。

     （2）牛出败：用牛多杀性巴氏杆菌病灭活疫苗预防注射，100kg以下的牛每头注射4ml，100kg以上的牛注射每头注射6ml，皮下或肌肉注射，免疫期8个月。

     （3）牛疥螨：体表用除癞灵按每10ml兑水3～5kg的比例涂擦皮肤患部；内服用伊维菌素粉、预混剂等，按其有效成分含量一次量0.3mg/kg给药；也可用伊维菌素注射液于颈部肌肉注射一次量0.01ml/kg。

     （4）吸虫：用硝氯酚驱除肝片吸虫等，按一次量3～4mg/kg内服。

     （5）线虫：用丙硫咪唑驱除胃肠道、肺部线虫等，按一次量5～10mg/kg内服。

     （1）养殖场（户）养殖效益可观：据调查，新平县肉牛养殖场建设及配套技术推广应用的76个养殖场（户），2013年，存栏牛4634头，其中能繁母牛843头，出栏肉牛9847头，多数以购进架子牛育肥出栏，部分以自繁自养出栏，每头出栏牛平均售价10732元、纯收入1092元，共实现销售收入10567.5万元，获纯收入1075.56万元，户均销售收入139.05万元、纯收入14.15万元。

     （2）全县肉牛产值明显增加：通过养殖场（户）的示范和带动作用，全县肉牛生产稳步增长，肉牛产值明显增加。2013年，全县牛存栏9.28万头、其中能繁母牛2.87万头、肉牛出栏3.71万头，比2008年分别增长6.2%、15.7%和32.5%；牛肉产量429.6万kg、肉牛产值12614万元，比2008年分别增34.7%和117.1%。

     肉牛养殖场配套技术的推广应用，培植了一批重点养牛大户，肉牛标准化、规模化养殖水平有了明显提高，改变了传统的饲养模式，提高了肉牛出栏率，拉动地方经济增长；肉牛规模养殖场通过“秸秆过腹还田”实施循环经济，既充分利用当地甘蔗叶稍、玉米秆等丰富的秸秆资源，又培肥地力，降低养殖成本，增加养殖收入；肉牛生产的稳步发展，增加了市场有效供给，为实施“菜篮子”工程起到积极的作用。2013年全县年出栏10头以上的肉牛养殖大户发展到149户，比2008年的41户增加108户。

     通过规模养殖场建设和配套技术的推广应用，养殖场远离村庄，粪污集中处理基本达到无害化，使卫生条件大为改善，改变了人畜共居、养殖场污染村庄的现状。项目实施种草养牛，主要以种植皇竹草为主，对保持水土、防止山体滑坡、绿化美化荒山荒坡和改善生态环境有较好的作用；充分利用农作物秸秆资源，变废为宝，减少了秸秆焚烧对空气的污染。

（云南省新平县动物疫控中心，吕传友；云南省新平县水塘镇，邵勇闵；云南省新平县，普磊）