育肥牛使用葡萄渣颗粒饲料效益分析

刘自新 梅宁安 王华 马红彬 姚伯平
宁夏农林科学院畜牧兽医研究所
宁夏朔方牧源牛羊饲料技术创新中心有限公司
宁夏饲料工业办公室
宁夏大学农学院

    葡萄酒在酿造加工过程中产生的果渣主要是葡萄皮和葡萄籽，两者约占鲜果重的 20%。但是，由于鲜果渣含水量较高，极易腐败变质，因此，既会污染环境又易造成饲料资源的浪费［1］。 葡萄渣的营养价值较为丰富，含多种氨基酸，葡萄籽中的低聚原花青素为天然的消除活性氧自由基的抗氧化类功能因子，是一种新型高效抗氧化剂，也是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂， 经处理可作为动物饲料原料使用［2］。目前，对葡萄加工后副产品的利用，应用最广泛的是将葡萄残渣直接作为饲料，添加到动物日粮中以降低饲料成本、缓解蛋白质饲料的不足。但是，葡萄籽中单宁含量较高，葡萄皮渣的纤维含量也较高，直接饲喂则会受到单宁和纤维含量的限制。 Spanghero 研究发现，过量食用葡萄渣，会导致羊对营养物质的消化率降低，同时阻碍能量的利用。
    如果将葡萄渣用复合酵母菌生物发酵，其利用价值则会大幅度提高。 笔者所用试验产品为以发酵葡萄渣为主要原料制成的颗粒饲料，试验目的是通过进行发酵葡萄渣颗粒饲料对育肥牛饲养效果影响的研究，来为其合理利用提供参考依据。

1材料与方法
1.1试验产品
    发酵葡萄渣颗粒饲料，宁夏主要非常规饲料资源开发利用关键技术研究与示范课题组研制，配方为：玉米 50%+麸皮 15%+玉米蛋白粉 20%+发酵葡萄渣 10%+肉牛预混料 5%。每千克肉牛预混料含：VA 200 kIU、VD343 kIU、VE 350 IU、烟酸 5 000 mg、铁 3 800 mg、锌 4 500 mg、锰3 100 mg、铜 300 mg、碘 120 mg、硒 30 mg。
1.2试验设计
1.2.1试验设计方法：完全随机设计，单因子试验。
1.2.2实验动物及分组：选取 9 月龄西门塔尔杂种牛26 头，随机分为 2 组，每组 13 头，试验组使用该课题组研制的发酵葡萄渣颗粒饲料，对照组使用按照国家标准《NYT 815-2004 肉牛饲养标准》自配的肉牛颗粒饲料。 测量试验初始体重，试验组平均体重为 304.66kg，对照组平均体重为 304.81 kg，差异不显著。 试验期为60 d。
1.2.3日粮组成及营养水平：试验组日粮用该课题组研制的发酵葡萄渣颗粒饲料+青贮饲料+干草；对照组使用自配肉牛颗粒饲料+青贮饲料+干草。 日粮组成及营养水平见表 1。
1.2.4饲养试验的日常管理：预试期内进行驱虫和健胃工作，对牛场彻底消毒。 每天由专人负责日粮的供给和饲喂，日喂 2 次，先粗后精，自由饮水，自由运动。仔细观察牛的采食及粪便情况。
1.2.5观测指标： 于试验开始和试验结束时空腹称重，计算日增重、采食量、料肉比。
1.2.6数据分析：试验数据进行生物统计，采用多重比较分析。

2试验结果
2.1试验观察
试验组与对照组无明显变化， 粪便、毛色、精神状况良好，均无临床症状。
2.2增重
对育肥牛始重及末重进行测定，其结果见表 2。
从表 2 可以看出，育肥牛饲喂发酵葡萄渣颗粒饲料，头均日增重试验组高于对照组 5.89%，差异显著（P＜0.05）；料肉比试验组低于对照组 2.79%，差异不显著（P ＞0.05）。
2.3经济效益分析
试验期各组经济效益分析见表3。
经济效益分析表明， 试验组毛利润为 1 454.05元， 高于对照组 （1 395.81 元）58.24 元， 提高幅度为4.17%。

3小结与讨论
①饲喂发酵葡萄渣颗粒饲料对育肥牛生长无不良影响。 试验观察表明，试验组与对照组无明显变化，粪便、毛色、精神状况良好，均无临床症状。
②育肥牛饲喂发酵葡萄渣颗粒饲料可以显著提高其生长速度，平均提高幅度为 5.89%（P＜0.05）；可以提高育肥牛日粮的饲料报酬，降低饲料成本，平均料重比可以降低 2.79%（P ＞0.05）。
③经济效益分析可知，试验组增重毛利润高于对照组 58.24 元，提高幅度为 4.17%。 分析表明，肉牛饲喂发酵葡萄渣颗粒饲料可以提高育肥牛养殖效益。

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