●如果发现蛋壳不耐压，易破碎，蛋壳上有大理石斑点，并伴随母鸡屈腱病，表明饲料中可能缺锰。可添加硫酸锰或氧化锰，最适量为 30mg/kg。

     ●蛋清稀薄，可食部分具有鱼腥气味，可检查饲料中的菜籽饼或鱼粉配合比例是否过大。饲料中菜籽饼的用量通常控制在 6%以内，鱼粉在 10%以下。但经过去毒处理后的菜籽饼可加大配合比例。

     ●鸡蛋经过冷藏后，蛋清呈现粉红色，卵黄体积膨大，质地变得硬而有弹性（俗称“橡皮蛋”），应考虑是否与棉籽饼的质量和配合比例有关。产蛋鸡饲粮中的棉籽饼应选用含毒物较少的品种，配合比例一般应在 7%以内。

     ●蛋清稀薄，浓蛋白层与稀蛋白层界限不清，说明母鸡饲料中的蛋白质或维生素 B2、VD 等不足，应按实际需求补充。

     ●如果发现鸡蛋中有芝麻至黄豆大小的血斑、血块，或蛋清中有微量淡红色的鲜血，除因卵巢或输卵管微血管破裂外，饲粮中缺乏维生素 K 也可能是重要因素之一。

     ●蛋黄颜色变浅，通常是叶黄素缺乏所致。黄玉米籽实含有玉米黄色素，可使蛋黄颜色加深，白玉米及其他籽实饲料因无这种色素而不能使蛋黄着色。