2013年12月以来我国生猪生产及猪肉消费情况

彭华 中国农业科学院农业信息研究所

    发改委数据显示，2013 年 12 月中下旬以来，生猪价格由升转降，持续走低 （图 1）。截至 2014年2 月12日，全国大中城市生猪出场价格 13.12元 / kg，比前期高点 （2013 年12 月 11 日） 下跌 18. 2% 。全国主要批发市场玉米价格为2. 38 元 / kg，与上周持平；猪粮比价为 5. 51∶1，连续 5 周低于 6∶1 的全国平均盈亏平衡点。全国二元母猪销售价格为30. 51 元 / kg，比上周下降 0. 13% 。但二元母猪价格波动较小，2013 年在 30. 5～33. 2 元之间小幅波动。农业部发布的 4 000 个监测点生猪存栏信息显示，2013年 12 月生猪存栏较上月减少 2. 4% ，较 2012 年同期减少0. 5% ，能繁母猪存栏较上月减少 0. 7% ，较 2012 年同期减少2. 7% （ 图 2 ）。

    国家统计局发布的 2014 年 1 月份居民消费价格指数（CPI） 数据显示，C PI环比上涨 1. 0% ，同比上涨 2. 5% （图3）。从环比数据看，鲜菜、鲜果、水产品、蛋、液体乳及乳制品、牛肉和羊肉价格都有不同程度的上涨，鲜菜和鲜果价格上涨较为明显，环比涨幅超过了 10% 。1 月份，猪肉价格环比下降 1. 0% ，同比下降 4. 3% 。
    商务部发布的全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量显示，2013 年 12 月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为 2310.5 万头，较上月增加 16. 2% ，比 2012 年同期增加4. 4% （图4）。1～12 月份累计生猪屠宰量为 23.3 亿头，同比增加 4. 6% 。2013 年第四季度全国规模以上生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理量19万头，比上季度增加 1. 02% （图5）。

    猪肉价格在腊月需求旺季出现下跌，这是近 10 年来从没有出现过的情况。分析原因，主要有以下几点：一是产能过高。2011～2012 年，养猪业产能急剧扩张，目前全国母猪存栏量在 5 000 万头左右，仍然大大过剩，当母猪存栏量降至4 700 万～4 800 万头时，生猪养殖才可能走出亏损境地。二是养殖户集中出栏。2013 年下半年，生猪价格持续回升，并且养殖户普遍看好年末价格预期，积极补栏，造成年末集中出栏，供应量大幅提高。三是消费需求增长偏弱。因受到“三公”经费缩减的影响，2014 年团拜、聚会等团体消费减少，很多单位采购猪肉的福利消费也大幅降低。
     从生猪生产周期看，目前生猪价格已进入下行通道，与前几年的情况基本相似。从存栏情况看，当前我国生猪产能处于正常偏高水平，春节过后，进入消费淡季，市场供大于求的情况仍可能持续一段时间。虽然节前，国家发改委表示将适时推出收储政策，但业内人士表示，国家的调控政策或难很快落地，即使真的启动收储，托市效果也十分微弱，猪价在 2014 年上半年都难有起色，整个市场的恢复最起码要等到下半年。建议广大生猪养殖户根据市场价格变动情况，加快淘汰一部分超龄母猪，促进养殖结构调整。同时，要依靠科学管理和规模化生产降低养猪成本，从而在猪价进入低谷时能够更好地抵御市场风险。即便利润微薄也可以积少成多，保存实力，而在猪价上涨时获得合理回报。

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