籽粒苋在家禽中的饲用价值

张芬芬，蒋银屏，曹玉娟，孙红暖
扬州大学动物科学与技术学院

1籽粒苋的饲用价值
    籽粒苋是苋科苋属的一年生草本植物，播种后2.5~3 个月结籽，籽粒小（千粒重 0.7g 左右），每穗可结籽 6 万粒[1]。籽粒苋的主要特点是适应性强、种植范围广、产量高、抗病力强、适口性好、再生能力强，且营养价值高，籽实每亩可产 180~280kg，兼收青茎叶 4000~6000kg。 籽粒苋茎叶及籽实中一般营养成分、微量元素及氨基酸含量见表 1[2]。籽粒苋籽实中蛋白质含量为 17.2%， 显著高于一般谷类作物；赖氨酸含量 0.92%~1.28%，相当于小麦的 2 倍、玉米的 3 倍；脂肪含量 6.9%，远高于小麦(2%)、稻米(2.5%)、玉米(2.3%)，其中不饱和脂肪酸占 70%~80%；籽粒苋的茎叶蛋白含量高达30.9%，甚至超过了大豆和牛奶（蛋白质评分：籽粒苋 75 分，玉米 44 分，小麦 60 分，大豆 68 分，牛奶72 分）。
    籽粒苋叶的营养价值高、适口性好，可以作为人类饮食的一种代替物[4]，而且籽粒苋产量高，适应性广， 对于畜禽来说籽粒苋更是一种不可多得的优质饲料来源。 在畜禽日粮中，籽粒苋还可替代部分精料，降低饲养成本。

2籽粒苋在家禽中的应用
2.1籽粒苋在鸡生产中的应用
2.1.1籽粒苋对肉鸡生长性能的影响
    韩学明在20日龄艾维因鸡中添加 40%的籽粒苋青饲料，结果 发 现 试 验 组 平 均 日 增 重 比 基 础 日 粮 组 提 高15.22%，经济效益比对照组提高 28.77%[5]。 范石军等以 16%籽粒苋粉替代 6%的豆饼和 6%的玉米及其他组分，使全期增重提高 5.95%，饲料报酬提高3.97%，能量利用效率提高 3.62%；在高豆饼组中加入蛋氨酸与 16%籽粒苋粉， 结果表明籽粒苋粉不仅可替代蛋氨酸， 而且对整个日粮的氨基酸平衡起了很好的作用。
    Ravindran等在肉仔鸡中分别添加0、200、400、600mg/kg 的未处理的籽粒苋， 结果发现籽粒苋对肉鸡无不利影响且最佳添加量为 400mg/kg；用未加工和热处理 （130℃、1h） 的籽粒苋结果表明， 热处理可以明显提高籽粒苋的表观代谢能[7]。Pisarikova 等在肉鸡中添加籽粒苋叶、 热处理的籽粒苋或籽粒苋粉代替动物蛋白肉骨粉，结果表明，肉鸡日粮中添加籽粒苋可以完全代替肉骨粉[8]。
2.1.2籽粒苋对蛋鸡产蛋性能的影响
    郜玉田用籽粒苋鲜茎叶饲喂蛋鸡，结果发现，日粮中添加籽粒苋茎叶可节省干混合料 19.9%， 提高产蛋率 9.6%，且蛋壳坚硬，蛋黄深黄色[9]。 王颖等用籽粒苋叶蛋白替代鱼粉饲养 360 日龄蛋鸡，等量替代 50%鱼粉的总体平均产蛋效果提高 1.14g， 比替代 100%鱼粉及不替代的产蛋效果都好， 这样能充分发挥动植物蛋白互补作用，可使蛋鸡总体产蛋效果提高。
2.2籽粒苋在鸭生产上的应用
    籽粒苋在鸭生产中的应用很少，柯华研究表明，加喂籽粒苋的种鸭长势良好，毛色光亮度、产蛋、受精、孵化率都有比较明显的提高，产蛋率由 94%增加到 96%，孵化率由 80%增加到 85%；成本降低，效益提高，与没有投喂籽粒苋的青饲料相比， 每只种鸭每天可以节约蛋鸭商品饲料 20g。
2.3籽粒苋在鹅生产中的应用
    葛文华等试验结果表明，籽粒苋是一种较为理想的粗纤维饲料；对籽粒苋进行营养价值评定时， 采用强饲并添加维生素和微量元素的方法最好； 两品种之间对籽粒苋的真代谢能及常规养分的利用率具有一定的差异。 李国良等用青贮籽粒苋饲喂产蛋鹅，试验发现， 在我国北方寒冷季节对籽粒苋进行青贮调制简单可行，青贮的籽粒苋营养价值有所提高，适口性有所改善。
2.3.1籽粒苋对鹅生长性能的影响
    赵立等用籽粒苋秆粉饲喂生长鹅，结果表明，适量添加籽粒苋秆粉有助于提高鹅的生长性能。 在 3~6 周龄日粮中粗纤维含量在 5%，7~9 周龄日粮中粗纤维含量在 7%时可提高鹅的日增重，籽粒苋秆粉对鹅增重的效果显著， 全期体重比对照组增加了 8.44%[14]。孙举芳等用青割的籽粒苋粉碎调制后， 从第 5 周龄开始饲喂鹅 108d 左右，平均日增 24.54g，每只效益就能达 50%元以上。
2.3.2籽粒苋对鹅产蛋性能的影响
    李国良等用青贮籽粒苋饲喂产蛋鹅，结果表明，日粮中添加青贮籽粒苋显著提高了产蛋鹅的产蛋率、种蛋率，降低了畸形蛋率、破蛋率和料蛋比，对仔鹅、种蛋受精率、孵化率和健雏率无影响[16]。 郭亮等用青贮籽粒苋饲喂产蛋前期豁眼鹅，结果发现，鹅群喜食，采食量稳定，经过产蛋前一个月的催产饲喂，试验组比对照组早 6d 进入产蛋期，且产蛋不间歇的鹅数多于对照组； 试验组的产蛋个数比对照组提高12.98%，每天比对照组多获纯利 0.29 元[17]。籽粒苋在现蕾开花期及收籽后茎叶是牛、 羊、猪、鸡、兔、鹅等草食家畜的优质饲料，籽实是良好的食品资源和优质饲料。这使得籽粒苋成为了一种方便易得的饲料资源，是畜禽理想的饲料，具有优于现有主要粮食作物的营养优势，对于家禽能降低饲料成本、提高生产水平、改善体质体况、促进畜禽繁殖都具有一定意义，应当进一步推广利用。

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