广西乌鸡林间半放养轮牧式生态养殖模式的探讨

方婷 张勇
广西水产畜牧学校 广西畜牧总站

摘要： 笔者通过对广西乌鸡林间半放养轮牧式生态养殖模式的介绍， 对该养殖模式的特点以及如何提高鸡肉的品质和养殖效益进行了探讨。
关键词： 广西乌鸡，林间半放养轮牧，生态养殖模

    广西乌鸡 （包括东兰乌鸡与凌云乌鸡 ） 具有悠久的饲养历史， 因其毛、 骨、 肉三者皆黑而得名。它喜食青草嫩叶， 兼用当地特产火麻、 黑豆、 墨米、 稻谷、玉米等饲养， 使其肉质细嫩、 味道鲜美、 营养丰富、 药用价值高。
    近年来， 广西东兰县、 凌云县建立了乌鸡原种繁育场， 开展乌鸡保种及良种选育工作。 在东兰县隘洞、长乐等 8 个乡镇建立了养殖示范基地， 现有乌鸡果园养殖示范场 95 个， 其他林下养殖示范点 146 个； 凌云县沙里瑶族乡浪伏有机茶场就有 100 个多专业户从事林下乌鸡养殖。 大多数养殖场采用林间半放养轮牧式生态养殖模式。现将该养殖模式介绍如下：

1放牧场选择与鸡舍建设
1.1放牧场址
选择地势高、 排水良好、 向阳通风、 采光充足、 环境安静、 无污染的林地、 果园和茶园等做为养殖地。放牧场要求隔离条件好、 交通便利； 林地宽敞开阔，草丛茂盛，坡度不大。放牧场的四周用木条联结金属网或尼龙网等构成围栏，围栏密度以乌鸡不能钻出， 高度以乌鸡不能跳出为宜。
1.2鸡舍的建设
鸡舍要靠近放牧场， 可按坡地走势建造， 以坐北朝南为宜。 尽量做到一群乌鸡建 1 个鸡舍， 按 10 只 /m2的饲养密度设计鸡舍面积。 一般鸡舍跨度 7～8 m， 长度 20～30 m， 滴水高度 1.8～2.0 m， 鸡舍的建筑面积200 m2左右， 能够贮纳约 2000 只鸡。鸡舍一般用砖砌制立柱，用石棉瓦做屋顶，用木条或竹竿制成屋架， 用帆布或塑料薄膜等做成可开放式的屋墙面。 鸡舍内为水泥地面或用沙土填平，料槽和饮水器在鸡舍内均匀分布。 在鸡舍内部要构建栖架， 晚上乌鸡可以在架上栖息。 母鸡舍内要建产蛋窝或产蛋箱。 鸡舍周围应做好灭鼠、 防虫害工作， 保持排水畅通。

2饲养管理
2.1饲养群体及密度
乌鸡育雏期集中笼养， 育雏室按 50 只 /m2的饲养密度设计。商品乌鸡以适度规模轮牧放养，放养乌鸡群以 2000 只为宜， 以放牧场面积计： 放养密度以 50～100 只 /667 m2为宜； 以鸡舍面积计： 饲养密度 （22～42 日龄的鸡 ） 以 13～16 只 /m2为宜。
2.2放牧期的饲养管理
乌鸡放养的适宜年龄为 5～7 周龄。开始放牧时， 要用哨声或其他方式调教鸡群采食和饮水， 引导鸡群进出栏舍等工作。放养范围由近到远。投喂的饲料与兽药要符合《无公害食品———畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》 （NY5032 ） 和 《无公害食品———畜禽饲养兽药使用准则》 （NY5030 ） 。放养时， 上午要晚放， 下午要早进， 每天早上喂 7 成饱，白天让乌鸡能够充分采食到青草、 树叶、 昆虫， 增加活动量， 晚上要投料喂饱。放牧期以玉米、 稻谷、 黑豆、 墨米和火麻等农副产品为主要饲料， 在鸡舍及放牧场中放置足够数量的饮水器， 供给充足的清洁饮水。
2.3安全防护
要注意检查放牧场周围环境和四周围栏，防止乌鸡外逃或野兽侵害。关注天气变化，遇到刮风下雨应及时将鸡群赶回， 雨天不放牧。
2.4高温季节的管理
在清晨或傍晚喂料， 调整饲料配方， 供给高质量的新鲜饲料，提高鸡的采食量。鸡舍内要采取降温措施， 增大通风量， 降低饲养密度， 供给充足的清洁饮水，在饮水中添加少量无机盐及维生素。保持环境安静， 不要惊忧鸡群， 防止应激反应发生。
2.5饲养周期及合理轮牧
公鸡饲养周期为 90～100 d，母鸡饲养周期为110～120 d， 阉鸡饲养周期为 150～160 d。 放牧场连续养鸡 1～2 年后应换新场地， 以利于草丛、 植被恢复， 保持原有生态环境。

3防疫疾病
广西乌鸡野性大、 适应性好、 抗病力强， 一般情况下很少生病。放养时， 按商品鸡养殖规范和疫病防控规范， 严格做好场地消毒、 环境卫生和防疫工作。由于乌鸡放牧于林间野外，容易接触一些病原体， 因此， 要经常检查， 注意防治乌鸡的消化道寄生虫病、 球虫病及卡氏白细胞虫病等。乌鸡的疾病防控，一般采取生物防治或使用当地的中草药， 以减少鸡肉中的药物残留。

4对该养殖模式的几点探讨
4.1有利于增强乌鸡体质， 防控疾病
林间放养乌鸡， 由于养殖环境舒适、 空气新鲜、水源清洁、 饵料丰富， 有利于乌鸡的生长发育， 能增强鸡群体质。养殖场所远离村庄， 隔离条件好， 可避免疾病传播。
4.2有利于去除杂草和虫害，提高土壤的肥力， 促进林木、 果品生长
乌鸡有啄食草籽、 青草和昆虫的习性， 可有效去除果园和林下的杂草。它在果园、 林间自由活动， 觅食天然饵料，可把树木上和草丛中的绝大部分害虫吃掉， 及时消灭虫害。鸡粪中含有氮、 磷、 钾等成分,是很好的有机肥，提高了土壤的肥力,可为果树、 林木提供生长所需要的肥料。使果树、 林木健康生长， 提高了果品的产量和质量。
4.3科学喂饲， 适时销售， 提高效益
乌鸡育雏期应笼养， 饲喂全价配合饲料， 少食多餐。放牧期让它啄食草籽、 青草和昆虫等天然饵料，投喂当地特产火麻、 黑豆、 墨米、 稻谷、 玉米等农副产品， 降低饲料成本并改善乌鸡的肉质肉味。饲养中，不使用人工合成色素，不饲喂动物性饲料。乌鸡出售前 1 周， 根据需要可限制放牧， 投喂营养丰富的配合饲料， 适度催肥增重。乌鸡的生长较缓慢， 饲养周期较长， 有利于乌鸡生长发育过程中蛋白质、 脂肪等营养成份的积累， 肌苷酸等芳香物质含量增多，使其肉质细嫩、味道鲜美、 营养丰富、 药用价值高。 但是， 如果饲养期过长会造成饲养成本过大， 而且鸡肉中肌纤维过老， 肉质口感不好， 也影响销售价格。 根据乌鸡的饲养周期和人们的消费习惯， 一般以在各类节日集中销售为宜。

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